Beterraba: os benefícios e danos ao corpo

A beterraba é uma planta herbácea amante do calor, pertencente à família Amaranthaceae. A pátria dos representantes desta espécie são os países do Extremo Oriente e da Índia: foi no território desses estados no século IV aC que surgiram as primeiras variedades de raízes dessa cultura.

As primeiras menções de plantação de beterraba em Rus de Kiev pertencem ao século X. No século XIII, esta planta foi cultivada no território dos estados da Europa Ocidental, e no século XIV - nos países nórdicos. Hoje, este vegetal saboroso e saudável é cultivado em todos os cantos do globo (a única exceção é a Antártida).

No primeiro ano de vida, a beterraba forma uma cultura bastante grande de coloração vermelho-escura ou vermelho-púrpura. A parte do solo da planta é uma roseta de folhas verdes ovóides em pecíolos longos e castanhos. Em alguns casos, os topos têm uma cor vermelha brilhante.

Até o final do primeiro ano de vida (e em plantas bienais - no segundo ano de vida) um caule frondoso e gramíneo com uma altura de 30 a 125 cm cresce a partir do centro da cavidade. O fruto da planta é uma única plântula comprimida, que é formada em pequenas hastes.

Beterraba tem excelente sabor, por isso pratos estão presentes nas cozinhas da maioria das nações do mundo. Sopas são feitas a partir das folhas desta cultura, e de rizomas - primeiros cursos, lanches, bebidas (kvass), saladas e sobremesas. Todas as partes desta planta única são usadas ativamente na medicina alternativa para combater uma variedade de patologias.

Valor nutricional de beterraba e vitaminas em sua composição

Beterraba - uma verdadeira fonte de nutrientes e vitaminas. As raízes e folhas desta planta contêm proteínas vegetais, açúcares, ácidos orgânicos e outros compostos vitais para o corpo humano. Um fato interessante é que os nutrientes contidos nas beterrabas não são destruídos durante o tratamento térmico.

Valor nutricional 100 g de beterraba:

0, 12 g de gordura;
8, 74 g de carboidratos;
1, 41 g de proteínas;
2, 28 g de fibra;
0,11 g de ácidos orgânicos;
84, 74 g de água;
1, 03 g de cinza;
0, 11 amido;
8, 69 g de di e monossacarídeos.

Vitaminas por 100 g de beterraba:

2, 122 μg de vitamina A;
0,023 mg de tiamina (B1);
0, 239 mg de vitamina PP;
0, 101 mg de ácido pantoténico (B5);
0, 012 mg de beta-caroteno;
0, 047 mg de riboflavina (B2);
9, 968 mg de ácido ascórbico (C);
0, 074 mg de piridoxina (B6);
0, 116 mg de vitamina E;
13, 004 μg de ácido fólico (B9);
0, 451 mg de equivalente niacina.

Valor energético da beterraba

A beterraba é um dos vegetais mais doces do planeta. No entanto, as raízes e folhas desta planta têm um valor energético relativamente baixo.

O valor calórico de 100 g de beterraba crua é de 41,3 kcal.
Conteúdo calórico de uma cultura de raiz de tamanho médio (0, 4 kg) - 165, 2 kcal.
Valor calórico de 100 g de topos de beterraba - 16, 9 kcal.
O teor calórico de beterraba cozida é 48, 7 kcal.
O teor calórico das beterrabas secas é de 252,8 kcal.
O teor calórico do puré de beterraba é de 69,7 kcal.
Conteúdo calórico do suco de beterraba - 42, 8 kcal.
Calorias de beterraba enlatada - 32, 4 kcal.

Elementos micro e macro na composição de beterrabas

A beterraba é uma rica fonte de macro e micronutrientes benéficos. A planta e raízes desta planta contêm magnésio, ferro, cálcio, zinco, potássio e outras substâncias vitais para o corpo humano.

Macroelementos por 100 g de beterraba:

288, 54 mg K (potássio);

43, 83 mg de Cl (cloro);
46, 77 mg de Na (sio);
37, 48 mg de Ca (cálcio);
43, 28 mg P (fósforo);
22, 12 mg de Mg (magnésio);
7, 13 mg S (enxofre).

Oligoelementos por 100 g de beterraba:

1, 39 mg de Fe (ferro);
0, 47 mg de Zn (zinco);
7, 14 μg I (iodo);
139,89 g Cu (cobre);
20, 32 μg Cr (cromo);
0, 68 mg Mn (manganês);
9, 78 µg Mo (molibdênio);
19, 89 μg F (flúor);
70, 32 mg V (vanádio);
280, 23 mg B (boro);
2, 24 µg de Co (cobalto);
14, 78 μg Ni (níquel);
452, 78 μg de Rb (rubídio).

