Coxas de frango em uma panela - uma receita simples, amada por muitas donas de casa. Pernas de frango podem ser cozidas de maneiras diferentes - assar, ferver, ferver, frite em uma frigideira. Pernas de frango são feitas da perna e coxa, você pode cortar uma perna de frango ao longo da articulação ou cozinhá-lo inteiro, como nesta receita. Ao contrário do peito de frango, as pernas são quase impossíveis de secar, a carne permanece suculenta e macia. Pernas de frango grelhado são uma ótima idéia não só para uma refeição diária, mas também para um piquenique - o pássaro é confortável para comer com as mãos.
A melhor guarnição para aves fritas é o purê de batatas com leite e manteiga. Em geral, o frango e batatas, como se esta frase não é recheada a borda dos dentes, o dueto mais delicioso que nunca vai se cansar. Não é à toa que um grande fabricante de fast food em todos os lugares anuncia esta clássica combinação de produtos.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para pernas de frango frito
- 3 presuntos de frango;
- 3 dentes de alho;
- 10 g de paprica doce moída;
- sal, óleo vegetal.
O método de cozinhar as pernas de frango em uma panela
A pergunta constantemente surge - lavar ou não lavar a galinha? Eu acho que você precisa lavar. Nos supermercados modernos, os pássaros geralmente enxugam com estranhas soluções para dar à carne uma aparência comercializável. Pelo menos daquelas considerações que os restos do líquido desconhecido para mim permanecem na galinha, e então caem na placa, eu penso que é necessário lavar isto!
Seque bem os pés lavados com um lenço de papel ou toalha de papel. Se isso não for feito, então quando fritar uma gota de água, bater o óleo quente, espalhar no fogão, estará sujo, além disso, você pode se queimar com gotas de gordura quente.
Esfregue o frango seco com sal. Para três pernas, uma colher de chá de sal de mesa grande é suficiente, é melhor adicionar algum prato pronto se alguém acha que a comida é sem sal.
Limpe os dentes de alho, passe através do espremedor de alho, esfregue as pernas, empurre o mingau de alho sob a pele. Fatias de alho deixadas na pele vão queimar, então tente "escondê-las".
Em seguida, esfregamos as pernas com uma páprica doce moída, que não só dá à carne um aroma agradável, mas também ajuda a obter uma crosta avermelhada brilhante. Retiramos o frango, moído com especiarias, na geladeira por 20 minutos, para que a carne fique encharcada. Se a fome não der descanso, então você pode fazer sem marinar, também será delicioso.
Despeje a frigideira antiaderente com óleo vegetal para fritar. Aqueça bem o óleo.
Coloque o frango em uma panela pré-aquecida, frite por 10-12 minutos em fogo médio de um lado, vire e cozinhe por 15 minutos no outro lado.
Então nós cobrimos a panela com uma tampa, reduzimos o gás a um mínimo, trazemos à prontidão outros 7-9 minutos.
Sirva as pernas de frango, cozidas em uma panela, na mesa com um prato de purê de batatas, polvilhe com ervas frescas. Bon appetit!
A propósito, há outra maneira de cozinhar rapidamente as pernas de frango - rapidamente fritar em ambos os lados até dourar. Em seguida, envie a panela para o forno quente por 15 minutos. Eu gosto do segundo método mais, porque a carne é melhor assada, especialmente se as pernas são grossas.
