Coxinhas de frango em uma panela

A carne de frango responde bem a qualquer tipo de tratamento térmico. Pode ser cozido, cozido, assado e frito.

Entre as donas de casa são muito populares baquetas de frango. De todas as receitas que não levam muito tempo, as recepcionistas optam por canelas cozidas em uma frigideira.

Dependendo dos ingredientes adicionais, bem como na sequência de pedidos, os produtos da perna podem ser cozidos ou fritos, crocantes ou sem crocantes, perfumados e salgados ou quase dietéticos.

Eles podem ser fritos, usando panado de farinha, bolachas de solo, flocos de milho, bem como cozidos em massa.

Como qualquer carne, as baquetas absorvem facilmente o aroma de várias ervas e especiarias. Portanto, antes de adicionar a este ou aquele tempero, decida: você gosta e não será supérfluo no prato.

Você também precisa lembrar que algumas especiarias e temperos durante a fritura adquirem um sabor desagradável e às vezes até repulsivo. Por exemplo, tal metamorfose ocorre com o alho. Portanto, certifique-se de que os pedaços de alho, uma vez no óleo quente, não cozinhem demais. Donas de casa experientes fazem isso da seguinte maneira: primeiro colocam fatias de alho na frigideira, fritam levemente em óleo e depois removem. Depois disso, o óleo aromatizado está pronto para uso posterior. O mesmo vale para o pimentão e o coentro. Depois de assar seu gosto não muda para melhor.

Muitas donas de casa se importam com a questão: quanto tempo para fritar as pernas na panela. Depende da idade da carcaça, do tamanho das pernas, da duração da conservação. Coxinhas de frango são cozidas por cerca de 25-30 minutos, as pernas de galinhas adultas devem ser cozidas pelo menos 40 minutos. Para se certificar de que a carne está pronta, você precisa perfurar a parte mais grossa da perna. Se um suco claro sair de uma punção, isso significa que a carne está completamente frita. Se o suco estiver rosado, e mais ainda - sangue, a coxa deve ser preparada ainda mais.

Coxinhas de frango em uma panela: em molho de gengibre

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
tomate - 30 g;
alho - 3 dentes;
mel - 40 g;
sal;
raiz de gengibre fresco ralado - 1 colher de sopa. l;
cebolas - 100 g;
molho de soja - 20 g;
eo de girassol - 30 g;
pimenta vermelha;
vinagre - 10 ml.

Método de Preparação

Lave as coxinhas de frango, seque com papel toalha. Dobre em pratos de aço inoxidável.
Em uma tigela, prepare o molho. Coloque o extrato de tomate, mel (de preferência líquido), pimenta, alho passado através do espremedor de alho. Despeje o vinagre e o molho de soja. Misture bem.
Despeje a marinada sobre as canelas. Cubra os pratos com filme, leve à geladeira por duas horas.
Cebola cortada em cubos.
Aqueça o óleo em uma panela. Dab suas pernas de marinada em excesso, coloque em uma frigideira. No calor máximo, frite até crosta marrom primeiro um lado, em seguida, vire para o outro. Coloque em um prato.
Na mesma panela, salve a cebola. Coloque suas canelas para baixo.
Despeje a marinada restante. Raiz de gengibre limpo, esfregue em um ralador fino. Adicione à carne. Mexa Se o fluido estiver baixo, coloque água quente - deve cobrir apenas ligeiramente o fundo.
Feche a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo. O ensopado faz 20-25 minutos. Sirva com qualquer prato. Mas a adição mais bem sucedida será o arroz crocante.

Coxinhas de frango em uma panela: com cebola

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
cebolas - 300 g;
maionese - 50 g;
pimenta preta;
eo vegetal - 30 g;
tempero para frango.

Método de Preparação

Lave as coxinhas de frango e cubra com papel toalha. Coloque no recipiente. Adicione a maionese, tempero de frango, pimenta. Espalhe a carne nessa marinada. Leve à geladeira por duas horas.
Corte a cebola em meio anéis finos.
Coloque suas canelas na panela pré-aquecida com óleo. Frite em fogo alto até dourar. Adicione cebolas. Quando ficar mais suave, misture. Passe para uma cor amarela clara. Despeje 100-120 ml de água quente, reduza o calor. Cubra a panela com uma tampa. O ensopado se prepara até ficar pronto. Sirva com purê de batatas ou macarrão.

Coxinhas de frango em uma panela: frito com alho

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
eo de girassol - 40 g;
sal;
alho - 3 dentes;
pimenta preta;
mostarda - 1 colher de sopa. l

Método de Preparação

Lave e seque as coxinhas de frango.

