Cebola em conserva para o inverno

Cebolas em conserva para o inverno podem ser colhidas, mesmo que a colheita não seja muito rica e a maioria dos pequenos bulbos sejam colhidos. Se o rendimento desse legume superasse todas as expectativas, então não produzir alimentos enlatados seria completamente imprudente. Afinal, cebolas em conserva podem ser servidas tanto para arenque e carne, e em si também é muito saboroso.

Como conservar cebolas para o inverno

Você pode conservar cebolas para o inverno inteiro ou em anéis, mas você precisa saber alguns segredos.

Não é necessário conservar cebolas grandes inteiras - é melhor conservá-las com anéis ou meio anéis. Para mantê-los em forma, é desejável que eles não sejam muito finos - cerca de meio centímetro.
Cebolas pequenas, antes de decapá-las, devem ser limpas. Isso pode ser feito muito rapidamente se você mergulhá-los em água fervente e depois enxaguar com água fria. No entanto, este método de limpeza é adequado apenas se você preparar um prato, incluindo um lanche para o inverno, é planejado no mesmo dia.
Antes de derramar a marinada nas lâmpadas, elas devem ser mantidas em água quente ou escaldadas em água fervente. Eles podem ser considerados prontos para decapagem apenas quando se tornam translúcidos.
As cebolas são marinadas em uma quantidade bastante grande de vinagre, mas isso não afeta negativamente seu sabor.
Quando se trata de blanks para o inverno, é necessário usar pratos limpos, em particular, esterilizados no vapor ou em um forno, com latas e tampas. Para a torção deve ser usado tampas de metal, não de nylon.

Caso contrário, você só precisa seguir as recomendações definidas na receita apropriada.

Uma receita simples para marinar cebolas para o inverno

Composição:

conjuntos de cebola - 1 kg;
água - 2 l;
folha de louro - 2 peças;
ervilhas de pimenta preta - 6 peças;
ervilha de pimenta da Jamaica - 6 peças;
vinagre de mesa - 0, 25 l;
sal - 0, 2 kg.

Método de preparação:

Descasque e lave as cebolas.
Ferva um litro de água com 0, 2 kg de sal, despeje as cebolas e deixe por um dia.
Esterilize os frascos. Para especificado na receita, o número de ingredientes exigirá dois meio litro.
Espalhe as especiarias em uma jarra, espalhe a cebola.
Misture o vinagre com um litro de água, ferva, derrame a cebola.
Coloque os potes em uma panela grande, colocando uma toalha no fundo da panela. Despeje a água aproximadamente no meio das latas. Coloque no fogo. Esterilize por 5 minutos após ferver a água em uma panela.
Enrole as latas e espere o inverno para apreciar o sabor das cebolas em conserva.

Cebolas marinadas de acordo com esta receita são um pouco azedas. Os fãs de lanches mais macios podem ser oferecidos para cozinhar em uma marinada sub-ácida.

Cebola em picles leves

Composição:

cebola (pequena) - 1, 5 kg;
água - 1 l;
vinagre de maçã - 0, 2 l;
sal - 50 g;
açúcar - 50 g.

Método de preparação:

Remova as cascas das lâmpadas, corte as partes superior e inferior. Mergulhe em água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Retire e deixe escorrer.
Coloque em frascos esterilizados (três meio litro).
Ferva um litro de água, coloque um copo de vinagre, adicione 50 g de sal e açúcar granulado. Ferva tudo junto por alguns minutos. Despeje a cebola marinada.
Cubra os frascos com as tampas, coloque em uma panela com água e esterilize por 10 minutos.
Enrole e deixe esfriar em um estado invertido sob a colcha.

Esta receita é ainda mais simples do que a anterior, mas as cebolas em conserva para gourmets podem não parecer picantes o suficiente. Para eles, você pode oferecer outro caminho.

Cebola em marinada condimentada

Composição:

cebolas pequenas - 1, 5 kg;
água - 2 l;
sal - 80 g;
açúcar granulado - 40 g;
vinagre de mesa - 0, 5 l;
canela em pó - 5g;
pimenta vermelha quente (moída) - 2 g;
cravo - 6 peças;
badyan - 3 peças;
folha de louro - 6 peças

Método de preparação:

Descasque os bulbos, corte a parte da raiz e o “pescoço”.
Mergulhe a cebola em água quente, usando metade da água e sal indicada na receita.
Enquanto isso, prepare os potes lavando-os bem com refrigerante e esterilizando-os. Ferva as tampas também.
Na parte inferior de cada frasco, coloque as estrelas aniseas, cravos e folhas de louro. Espalhe as cebolas nelas.
Ferva um litro de água dissolvendo duas colheres de sopa de sal e açúcar granulado, adicionando pimenta e mostarda. Depois de ferver, despeje o vinagre, espere até a marinada ferver novamente e despeje as cebolas.
Cortar, virar, embrulhar com toalhas. Após o resfriamento, remova o armazenamento.

Cebola marinada nesta receita sai muito perfumada.

Cebola marinada com endro e pimenta

Composição:

cebola pequena - 1 kg;
pimenta doce - 0, 2-0, 25 kg;
alho - 2 dentes;
ervilhas de pimenta preta - 8 peças;
folha de louro - 2 peças;
ácido cítrico - 2 g;
endro (fresco) - 40 g;
água - 2 l;
sal - 20 g;
açúcar granulado - 80 g;
vinagre de mesa - 0, 25 l.

