Bolinhos de abobrinha

As panquecas vegetais são normalmente obtidas das donas de casa como planas, e é por isso que elas não parecem suficientemente apetitosas, embora possam ser aromáticas e saborosas. No entanto, na verdade, panquecas vegetais não estão condenadas a ser plana e desbotada. Por exemplo, panquecas fofas de abobrinha podem ser feitas de várias maneiras, e todas elas são bastante acessíveis para qualquer hostess. A coisa principal - conhecer as receitas apropriadas e algumas regras.

Recursos de Cozinha

Bolinhos de squash exuberantes podem ser fritos em uma panela ou assados no forno. Neste caso, você pode usar as mesmas receitas, variando apenas a quantidade de farinha adicionada. A principal coisa - para saber o que significa muffins de abobrinha anexado esplendor.

Para que bolinhos de abóbora fiquem macios, você pode adicionar fermento à massa ou ao refrigerante. Neste caso, o refrigerante deve ser extinto usando um produto com uma acidez suficientemente alta. Pode ser vinagre, kefir, creme azedo.
A massa para abobrinha consiste muitas vezes em ovos de galinha crus, e as donas de casa inexperientes adicionam-nas inteiras. De facto, antes de adicionar à massa, é desejável separar as gemas das proteínas. As gemas são misturadas com o restante dos ingredientes imediatamente, mas as proteínas são injetadas por último e, antes disso, são batidas em uma espuma espessa.
Quando fritar abobrinha fritos são muito mais magníficos se você fritá-los sob a tampa. Neste caso, a massa pode ser espalhada apenas em uma frigideira quente, frite em óleo fervente, não economizando. Quando assar panquecas no forno, não abra a porta por 10 minutos depois de desligar o forno, e coloque a panela com panquecas em um forno bem aquecido.
Se você adicionar um pouco de açafrão na massa para as panquecas, os bolinhos de abóbora terão um tom dourado, devido ao qual eles parecerão ainda mais apetitosos.
Bolinhos de abobrinha serão especialmente saborosos e perfumados, se forem verduras frescas ou secas, gengibre picado ou alho picado, temperos são adicionados à massa. No entanto, é importante não exagerar com os temperos para que eles não sobrecarreguem o delicado sabor das abobrinhas.

Conhecendo os princípios básicos da culinária de bolinhos de abóbora, eles podem ser feitos em quase todas as receitas, no entanto, existem receitas para os fritos serem especialmente apetitosos e arejados. Portanto, é melhor não reinventar a roda, mas usar soluções prontas.

Bolinhos de abobrinha com alho e ervas condimentadas

Composição:

abobrinha jovem - 0,6 kg;
cebolas - 100 g;
ovo de galinha - 1 pc;
farinha de trigo - 150 g;
alho - 2 dentes;
bicarbonato de sódio - 2-3 g;
vinagre de maçã (6%) - 5 ml;
ervas secas - 20 g;
sal, pimenta - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Lave a abobrinha. Cortar narizes e rabos. Se a abobrinha for jovem, ela pode ser imediatamente esfregada em um ralador grosso sem limpeza. Se você não tiver abobrinha muito jovem, usando um descascador, retire-a. Em seguida, corte em dois pedaços junto. Usando uma colher normal, retire as sementes. Chop polpa ralado com grandes buracos.
Coloque a massa de abóbora em uma peneira e aperte. Sal e misture. Deixar na peneira por mais um quarto de hora para a abóbora produzir suco. Depois disso, aperte-os novamente e coloque-os em uma tigela.
Esmague o alho com uma prensa especial e adicione-o à abobrinha.
Descasque as cebolas da casca. Rale-o em um ralador grosso ou corte-o bem com uma faca.
Misture a abobrinha com cebola e alho, ervas, pimenta e sal.
Separe a gema da proteína. Coloque a gema para os legumes, misture.
Engrossar a massa vegetal com a ajuda de farinha, adicionando-a aos legumes em pequenas porções e mexendo tudo, melhor com um misturador.
Apague o refrigerante com vinagre, adicione à massa. Mexa e coloque a massa em um lugar quente por 20-30 minutos.
Bata a proteína em uma espuma espessa. Para melhorar, você pode esfriar antes disso, além de adicionar uma pitada de sal ou açúcar.
Adicione delicadamente a proteína à massa, misture.
Aqueça o azeite em uma frigideira. Colher a massa na panela. Cubra a panela com uma tampa. Frite até as panquecas ficarem douradas de um lado. Durante este tempo, eles devem ter tempo para se levantar bem.
Vire as panquecas e frite-as do outro lado. Uma frigideira neste momento não é mais necessária para cobrir a tampa, embora não haja nenhum dano a partir disso.
Retire as panquecas da panela e coloque em um prato coberto com um guardanapo. Isso é para garantir que o excesso de óleo seja absorvido pelo guardanapo. Então panquecas será menos alta em calorias e comê-los será mais agradável.

Ervas frescas podem ser usadas em vez de ervas secas ou, além delas, picadas com uma faca. Dill e salsa são especialmente adequados. As próprias ervas picantes podem ser tomadas, com a ajuda de mudar o sabor e aroma do prato acabado.

Sirva cozido de acordo com esta receita panquecas de abóbora exuberante precisa de calor. O melhor molho para eles será creme azedo. Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho esmagado ou endro fresco picado com uma faca.

Bolinhos de abobrinha com iogurte

Composição:

abobrinha - 0,5 kg;
kefir - 0, 5 l;
farinha de trigo - 150 g;
refrigerante - 2-3 g;
iogurte branco - 0, 2 l;
endro fresco - 50 g;
pepino fresco - 0, 2 kg;
alho - 1 dente;
sal, pimenta preta - a gosto;
óleo vegetal - sob demanda.

Método de preparação:

Lave, seque com um guardanapo e limpe a abobrinha.
Corte a courgette ao meio ou 4 pedaços, retire as sementes com uma colher.
Corte a polpa de abóbora ralada usando o lado no qual os furos são os maiores.
Adicione refrigerante ao kefir. Mexa Coloque em um lugar quente por 10-15 minutos.
Após o tempo indicado, coloque kefir em um recipiente com abobrinha picada, pimenta e misture.
Ao adicionar farinha em pequenas porções, faça uma massa semelhante ao creme de leite grosso em uma consistência uniforme.
Frite os bolinhos de abóbora em óleo fervente, espalhando a massa na panela com uma colher de sopa. É melhor fritar sob a tampa para que as panquecas cresçam melhor.
Esmague o alho, rale o pepino em um ralador fino. Misture e esprema-os.
Coloque a massa vegetal no iogurte.
Adicione o endro picado no iogurte, misture bem.

Sirva bolinhos de abóbora cozidos em kefir, quentes, regando-os com molho perfumado. Se desejar, o refrigerante nesta receita pode ser substituído por fermento em pó para o teste. Meça sua quantidade, sendo guiado pela instrução aplicada ao saco de fermento em pó.

Mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer panquecas exuberantes de abobrinha. Afinal, a coisa toda não é tanto na habilidade, como no conhecimento dos métodos que permitem dar pompa às panquecas de legumes.

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