Nutria Meat: benefício e dano

Nutrias, ou castores do pântano, são os únicos membros da família Nutriev. Estes roedores, que se assemelham à aparência de grandes ratos, nas últimas décadas, têm sido objeto de pesca comercial e reprodução em fazendas e na pecuária. O objectivo desta pescaria é obter valiosas peles de nutrientes, peles, gorduras e carne saborosa.

No território da Rússia moderna, a carne de nutria foi reconhecida como adequada ao consumo humano em 1961. Posteriormente, em 1974, no atual Instituto de Pesquisas de Peles e Criação de Coelhos, que na época era conhecido como Instituto de Pesquisas de Criação de Coelhos, foi realizada uma degustação profissional, em que se verificou que este produto é muito superior em seu sabor e propriedades nutricionais à carne bovina e de coelhos.

Hoje, a carne de nutria é considerada uma iguaria na maioria dos países do mundo. Com base neste produto são preparados segundo cursos, sopas, aperitivos quentes e frios. A carne picada do recheio de carne é usada para fazer pilaf, almôndegas, recheios de bolinhos, rolos de repolho, tortas, almôndegas, tortas e pastéis. Além disso, o filé de castor de pântano resulta o churrasco muito suculento e gostoso.

Valor nutricional da carne de noz e vitaminas em sua composição

Valor nutricional carne de nutria (100 g):

• 4, 716 g de gordura;
• 23, 919 g de proteínas;
• 70, 816 g de água;
• 0,981 g de cinzas.

Vitaminas em carne de nutria (por 100 g):

0,058 mg de tiamina (B1);

• 0, 941 mg de tocoferol (E);
• 12, 496 μg de folacina (B9);
• 0, 009 μg de biotina (H);
• 0, 439 mg de ácido pantoténico (B3);
• 0, 061 mg de equivalente de retinol (A);
• 0, 216 mg de riboflavina (B2);
• 1, 978 mg de ácido ascórbico (C);
• 124, 916 mg de colina (B4);
• 7,811 μg de cobalamina (B12);
• 1, 857 mg de equivalente de niacina (PP).

Teor de calorias da carne de nogueira e pratos à base de

• Valor calórico de carne crua de nutria - 148, 911 kcal.
• O valor energético da carne de nutria fervida é de 161, 132 kcal.
• Conteúdo calórico de carne de nutria torrada - 214, 989 kcal.
• Valor energético do ensopado de nozes - 162, 716 kcal.

Micro e macronutrientes úteis em carne de nutria

Oligoelementos em carne de nozes:

6 878 mg de ferro;

• 14, 872 mcg de cobalto;
• 26, 002 μg de manganês;
• 151, 112 μg de cobre;
• 2, 587 mg de zinco;
• 5, 314 mcg de iodo;
• 103, 443 μg de flúor;
• 26, 579 mcg de selênio.

Macroelementos na carne de nozes:

347, 656 mg de potássio;

• 14, 871 mg de cálcio;
• 24, 798 mg de magnésio;
• 50, 814 mg de sódio;
• 236, 772 mg de fósforo.

