As datas são os frutos das tamareiras que crescem em países com clima quente. A terra natal dessas plantas é o território do norte da África e do Oriente Médio. Sabe-se que as datas de vários milênios foram a base da alimentação dos habitantes da Arábia Saudita, Marrocos, Egito e Tunísia. Hoje, estes frutos doces são considerados uma iguaria útil e nutritiva, capaz de competir com qualquer produto de confeitaria.
A tamareira é uma árvore alta com um tronco reto, coberta com pecíolos de folhas secas e longas folhas de pinípedes formando um tufo no topo. Na base das lâminas de folha estão espinhos duros e afiados. Pequenas flores amarelas pálidas da planta são coletadas em grandes inflorescências paniculadas. Frutos de palmeiras são drupas alongadas, cuja cor pode variar de amarelo pálido a marrom escuro.
As tamareiras começam a dar frutos no 4º ano após o plantio. Inicialmente, o rendimento dessas plantas não excede 8-10 kg por temporada. No entanto, ao longo do tempo, esse número aumenta significativamente: a partir de uma tamareira que atingiu a idade de 13 anos, de 55 a 150 kg de frutas podem ser coletadas. Ao mesmo tempo, a planta continua a dar frutos por 65-75 anos.
Nas prateleiras de lojas, as datas chegam na forma de frutas secas. É fácil escolher frutas verdadeiramente saborosas e de alta qualidade: basta examiná-las cuidadosamente antes de comprar e prestar atenção aos seguintes detalhes:
- a pele das datas deve ser escura, levemente enrugada e seca, sem vestígios de placa;
- não deve haver muitas rugas na pele (isso indica que as frutas foram secas durante a colheita);
- frutas secas não devem ser muito leves (isso indica que os frutos foram coletados imaturos).
Valor nutricional de datas e vitaminas em sua composição
Datas - este é um produto alimentar valioso, contendo quase todo o complexo de compostos necessários para o corpo completar e ininterruptamente o trabalho. Há casos em que as pessoas por muitos anos só comem água e esses doces frutos nutritivos, sem causar danos à saúde.
Valor nutricional 100 g de datas:
3, 4, 469 g de compostos proteicos;
Vitaminas por 100 g de datas:
- 1, 844 mg de NE (equivalente a niacina);
- 0, 768 mg de PP;
- 0, 047 mg de B1 (tiamina);
- 0, 711 mg de B5 (ido pantotico);
- 0, 274 mg de vitamina E;
- 0, 048 mg B2 (riboflavina);
- 0,092 mg de B6 (piridoxina).
Valor energético das datas
As datas são alimentos altamente calóricos com alto índice glicêmico (103).
- Calorias (por 100 g) - 292 kcal.
- O teor calórico de uma data de tamanho médio é de 23 kcal.
Elementos úteis na composição de datas
As datas são uma rica fonte de elementos micro e macro úteis para o corpo humano.
Oligoelementos consistindo em 100 g de datas:
- 1, 447 mg de ferro.
Macroelementos que consistem em 100 g de datas:
- 68, 913 mg de magnésio;
- 369, 714 mg de potássio;
- 64, 212 mg de cálcio;
- 56, 112 mg de fósforo;
- 31, 617 mg de sódio.
Propriedades úteis de datas
- Datas - um produto com alto teor de fibra dietética insolúvel. O consumo regular de alimentos contribui para a melhoria da motilidade intestinal, ajuda a eliminar o mau funcionamento do sistema digestivo, eliminar a pirose e as desordens das fezes, restaurar a microflora natural do trato gastrointestinal.
- As vitaminas e outros compostos úteis contidos nas tâmaras dão brilho e aparência saudável e bem cuidada ao cabelo, força das unhas, firmeza e elasticidade da pele.
- A riboflavina e outras vitaminas do complexo B presentes na polpa da fruta aceleram os processos metabólicos.
- O potássio e o magnésio estão presentes em datas - substâncias que normalizam o funcionamento do coração e do sistema circulatório. O consumo regular desses frutos doces e nutritivos é um fator que reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas. Assim, as datas fortalecem o miocárdio, ajudam a reduzir a concentração de açúcar no sangue, dão força e elasticidade às paredes dos vasos sanguíneos, aceleram a circulação sanguínea, reduzem a probabilidade de coágulos sanguíneos.
- Frutos de dendê promovem a excreção do excesso de líquidos, colesterol prejudicial, metais pesados, venenos e toxinas.
- O consumo regular de datas nos alimentos é um fator que contribui para aumentar a eficiência e a resistência física. Estas frutas secas doces e nutritivas estimulam a atividade mental, aumentam o tom geral do corpo humano, ajudam a evitar a depressão e melhoram o humor. Substâncias presentes no fruto das tamareiras protegem o corpo humano dos efeitos adversos do estresse.
- Compostos úteis contidos na polpa têm um efeito positivo no trabalho do aparato visual: eles reduzem a fadiga ocular, aumentam a acuidade visual.
- Frutos de tamareiras fortalecem as forças imunológicas, aumentam a resistência do corpo a infecções fúngicas, virais e bacterianas, aceleram o processo de cura de resfriados.
- A polpa de data é um anestésico natural eficaz.
- O consumo regular de frutas de tamareiras para alimentação tem um efeito positivo no trabalho do sistema de formação de sangue. Graças a estas frutas secas no sangue aumenta o número de glóbulos vermelhos.
- As substâncias contidas na polpa da fruta podem impedir o desenvolvimento de processos inflamatórios e outros processos patológicos nas articulações.
- O cálcio, presente em datas, fortalece o tecido ósseo.
- Compostos úteis que fazem parte do fruto da tamareira, reduzem o risco de desenvolver doenças dentárias. A inclusão sistemática de datas na dieta reduz o risco de cáries, aumenta a eficácia da luta contra o sangramento das gengivas.
- As datas são um afrodisíaco natural. A inclusão regular no cardápio cotidiano ajuda a eliminar as perturbações no sistema reprodutivo, reduzindo as manifestações da síndrome pré-menstrual nas mulheres.
- As datas contêm substâncias que reduzem significativamente o risco de crescimento do tumor.
- Nos frutos de tamareiras existem compostos que contribuem para o rejuvenescimento do corpo, retardam seus processos de envelhecimento, prolongam a vida.
- As datas são um produto que pode fornecer benefícios inestimáveis para mulheres grávidas e mães jovens. Estas frutas doces e saborosas fortalecem o tecido muscular do útero, reduzem a probabilidade de abortos, parto prematuro e difícil, reduzem a duração da hemorragia pós-parto e melhoram a lactação.
Contra-indicações para o consumo de datas
- Uma grande quantidade de açúcares está presente nos frutos da tamareira. Por esta razão, as pessoas com diabetes são aconselhadas a eliminá-las da dieta.
- Datas são um produto com alto valor energético. O consumo excessivo desses frutos pode causar danos às pessoas que sofrem de obesidade.
- Foi estabelecido que o abuso dos frutos das tamareiras pode ser um fator que contribui para a disseminação de processos inflamatórios nos órgãos e tecidos do trato gastrointestinal. Por esta razão, pessoas que sofrem de doenças inflamatórias do sistema digestivo (enterite, gastrite, etc.) são aconselhadas a ter extremo cuidado ao incorporá-las na dieta.
- Segundo os nutricionistas, o uso simultâneo de alimentos ácidos e ricos em carboidratos pode desencadear um desconforto no estômago. Por esta razão, é indesejável combinar datas e frutas cítricas em um prato.
- A contra-indicação absoluta ao consumo de datas é a intolerância individual.
