Como cozinhar mingau de arroz

O mingau de arroz é um dos pratos básicos, qualquer cozinheiro e a maioria das donas de casa pode cozinhá-lo. Pode ser doce e salgado, fervido em água ou laticínios, com a adição de frutas ou legumes, cogumelos, carne. Pode ser feito não apenas no café da manhã, mas também no almoço ou jantar. Sabendo cozinhar mingau de arroz, você expandirá significativamente o cardápio familiar e poderá alimentar seus entes queridos com cafés da manhã, almoços e jantares saborosos, saudáveis e saudáveis.

Recursos de Cozinha

O arroz é um dos primeiros cereais que as pessoas começaram a cultivar especificamente para consumo humano. Pratos são preparados em várias partes do mundo. No nosso país, o prato de arroz mais tradicional é o mingau de arroz, e há um grande número de receitas para a sua preparação. Apesar do mingau de arroz ser cozido de acordo com diferentes receitas, os princípios gerais da sua preparação permanecem comuns. Conhecendo-os, até mesmo uma anfitriã iniciante pode cozinhar um saboroso e delicioso prato de arroz.

Cultivo de arroz há milhares de anos, a humanidade desenvolveu muitas de suas variedades com uma variedade de características, aprendeu uma maneira diferente de processá-lo. Diferentes variedades de cereais de arroz são projetados para cozinhar pratos diferentes. Alguns são usados para risoto, outros para pilaf e outros para sushi. O mais adequado para cozinhar mingau são variedades de arroz de grãos redondos, que contêm muito amido. É deles que o mingau é obtido viscoso, agradável ao paladar.
Brown, creme de arroz branco pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. O primeiro é não processado, é mais útil, mas é cozido por muito tempo para ser usado para fazer mingau. O crupe, tendo uma sombra cremosa, é cozido no vapor. Este método de processamento também permite que você salve os benefícios do arroz. O crupe cozido a vapor também não é fervido tão rápido quanto gostaríamos. Portanto, antes de cozinhá-lo, os mingaus são embebidos em água fria por pelo menos meia hora. A moagem de grãos permite obter arroz branco, o que é ideal para fazer mingau perfeitamente e não precisa ser pré-carregado.
Antes de cozinhar mingau, qualquer arroz precisa de uma preparação simples. Primeiro, é resolvido, removendo seixos, grãos estragados e outros detritos. Então a garupa é lavada com água fria. A última vez que ele pode ser lavado com água quente para remover não só o amido, mas também um filme gorduroso da superfície.
O arroz preparado é derramado com líquido frio, em fogo médio, levado a ferver e removido a espuma que se projetou na superfície, em seguida, reduzir o calor e cozinhe o arroz até ficar pronto. Ao mesmo tempo periodicamente o papa de aveia deve misturar-se para que não queime. Isto é especialmente importante quando se cozinha mingau de leite com arroz. Açúcar e sal são colocados imediatamente ou antes de reduzir o calor.
Se não houver líquido suficiente, adicione um pouco de água e mexa o mingau. Se em vez de água derramar leite, os cereais quase certamente queimarão.
O tempo de cozimento de papas de aveia pode depender da variedade de arroz utilizada, na proporção de água e leite, cereais e líquidos. Geralmente leva 20 minutos para preparar o mingau de farofa, mas depois da panela com o prato eles se embrulham e deixam o mingau a vapor por 15-20 minutos. Mingau viscoso de arroz cozido no leite por 30-40 minutos. Quando cozinhar mingau em um fogão lento, leva 10 minutos a mais. Muitas vezes, a unidade determina a disponibilidade do prato de forma independente, define a hora automaticamente, tendo em conta o programa em execução.
Para cozinhar mingau de arroz no fogão lento, o programa Mingau de Leite será usado. Se não houver tal função neste modelo da multicozinha, ative o programa destinado à preparação de quaisquer outras placas de cereais. Geralmente é chamado de “Arroz”, “Trigo Sarraceno” ou “Mingau”, embora possa ter outro nome.
Recomenda-se usar uma panela com um revestimento antiaderente de alta qualidade ou um fundo duplo para cozinhar o mingau no fogão.
Em um mingau de arroz de leite não é cozido. Levaria muito tempo, e o mingau com certeza queimaria. Normalmente o leite é misturado com água na mesma proporção. O leite pode ser adicionado mais que a água, mas não mais do que 3/4 do volume total de fluido. Às vezes, mais água é adicionada do que leite.

