Se você decidir tornar-se um vegetariano ou organizar um dia de jejum sem carne, então eu aconselho a fazer deliciosas costeletas de vegetais de brócolis. Este prato é adequado para um menu de ovo-lacto-vegetarianos e ovo-vegetarianos, pois contém ovos de galinha. Costeletas de brócolis podem ser cozidas durante todo o ano. De repolho congelado, eles são preparados ainda mais rápido do que os frescos, porque o repolho é geralmente branqueado antes do congelamento. Outra característica da receita é a ausência de farinha de trigo, as costeletas são cozidas sem glúten. Um espessante na massa vegetal é o farelo de aveia - um produto dietético rico em fibras, pelo qual ele gosta muito de nutricionistas.
Costeletas de repolho almôndegas apetitosas, que contêm muitos microelementos saudáveis, podem se orgulhar de cozimento simples e gosto leve. Muitas vezes, especialmente entre crianças e homens, há odiadores ardentes de brócolis. Eu acho que esta receita irá reconciliá-los com um vegetal não amado.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para costeletas de brócolis:
- 300 g de brócolos;
- 1 ovo de galinha;
- 50 g de farelo de aveia;
- 30 gramas de alho-poró;
- 10 ml de suco de limão;
- 20 g de sêmola;
- óleo de cozinha para fritar, sal.
Método de cozinhar rissóis de brócolis
Brócolis congelados ou frescos desmontados em botões. Coloque um vaporizador ou um coador. Cozinhe por alguns minutos - o repolho deve ser macio.
By the way, você pode fazer rissóis de couve-flor usando esta receita. O tempo de cozimento é o mesmo.
Transformar repolho em purê. Com a ajuda de um liquidificador, você pode obter uma consistência cremosa uniforme, mas eu gosto quando pequenos pedaços de repolho aparecem em almôndegas, então eu uso o mash usual de batata.
Ao repolho picado resfriado, adicione sal fino a gosto e quebre um ovo de galinha grande. Misture os ingredientes.
Nos dias de jejum, em vez de ovos, adicione algumas colheres de sopa de leite puro ou de soja ao picadinho. A proteína do leite também pode colar os ingredientes.
Coloque o farelo de aveia em uma tigela e misture imediatamente. Farelo de aveia tem uma boa propriedade - eles absorvem a umidade como uma esponja, mas isso leva algum tempo (5-6 minutos).
Cortamos palhas finas na parte clara do caule de um alho-poró. Esprema cerca de uma colher de sopa de suco de limão. Adicione a cebola picada e suco de limão em uma tigela, cuidadosamente amasse o recheio. Alho-poró pode ser substituído por cebola verde, mas a lâmpada é melhor para pré-fritar a um estado transparente.
Despeje a semolina em um prato. Use as mãos molhadas para fazer pequenos hambúrgueres redondos, enrole-os na semolina de ambos os lados.
Aqueça óleo vegetal refinado para fritar em uma panela. Frite os hambúrgueres por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Em seguida, coloque tudo junto em uma frigideira, faça um pequeno fogo, cubra com uma tampa e leve à prontidão por mais 5 minutos.
Sirva costeletas de brócolis à mesa com creme azedo ou molho. As costeletas são tenras, macias, muito saborosas e saudáveis. Bon appetit!