Propriedades úteis de beterraba

A beterraba traz benefícios inestimáveis para pessoas que sofrem de constipação crônica. As raízes desta planta são ricas em fibras, ácidos orgânicos e outras substâncias que aumentam a motilidade do trato gastrointestinal, regulam os processos metabólicos, estimulam a secreção de enzimas digestivas e sanitizam os intestinos. Suco de beterraba é um anti-séptico natural que efetivamente destrói a microflora patogênica intestinal e gástrica. Em geral, a inclusão na dieta de pratos preparados a partir deste vegetal, pode melhorar significativamente o desempenho do trato digestivo.
Suco de beterraba é um remédio verdadeiramente eficaz para o resfriado comum. Para se livrar de todas as manifestações da rinite, é suficiente enterrar este remédio herbal nas passagens nasais em vez de gotas nasais.
A beterraba é uma fonte rica de antioxidantes naturais. Comer essa raiz ajuda a minimizar o risco de tumores tumorais (câncer de mama em mulheres, câncer colorretal em ambos os sexos) e retardar a formação de metástases no câncer.
A betaína e outros compostos que compõem o suco de beterraba aumentam a resistência física do corpo e o ajudam a se recuperar mais rapidamente depois de praticar esportes, trabalho duro e doenças prolongadas.
A raiz da planta é a polpa é um excelente agente hepatoprotetor. Substâncias presentes na sua composição, contribuem para a renovação e restauração das células do fígado, impedem a infiltração gordurosa dos tecidos deste órgão.
Ácido ascórbico, flavonóides e vitamina F presentes no suco de beterraba, melhoram o funcionamento do aparato visual e previnem o desenvolvimento de doenças oftalmológicas.
Substâncias que compõem a beterraba, normalizam o metabolismo lipídico no organismo e evitam o acúmulo de excesso de peso. Os pratos são o componente mais importante das dietas para perda de peso.
Os compostos benéficos de que esta cultura radicular é rica têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema respiratório. O uso de pratos dele permite prevenir o desenvolvimento de asma ou aumentar significativamente os intervalos de tempo entre os ataques desta doença.
Substâncias presentes na beterraba contribuem para a eliminação da homocisteína, um aminoácido não proteinogênico, que afeta negativamente o estado vascular e aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. A inclusão regular deste vegetal na dieta pode prevenir a ocorrência de aterosclerose, doença de Alzheimer, hipertensão e trombose.
O suco de beterraba contém substâncias que aumentam a potência em homens e melhoram a composição do ejaculado. Ficou provado que o consumo regular de pratos de beterraba ajuda a reduzir o risco de desenvolvimento de adenoma de próstata e infertilidade masculina.
Muitas substâncias benéficas presentes na beterraba estão envolvidas na produção de hormônios. A inclusão na dieta de pratos deste vegetal impede o desenvolvimento de uma ampla gama de distúrbios hormonais.
As beterrabas ajudam a limpar o corpo, eliminando eficazmente o excesso de colesterol, escórias, toxinas, metais pesados e outras substâncias nocivas. Além disso, os compostos incluídos na sua composição reduzem significativamente o efeito negativo dos venenos nos tecidos do corpo humano.
Ferro, vitaminas B e cobalto, presentes no suco de beterraba, melhoram o funcionamento do sistema hematopoiético e evitam o desenvolvimento de anemia.
A beterraba é um componente indispensável da dieta das mulheres grávidas. A inclusão desta raiz no cardápio diário da futura mãe ajuda a fornecer ao bebê macro e microelementos úteis, vitaminas, reduzir o risco de defeitos congênitos e raquitismo e criar condições para a formação normal de seu sistema nervoso.
Foi comprovado que o suco de beterraba tem um efeito benéfico no trabalho do sistema reprodutor feminino. Esta bebida reduz as manifestações da síndrome pré-menstrual, elimina os sintomas da menopausa, reduz o desconforto durante a menstruação dolorosa, normaliza o ciclo.
A beterraba é uma rica fonte vegetal de iodo. A inclusão regular na dieta deste produto permite-lhe satisfazer plenamente a necessidade do corpo por este oligoelemento útil, para evitar o desenvolvimento de estados de deficiência de iodo e patologias associadas (por exemplo, doenças da tiróide).
Suco de beterraba tem efeitos antiinflamatórios. A polpa da raiz e o suco obtido das folhas da planta são usados para preparar compressas que aceleram a cicatrização de feridas.
Substâncias úteis presentes na composição do suco de beterraba têm um efeito positivo sobre a atividade do sistema nervoso central. Com esta bebida você pode minimizar os efeitos negativos do estresse sobre o corpo, se livrar da depressão e humor, melhorar o sono.
A beterraba é um remédio eficaz para fortalecer as forças imunológicas. A inclusão regular na dieta dos pratos preparados a partir deste vegetal permite evitar a avitaminose sazonal e aumentar a resistência do corpo às infecções bacterianas e virais.

Contra-indicações para o uso de beterrabas

A beterraba é um vegetal com alto teor de açúcar. É por isso que as pessoas com diabetes devem ter extrema cautela ao incorporar este produto em sua dieta.
O consumo regular de pratos desta raiz pode levar a aumento da acidez do suco gástrico.
O ácido oxálico está presente no suco de beterraba, o que aumenta o risco de pedras no sistema urinário. Por esta razão, os médicos recomendam que as pessoas em risco para esta patologia excluam os pratos de beterraba de sua dieta ou minimizem seu consumo.
Está provado que as substâncias presentes na composição das beterrabas, interferem com a absorção normal de cálcio. Consumo muito freqüente desta raiz pode prejudicar pessoas que sofrem de doenças ósseas ou ossos feridos.
O suco de beterraba efetivamente reduz a pressão arterial e é um dos remédios mais populares para a hipertensão. Por esta razão, esta bebida é contra-indicada para pessoas que sofrem de hipotensão.
A beterraba tem um efeito laxante suave, então o consumo deste vegetal é contra-indicado para pessoas que sofrem de diarréia.
O consumo excessivo de suco de beterraba pode levar a um distúrbio do ritmo cardíaco, febre e outros efeitos adversos para o organismo. Nutricionistas lembram que essa bebida deve ser consumida com moderação, misturando-a com outros sucos de frutas, vegetais e frutas vermelhas.

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