O mingau de arroz terá um sabor melhor se for aromatizado com manteiga. Normalmente é adicionado ao prato já preparado.

Proporções de cereais e líquidos

Para obter o resultado esperado ao cozinhar mingau de arroz, é importante escolher as proporções corretas de cereais e líquidos.

Para que o mingau de arroz se torne quebradiço, tome 2-2,5 xícaras de água para um copo de cereal. O mingau de arroz de leite friável geralmente não é cozido.
Para preparar um mingau de arroz viscoso em um copo de arroz, você precisa tomar 4 xícaras de líquido, por exemplo, 2 xícaras de água e 2 xícaras de leite.
Mingau de arroz líquido é obtido se você tomar 5-6 copos de líquido, por exemplo, 2 copos de água e 4 copos de leite, para um copo de cereal. Este tipo de mingau é geralmente preparado no jardim de infância.
Ao cozinhar mingau de arroz em um multi-fogão, líquido é adicionado tanto quanto ao cozinhar alimentos em uma panela.

Um copo com uma capacidade de 200 ml contém de 180 a 200 g de arroz. Em um copo com uma capacidade de 250 ml inclui 225-250 g de cereal de arroz. Dados precisos podem depender da variedade de arroz.

Importante! O arroz contém uma quantidade significativa de proteína, bem absorvida pelo corpo humano e carboidratos complexos. Energiza por muito tempo, não causa reações alérgicas, é adequado até para comida de bebê.

O alto conteúdo de vitaminas do complexo B no arroz ajuda a normalizar os processos metabólicos no corpo, incluindo aqueles associados à digestão de proteínas, ajuda a fortalecer o sistema nervoso e melhorar a condição da pele, cabelos e unhas. O arroz é rico em vitaminas E e PP, cálcio, potássio, ferro, fósforo, cobre e uma série de outros elementos, por isso o uso regular de mingau de arroz ajuda a manter um bom estado de todo o organismo.

Teor calórico 100 g de cereal de arroz é de cerca de 330 kcal, e o mingau feito com leite e água com baixo teor de açúcar é de cerca de 150 kcal.

Mingau de arroz solto na água em uma panela

Composição:

arroz - 220 g;
água - 0, 5 l;
sal - 3 g;
manteiga - a gosto.

Método de preparação:

Enumere os grãos de arroz, enxágue-os até água limpa. Encha com água a ferver, escorra em um minuto.
Coloque o arroz preparado em uma panela, adicione sal a ele. Encha com água prescrita.
Coloque a panela no fogão, leve o conteúdo para ferver em fogo médio. Cozinhe por 2-3 minutos, removendo a espuma protuberante na superfície.
Abaixe o fogo. Ferva o mingau até que quase não haja líquido na panela. Demora cerca de 20 minutos.
Remova a panela de mingau do fogo. Adicione um pedaço de manteiga ou uma colher de legumes, misture.
Enrole uma panela com um cobertor ou várias toalhas, deixe por 15 minutos.

Mingau preparado de acordo com esta receita é saboroso, você pode comê-lo assim, mas mais frequentemente ainda é usado como acompanhamento ou suplementado com carne e legumes quando é cozido.

mingau de arroz com leite viscoso

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
leite - 0, 4 l;
ua - 0, 4 l;
acar - 20 g;
sal - uma pitada;
manteiga - a gosto.