Propriedades úteis da carne de nogueira

• A carne de nutria é um produto de fácil digestão que não deixa uma sensação de peso no estômago. Os compostos benéficos contidos nele aumentam a produção de enzimas digestivas, ajudam a aumentar o apetite e normalizam o trato digestivo.
• Substâncias presentes na composição deste produto fortalecem a defesa imunológica do organismo, ajudando-o a resistir a infecções. Os nutricionistas recomendam que as pessoas que se recuperam de doenças debilitantes incluam refeições preparadas em sua base pelo menos uma vez por semana.
• A carne nutria é uma fonte natural de proteína animal, com uma estrutura ótima de aminoácidos e substâncias que aumentam a força e a resistência. Os pratos preparados a partir dele são úteis para atletas e pessoas envolvidas em trabalho físico pesado.
• O consumo regular de pratos da carne do castor do pântano ajuda a acelerar o processo de remoção do excesso de colesterol do corpo. Devido a isso, o risco de aterosclerose e outras doenças cardíacas é significativamente reduzido.
• A carne Nutria é um produto com baixo teor de gordura, caracterizado por baixo valor energético. Os pratos preparados a partir dele podem ser incluídos no menu da dieta no tratamento da obesidade.
• Os pratos da carne do castor do pântano contêm a maior variedade de vitaminas do complexo B e outros compostos que fortalecem o sistema nervoso e eliminam as deficiências no seu trabalho. Portanto, nutricionistas aconselham pessoas que estão passando por sobrecarga psicoemocional e constantemente sob estresse, incluí-las na dieta pelo menos uma vez por semana.
• O consumo regular deste produto ajuda a lidar com violações somnologicheskimi (aumento da sonolência diurna, insônia, vigília freqüente, sonambulismo, etc.).
• A composição da carne na nutria contém ácido linoleico, vitamina E e outros compostos que afetam positivamente a condição e a aparência das placas da pele, do cabelo e das unhas, retardando os processos que levam ao envelhecimento do corpo.
• A carne de castores Marsh é um produto hipoalergênico, muito raramente levando ao desenvolvimento de reações de hipersensibilidade corporal. Por esta razão, os pediatras podem incluir este produto em forma fervida e esmagada na composição da alimentação artificial para lactentes.
• A carne do pântano castor é uma rica fonte de selênio e outras substâncias que regulam a produção de hormônios da tireóide. Nutricionistas recomendam que pessoas que sofrem de doenças da glândula tireóide complementam sua dieta com pratos baseados nele.
• Vitaminas do grupo B e outros compostos que fazem parte da carne de nutria, ativam processos metabólicos no organismo, impedem o desenvolvimento de distúrbios metabólicos.
• A carne de nutria é útil para pessoas que sofrem de hipertensão. As substâncias presentes em sua composição têm a capacidade de regular a pressão arterial.
• A carne nutria é uma rica fonte de ferro e outras substâncias capazes de regular o trabalho do sistema sanguíneo. Pratos são úteis para pessoas que sofrem de anemia.

Benefícios nutricionais

A gordura nutria contém pelo menos 61% de ácidos graxos insaturados.

• Na medicina popular, este produto é usado para tratar a rinite. A gordura derretida lubrifica as passagens nasais, a parte externa do nariz, bochechas e testa nos arcos superciliares. Depois de uma hora e meia, lave com água morna. O procedimento é repetido diariamente até o completo desaparecimento da rinite.
• A gordura nutritiva é usada no lugar do óleo ao massagear a área torácica, espinhal e subescapular, o que reduz os sintomas de bronquite e pneumonia. Após o procedimento, o paciente é envolvido com um lenço feito de lã natural.
• Para dores na garganta, uma compressa quente é aplicada no pescoço, preparada com gordura nutriente aquecida.
• A gordura nutria tem propriedades regeneradoras e suavizantes. As pomadas com base nele são usadas como um agente externo no tratamento de feridas, rachaduras na pele, queimaduras e queimaduras. Junto com isso, é usado como um hidratante para as mãos.
• Na medicina tradicional, a gordura nutria é usada para tratar psoríase, eczema e outras doenças dermatológicas. A ferramenta é aplicada na área afetada e deixada por 4-5 horas.

Contra-indicações e danos à carne de nutria

• A única contra-indicação ao consumo de pratos do pântano é a intolerância individual. As pessoas que antes eram alérgicas a outros tipos de carne deveriam consumi-las cuidadosamente, seguindo cuidadosamente a reação do corpo.
• A carne de nutria é um terreno fértil para a triquinela. É por isso que só pode ser comido depois de um calor cuidadoso e de cozinhar.
• O abuso da carne do castor do pântano é um dos fatores que contribuem para o desenvolvimento da gota.