Cebola em conserva adiciona um sabor saboroso a vários pratos, harmoniosamente combinados com carne, peixe, legumes. Muitas vezes é servido com kebab, arenque salgado, adicionado a saladas. Temperado com manteiga, maionese ou creme azedo, pode servir como um lanche independente. Tradicionalmente, este vegetal é marinado em vinagre, mas nem todo mundo gosta de seu cheiro forte e sabor excessivamente saboroso. Muito mais nobre em suas qualidades organolépticas é a cebola marinada em suco de limão. Tal aperitivo custa um pouco mais, mas é tão fácil de preparar quanto o sabor é mais agradável.
Recursos de Cozinha
Os princípios gerais de cozinhar cebolas marinadas em suco de limão são o mesmo que conservar este vegetal em vinagre, mas alguns pontos podem diferir, como suco de limão é um produto menos ácido. Conhecendo os meandros da tecnologia, até mesmo um cozinheiro inexperiente pode manipular cebolas no suco de limão.
- Cebola, destinada à decapagem, isenta de casca e imediatamente amassada pelo método especificado na receita do prato para o qual é preparada. A cebola em conserva com anéis parece a mais bonita, mas mais frequentemente é cortada em meias argolas ou mesmo em pequenos cubos.
- Você pode conservar cebolas de maneira quente ou fria. Cozido em marinada fria, as cebolas são mais crocantes. Se derramar água a ferver, perde a sua frescura e deixa de ser afiada. O método de marinar é geralmente escolhido tendo em conta as preferências culinárias do chef.
- Se a cebola estiver bem cortada, ela ficará marinada no suco de limão por um longo tempo e ainda permanecerá amarga. Corte fino é o preferido. Se você ainda tem que cozinhar cebolas picadas, você pode usar apenas o método quente de decapagem.
- Para obter um sabor equilibrado, adicione açúcar ou mel à marinada com base no suco de limão. Ervas frescas ou secas, especiarias irá adicionar um sabor adicional e sabor ao lanche.
Ao escolher quais temperos adicionar à marinada para cebolas, vale a pena considerar o propósito para o qual ela é preparada. Para servir a carne, é aconselhável adicionar pimenta. Se as cebolas são feitas para pescar, as raspas de limão serão apropriadas na marinada. Com a adição de mel, as cebolas podem ser marinadas quando são preparadas como complemento aos pratos asiáticos, carne de porco e carne de aves.
Uma receita simples para cebolas marinadas em suco de limão
Composição:
- cebolas - 0, 25 kg;
- o açúcar é uma grande pitada;
- sal - um grande shchipot;
- pimenta preta a gosto;
- suco de limão - 40 ml;
- óleo vegetal - 30 ml.
Método de preparação:
- Descasque a cebola, corte-a em meio anéis finos ou pedaços de qualquer outra forma.
- Se você quiser fazer um lanche com um sabor delicado ou se quiser salmoura rapidamente, despeje água fervente sobre ele, esprema-o em 30 a 60 segundos.
- Sal, pimenta, adicione o açúcar, misture. Se antes o arco não foi fervido, lembre-se com as mãos. Nesta fase, você pode adicionar ervas frescas picadas ou especiarias secas, com foco no seu sabor.
- Misture o suco de limão com a manteiga e bata.
- Encha a cebola com a marinada, pressione com um pires ou uma roseta. Deixe em conserva por 20 a 40 minutos.
Cebolas, marinadas após escaldar com água fervente, estarão prontas mais rapidamente. Esta receita é universal. Nele, as cebolas podem ser marinadas para carne e arenque e para adicionar à salada.
Cebola marinada em suco de limão com raspas
Composição:
- cebolas - 0, 3 kg;
- limão - 2 peças;
- sal - 5 g;
- açúcar - 5 g;
- água - 100 ml;
- eo vegetal - 40 ml;
- pimenta branca - 5 g.
Método de preparação:
- Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos. Pimenta, lembre-se de mãos.
- Ferva a água, dissolvendo açúcar e sal nela. Espere até que o líquido tenha esfriado para 60-70 graus.
- Esprema o suco dos limões, esfregue as raspas de uma fruta, adicione o suco e as raspas ao picles.
- Deite o óleo.
- Bata até obter uma marinada uniforme.
- Despeje a cebola com marinada quente, deixe por meia hora.
- Vire a cebola em uma peneira, espere até que todo o líquido tenha sido drenado e use-a como indicado.
Cebola marinada nesta receita é bem adequada para peixe cozido de qualquer maneira. Você também pode adicioná-lo a saladas.
Cebola marinada em suco de limão com mel
Composição:
- cebolas - 100-150 g;
- suco de limão - 30-40 ml;
- mel - 5 ml;
- sal - uma pitada;
- eo vegetal - 20 ml;
- coentro à terra - beliscar;
- pimentão vermelho (picante) - uma pitada.
Método de preparação:
- Descasque a cebola, corte em meio anéis finos.
- Polvilhe a cebola picada com sal, lembre-se.
- Aqueça o óleo misturando-o com pimenta e coentro.
- Misture a manteiga com o mel derretido até o estado líquido.
- Coloque o suco de limão no azeite e misture bem.
- Encha a marinada com as cebolas, deixe por 20-30 minutos.
Cebolas, marinadas de acordo com a receita acima, servirão pratos de carne de porco, frango, asiáticos. De acordo com esta receita, as cebolas podem ser marinadas sem adição de óleo, então elas podem ser transformadas em uma salada, temperada com creme azedo ou maionese, e servida como um lanche separado.
Limão marinado em suco de limão, revela-se moderadamente salgado, tem um sabor requintado, aroma agradável. Pode ser usado da mesma maneira que as cebolas, marinadas da maneira tradicional (no vinagre). O tempo de marinar e o sabor do lanche final depende da receita selecionada.