Método de preparação:

Lave bem o arroz. Encha com água, coloque no fogão.
Em fogo médio, leve a água para ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, sem reduzir a intensidade da chama e removendo a espuma protuberante na superfície.
Abaixe o fogo. Cozinhe o arroz por 10-15 minutos, até que a maior parte da água tenha evaporado.
Adicione sal, açúcar, misture.
Em uma panela separada, aqueça o leite. Despeje em uma panela com arroz, mexa.
Continue a ferver o mingau em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Isso levará cerca de 20 minutos.
Adicione o óleo, misture. Retire a panela do fogo.

Deixe o mingau ficar sob a tampa por 10 minutos e convide a família para a mesa. Mingau de leite viscoso feito a partir de cereais de arroz é um dos tipos favoritos de café da manhã, não só para crianças, mas também para adultos.

mingau de leite com arroz líquido

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
ua - 0, 4 l;
leite - 0, 8 l;
açúcar - a gosto;
manteiga - a gosto;
sal - uma pitada.

Método de preparação:

Encha o arroz lavado com água, deixe ferver em fogo médio. Reduza a intensidade da chama e cozinhe o arroz por 10 minutos.

Drene o excesso de líquido, se desejar, você pode até mesmo lavar o arroz com água morna.
Ferva o leite, adicione sal e açúcar. Mexa para dissolver os ingredientes secos.
Enquanto mexendo o leite, adicione o arroz cozido até meio cozido.

Cozinhe o mingau em fogo baixo, mexendo sempre, por 20-30 minutos, até que o arroz esteja completamente macio.

Depois de retirar a panela com mingau do fogo, adicione a manteiga e misture. Cubra a panela e espere 10 minutos.

O mingau de leite preparado de acordo com esta receita é tenro e líquido, e as crianças gostam muito.

mingau de arroz líquido na água

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
ua - 0, 8 l;
sal - 2 g.

Método de preparação:

Deite o arroz preparado com água, adicione sal, coloque em fogo médio. Levar o conteúdo da panela para ferver, retire a espuma.
Reduza o fogo e ferva o mingau por 30 minutos. Arroz deve ser completamente cozido macio.
Depois de retirar a panela do fogo, envolva-a na panela e deixe por mais 10 a 15 minutos.

Esse mingau geralmente é preparado para pessoas que estão se recuperando de uma doença para idosos. Se não houver proibição do uso de manteiga, você pode colocar uma pequena fatia em uma tigela de mingau, então o prato ficará muito mais saboroso.

mingau de arroz no pote do jarro de barro

Composição:

Arroz

- 100 g;
água - 0, 25 l;
leite - 0, 25 l;
acar - 5-10 g;
sal - uma pitada;
manteiga - 20 g.

Método de preparação:

Coloque o arroz preparado na tigela da multicozinha.
Polvilhe com sal e açúcar.
Com manteiga, engraxe as paredes da multicozinha aproximadamente no meio da altura da tigela. A linha de óleo se tornará o limite que o leite não pode superar quando estiver fervendo.
Coloque a manteiga restante nos grãos.
Ferva a água, dilua o leite para ela.
Despeje os grãos com a mistura preparada, misture delicadamente.
Ligue a unidade selecionando o programa “Mingau de Leite” e aguarde a conclusão. Se o seu dispositivo não tiver essa função, selecione o programa "Grumos", "Mingau", "Arroz" ou similar, defina o temporizador para 40 minutos.

Após a conclusão do programa principal, recomenda-se deixar o jackpot por 10-20 minutos no modo de aquecimento, então será ainda mais delicioso.

mingau de arroz com iogurte, frutas secas e nozes

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
damascos secos sem pedras - 50 g;
ameixas sem caroço - 50 g;
passas - 50 g;
nozes - 50 g;
mel - 5-10 ml;
sal - uma pitada;
manteiga - 50 g;
iogurte natural - 100 ml;
água - 0, 5 l (ou 0, 3 l de água e leite).

