Independentemente do evento ou da temporada, o amor pelo chocolate continua o mesmo. O culto ao cacau está ganhando ímpeto apesar de todas as crises e recessões econômicas. Os amantes do chocolate podem se recusar a ir a um restaurante ou comprar algo novo, mas economizar em um deleite favorito? Nunca
Muitas vezes, aqueles que preferem chocolate de alta qualidade, vão para variedades mais escuras. Eles levam em conta apenas a porcentagem do teor de cacau e acreditam que quanto mais, melhor e melhor. Porcentagem exibe apenas a quantidade total de grãos de cacau no chocolate em relação ao peso. Geralmente, uma porcentagem maior sugere um sabor mais pronunciado e menos doce. No entanto, eles ignoram o fato de que não são apenas porcentagens de cacau, mas a qualidade geral do produto distingue bom chocolate de excelente.
O chocolate ao leite deve consistir em cacau ralado pelo menos 10 por cento em peso. Fabricantes de chocolate modernos estão gradualmente mudando para receitas que contêm mais cacau ralado, o que dá mais sabor a chocolate e menos doçura.
Apesar da especial atenção às variedades de chocolate amargo, o chocolate ao leite ainda é o mais popular. Seus fãs podem ficar satisfeitos, à medida que mais e mais variações se tornam disponíveis no mercado. O chocolate está disponível com vários aditivos (nozes, coco, caramelo, menta, batatas fritas), em diferentes tipos, formas e embalagens. O que procurar ao escolher um chocolate de alta qualidade?
Bom brilho. A superfície do chocolate deve ser uniforme e uma cor.
Sabor único. Antes de tentar, esfregue um pedaço de chocolate com o dedo, aquecendo-o. Então você cheira isso. Chocolate de leite na maioria das vezes cheira a leite, creme, caramelo ou malte.
O ponto de virada A maneira como o chocolate quebra é a chave para sua textura. As barras de chocolate ao leite quebram com um som mais suave do que o chocolate escuro, uma vez que o leite e a manteiga contidos no chocolate ao leite deixam a textura mais macia.
Gosto de seda na boca. Chocolate premium deve derreter na sua boca. Sensações de gosto de cera ou areia são inaceitáveis.
Gosto Este é o último critério de qualidade do chocolate. Cada fabricante tem seus próprios segredos para fazer chocolate, sua receita e, consequentemente, seu próprio sabor dessa iguaria.
Não se esqueça que antes de tudo você deve gostar do sabor do chocolate, e não do rótulo!