Descasque o alho, enxágue, corte longitudinalmente em várias fatias.

Esfregue as pernas com uma mistura de sal e pimenta.
Em cada perna, faça algumas perfurações profundas, insira pedaços de alho nelas. Delicadamente esfregue com mostarda. Deixe por meia hora para marinar.
Aqueça o óleo em uma panela. Com o calor máximo, frite as coxas de todos os lados até dourar.
Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Continue fritando até que a carne esteja completamente cozida. Para não queimar as pernas, muitas vezes vire-as para outro flanco. Você pode derramar um pouco de água quente - não mais que 50 ml.
Sirva com um prato ou salada.

Coxinhas de frango em uma panela: em molho de tomate, com legumes

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
pimenta búlgara - 1 pc;
pasta de tomate - 30 g;
sal;
açúcar - 3 g;
lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
eo de girassol - 40 g;
alho - 3 dentes;
verduras jovens (salsa, coentro, endro, manjericão) - 1 grupo pequeno.

Método de Preparação

Lave e seque as coxinhas de frango. Esfregue o lúpulo-suneli, deixe por uma hora para marinar.
Aqueça o óleo na panela, coloque a carne. Em fogo alto, frite até dourar. Coloque em um prato.
Na panela com a manteiga restante, coloque a cebola cortada em rodelas e as cenouras cortadas em tiras finas. Frite até ficar macio.
Adicione pimentão picado e alho picado.
Coloque o tomate, sal, açúcar. Despeje em um copo de água, leve para ferver.
Mergulhe a canela no molho. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por meia hora.
Corte os verdes, coloque em uma panela com carne. Mexa Desligue o fogo. Deixe por alguns minutos com a tampa fechada para que a carne absorva os aromas das ervas.

Coxinhas de frango em uma panela: em creme

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
tempero para frango - 1 colher de chá;
creme - 170 ml;
pimenta preta;
eo de girassol - 40 g;
Dill e salsa - um pequeno grupo.

Método de Preparação

Esfregue as sobrecoxas preparadas com sal e pimenta, deixe marinar por 10 minutos.
Frite-os na manteiga em ambos os lados até dourar.
Em um copo, misture o creme e o tempero para o frango.
Encha a coxa com este molho. Feche a tampa, reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja cozida. Polvilhe com verduras.

Coxinhas de frango em uma panela: com cenouras

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
páprica - 1 colher de chá;
cenouras grandes - 1 pc;
sal;
folha de louro - 1 pc;
cebolas - 2 peças;
eo vegetal - 40 g;
pimenta vermelha;
coentro - 0, 5 colheres de chá.

Método de Preparação

Lave e seque as coxinhas de frango. Polvilhe com pimenta e sal, coloque em uma frigideira quente e frite até dourar. Coloque em um prato.
Pique a cebola em meio anel, corte a cenoura em palhas. Coloque na panela e frite o restante do óleo. Coloque a coxa, adicione a páprica, louro e coentro. Despeje em meio copo de água, cozinhe em fogo baixo sob a tampa até que a carne esteja macia. Polvilhe com verduras.

Coxinhas de frango em uma panela: em um ovo

Ingredientes:

coxinhas de frango - 6 peças;
ketchup - 1 colher de sopa. l;
ovos - 2 peças;
tempero para frango - 1 colher de chá;
eo vegetal - 100 g;
biscoitos à terra - 4 colheres de sopa. l

Método de Preparação

Lave as coxinhas de frango e cubra com papel toalha.
Rale-os com tempero de frango, enrole em filme de comida, leve à geladeira por algumas horas para marinar.
Em uma tigela, bata um ovo com ketchup.
Mergulhe as pernas primeiro no ovo, depois no empanado e depois no ovo novamente. Role as baquetas preparadas dessa maneira pela segunda vez em farinha de rosca moída, coloque-as em uma panela com óleo quente.
Em fogo médio, assar a carne até dourar, virando-a para o outro lado a cada 5-10 minutos. Verifique a prontidão da carne com uma agulha de cozinhar ou uma faca fina: um suco claro deve sair da punção.

Dica: a segunda cobertura pode ser substituída por flocos de milho picados.

Amante da nota

Se você usar marinada líquida, certifique-se de remover o excesso de umidade com um guardanapo de papel antes de fritar. Caso contrário, a carne não será frita, mas estufada.

A carne de um pássaro adulto ficará mais macia, se meia hora antes de fritar você a manchar com mostarda ou molho de wasabi.

O assado começa primeiro em fogo alto, e quando eles estão cobertos com uma crosta corada, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa. Cozinhe até a carne macia.

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