A culinária asiática é diversificada, mas seja qual for a sua culinária, você pode ter certeza de que o resultado será delicioso. Temos repetidamente cozido com você pratos que são populares em países asiáticos, por exemplo, lagman, pilaf, kulchetai. Hoje, mais uma vez, vamos nos familiarizar com a comida que chegou da Ásia, para ser mais precisa, do Uzbequistão (mas muitos países do Cáucaso reivindicam o título de sua terra natal). Então, esta master class será dedicada ao cozimento da fumaça, que também é chamada de fumaça e basma.
Você vai precisar de:
- carne (carne bovina, suína ou bovina) - 500 gramas,
- repolho - 300 gramas,
- tomates - 3-4 pedaços,
- batatas - 2 peças,
- cebola bulbo - 2 peças,
- Pimenta búlgara - 2 peças,
- berinjelas - 2 peças,
- cenouras - 2 peças,
- sal - a gosto,
- óleo vegetal.
Método de preparação
1. Prepare todos os ingredientes necessários. Você pode aumentar ou, pelo contrário, reduzir a quantidade deste ou daquele produto ao seu gosto.
2. Minha carne. Escorra. Corte em pedaços de tamanho médio.
3. No caldeirão de ferro fundido despeje óleo vegetal. Nós colocamos fogo. No óleo vegetal aquecido, coloque os pedaços de carne. Cozinhe por um quarto de hora.
Enquanto a carne está sendo cozida, vamos preparar os ingredientes restantes para a nossa fumaça.
4. Limpe a cebola. Corte em tiras.
5. Limpe as batatas. Corte em cubos grandes.
6. Cenoura limpa. Corte em grandes anéis ou cubos.
7. Minha berinjela. Remova o caule. Corte em cubos.
8. Meus tomates. Nós cortamos anéis. Grandes amostras cortadas em meio anéis.
9. Minha pimenta. Remova as sementes e caules. Corte em tiras grandes.
10. Grande corte de repolho.
11. Após o tempo especificado na cláusula 3 do tempo, enviamos um arco para o caldeirão. Frite um pouco. Você pode adicionar uma colher de sopa de tomate.
12. No travesseiro de carne e cebola, coloque todas as batatas preparadas. Nós salgamos. Não misture.
13. Ponha um pouco de tomate nas batatas.
14. Agora nós colocamos todas as cenouras. Nós salgamos.
15. Beringelas são colocadas em cenouras. Adicione um pouco de sal. Se desejar, você pode colocar um pouco de tomate.
16. Agora é a vez da pimenta preparada. Adicione um pouco de sal.
17. O topo de todo este fim delicioso com repolho. Tradicionalmente, a fumaça é cozida em um grande caldeirão sobre o fogo e, em seguida, o repolho é simplesmente dividido em folhas e vegetais fatiados densamente velados. Você pode derramar um pouco de água (cerca de um copo), em seguida, um saboroso e perfumado caldo aparecerá no prato acabado.
18. Nós colocamos os tomates restantes. Nós salgamos. Feche bem a tampa do caldeirão. Legumes Tomim por 1, 5 horas com o mínimo de calor.
19. Ponha o fumo preparado em um prato ou em pratos profundos repartidos, sirva à mesa.