Método de preparação:

Dilua o ácido cítrico em um litro de água quente e despeje as cebolas lavadas e limpas com esta solução.
Ferva a cebola na solução por 2-3 minutos, retire e deixe o líquido drenar.
Lave o pimentão e corte-o em anéis com cerca de meio centímetro de espessura.
Descasque o alho.

Esterilize dois frascos de meio litro e coloque os dentes de alho no fundo de cada um.

Coloque várias cebolas em cada jarro de modo que elas formem uma camada e coloque pimenta em cima do anel. Então, mudando cada camada de cebola com pimenta, encha os frascos com legumes.
Coloque o endro em cima da cebola e pimenta.
Ferva um litro de água com açúcar e sal. Depois que ferver, coloque o vinagre e deixe ferver novamente. Assim que ferve - desligue e despeje a marinada sobre os bancos com cebolas.
Feche os potes com tampas de metal marinadas no inverno com cebolas. Vire de cabeça para baixo, cubra com algo quente. Após 12 horas, você pode remover os bancos de cebolas para armazenamento.

Cebola marinada com endro e pimentão, fique perfumada, com um sabor picante.

Cebola em conserva búlgara

Composição:

cebolas (pequenas) - 1 kg;
ua - 0, 3 l;
vinagre de mesa - 0, 3 l;
sal - 20 g;
ervilhas de pimenta preta - 15 peças;
folha de louro - 5 peças;
capsicum amargo vermelho - 1 pc.

Método de preparação:

Lave as cebolas, removendo as cascas, corte o "pescoço" e a parte inferior de cada lâmpada. De cima faça um corte transversal profundo. Você pode fazer uma incisão em forma ao longo do perímetro (ziguezague).
Na parte inferior do jarro, coloque duas folhas de louro, 5 grãos de pimenta, coloque cerca de metade das cebolas.
Coloque a pimenta inteira, as especiarias restantes. Continue a colocar um arco nas latas para que fique sobre os ombros.
Misture o vinagre com água, deixe ferver e despeje a cebola marinada.
Feche a tampa. Você pode usar kapron, porque a cebola deve ser armazenada em um local fresco em uma geladeira ou adega.

Esta receita simples é bastante popular.

Cebolas marinadas em anéis

Composição:

cebolas - 0, 5 kg;
água - 0, 5 l;
pimenta - 50 g;
sal - 10 g;
vinagre de mesa - 0, 2 l.

Método de preparação:

Cebola, cortada em anéis ou meio anéis, escalde por 5 minutos em água fervente. Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer.
Misture o copo do restante caldo de cebola com vinagre e deixe ferver por um minuto. Adicione o sal e cozinhe por mais um minuto.
Coloque os anéis de cebola em um jarro limpo. Nele, coloque a vagem de pimenta. Preencha com marinada quente.
Feche qualquer tampa. Quando esfriar, coloque-o na geladeira - no inverno, as cebolas em conserva em anéis devem ser armazenadas a uma temperatura de até 8 graus.

Tais cebolas são bem servidas com carne grelhada, você pode até mesmo em vez de um prato lateral.

Cebola marinada em suco de laranja

Composição:

conjuntos de cebola - 1 kg;
água - 1, 25 l;
sal - 50 g;
vinagre de maçã - 0, 5 l;
suco de laranja - 0, 25 l.

Método de preparação:

Dissolva 50 g de sal em um litro de água quente, preencha a cebola preparada e deixe por 6 horas.

Ferva o vinagre com um copo de água e a mesma quantidade de suco de laranja, coloque a cebola na marinada e pique por 5 minutos.

Transfira os bulbos para frascos esterilizados, despeje a marinada a ferver, cortiça. Após o resfriamento, você pode reorganizar os bancos na despensa ou em outro local onde eles serão armazenados no inverno.

Este lanche atrairá os amantes de pratos incomuns. Você pode servi-lo para carne de aves.

Cebola marinada em suco de beterraba

Composição:

conjuntos de cebola ou apenas tamanho pequeno - 2 kg;
beterraba - 1 kg;
água - 1 l;
acar - 120 g;
sal - 20 g;
ácido cítrico - 10 g.

Método de preparação:

Limpar e ralar beterraba crua. Deixe por meia hora.
Encha com água, deixe ferver, coe após o resfriamento.
Limpe e lave as lâmpadas, corte o excesso. Se as lâmpadas forem grandes, elas podem ser cortadas ao meio ou até 4 pedaços.
Deite sal e açúcar no caldo de beterraba e deixe ferver.
Adicione o ácido cítrico ao caldo, mexa e retire do fogo.
Espalhe a cebola em frascos esterilizados, cubra com marinada de beterraba e feche bem com as tampas.
Coloque as cobertas, cubra com um cobertor. Quando legal, você pode limpar para armazenamento de inverno.

Cebola em conserva no suco de beterraba não é apenas saborosa, mas também muito bonita. Vai bem com o arenque salgado.

Há tantas receitas para preparar cebolas em conserva que é difícil não encontrar um adequado que irá deliciar toda a família e merecer o elogio dos lábios dos convidados da casa.

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