Método de preparação:

Deite o arroz preparado com água ou leite diluído, adicione uma pitada de sal.
Coloque a panela de arroz no fogo. Levando o conteúdo da panela para ferver, reduza a intensidade da chama. Cozinhe mingau, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
Enquanto o arroz estiver sendo cozido, corte as ameixas secas e os damascos secos em pedaços pequenos, pique as nozes com uma faca.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque nozes e frutas secas nele. Adicione o mel.
Suar frutas secas por 5 minutos em fogo baixo.
Quando o mingau estiver quase pronto, adicione um molho de manteiga, mel, nozes e frutas secas, mexa.
Retire a panela de mingau do calor, embrulhe. Deixe por 15 minutos.

Ao servir mingau à mesa, tempere com iogurte sem açúcar. O prato para esta receita resulta tão saboroso que nenhum dente doce recusará.

mingau de arroz com cogumelos

Composição:

arroz - 220 g;
água - 0, 75 l;
champignons frescos - 0, 3 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Volte a ordenar o arroz, lave-o primeiro com água fria e depois quente.
Coloque o arroz em uma panela, cubra com água, adicione sal e deixe ferver. Deve ser fervido por 20 minutos após fervura em fogo baixo.
Enquanto o arroz estiver sendo cozido, descasque os vegetais. Pique as cenouras em um ralador com grandes buracos, corte as cebolas em pequenos cubos.
Lave, seque e corte os cogumelos.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e coloque vegetais picados. Frite-os até as cebolas ficarem douradas.
Adicione os cogumelos aos vegetais. Frite-os juntos com vegetais até que o líquido liberado dos cogumelos evapore da panela.
Escorra o excesso de água do arroz, coloque legumes assados e cogumelos em uma panela com ele, misture.
Remova a panela do fogo, embrulhe.

Espere de 15 a 20 minutos para que o mingau fique pronto e convide a família para a mesa. De acordo com a receita acima, acaba por fazer uma refeição completa que pode ser consumida mesmo durante o jejum. Goste e vegetarianos.

mingau de arroz de leite com banana

Composição:

Arroz

- 100 g;
ua - 0, 2 l;
leite - 0, 2 l;
bananas - 0, 2 kg;
acar - 20 g;
sal - uma pitada;
manteiga - 25 g.

Método de preparação:

Lave, descasque uma banana. Mash-lo com um garfo ou, cortado em pequenos pedaços, bata com um liquidificador. Quanto mais uniforme a consistência do purê de banana, melhor.
Lave o arroz, encha com água. Em fogo médio, deixe ferver. Reduza a intensidade da chama e cozinhe por 15-20 minutos.
Em uma panela separada, ferva o leite, dissolva o sal e o açúcar nele.
Transfira o arroz para o leite quente. Ferva o mingau por mais 10-15 minutos até engrossar.
Adicione o purê de banana, mexa. Suar o mingau em fogo muito baixo por 5 minutos.

Resta preparar o mingau nos pratos. Em cada porção, coloque uma fatia de manteiga e sirva um doce na mesa.

mingau de arroz com maçãs

Composição:

Arroz

- 120 g;
ua - 0, 4 l;
leite - 0, 2 l;
acar - 40 g;
maça - 0, 2 kg;
sal - uma pitada;
manteiga - a gosto.

Método de preparação:

Deite o arroz preparado com água, deixe ferver até o líquido desaparecer.
Adicione leite quente, açúcar e sal, misture.
Após 5 minutos, coloque a maçã descascada e corte em cubos pequenos. Cozinhe mingau até ficar cozido.

Quando servir mingau à mesa, tempere com manteiga. Além disso, você pode polvilhar mingau com chocolate ou nozes.

Mingau de arroz - um dos mais amados em crianças e adultos. Cozido em leite com a adição de frutas frescas ou secas, ele se transforma em uma sobremesa requintada. Esse dente doce não vai recusar esse café da manhã. No entanto, mingau de farinha de arroz pode ser feito não só leite. Em seguida, ele pode servir como acompanhamento para peixe ou carne, até mesmo um prato independente.

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