Grãos de cevada são cevada picada. É igualmente útil, mas muito menor. Isso torna o mingau de cevada mais delicado e agradável ao sabor do que a cevada. Se você cozinhar com leite, então por suas qualidades se parecerá com farinha de aveia. Leva muito tempo para cozinhar cereais de cevada, e nem toda dona de casa pode ficar no fogão por uma hora, certificando-se de que o leite não escorra, o prato não queima. O uso de utensílios de cozinha pode resolver este problema. Mingau de cevada em leite em um fogão lento também vai cozinhar por um longo tempo, mas o cozinheiro não terá que seguir o processo - a unidade inteligente vai tomar cuidado para que não ocorram excessos. Com este dispositivo multifuncional na cozinha, a anfitriã pode cozinhar cereais de cevada quantas vezes quiser.
Recursos de Cozinha
Apesar do fato de que o multicooker facilita muito o processo de cozinhar papas e ajuda a evitar vários problemas, é impossível obter o resultado esperado se você não conhece algumas das características tecnológicas dos pratos de cozinha desta categoria.
- Grãos de cevada são duros e cozidos por um longo tempo. Se você quiser acelerar o processo, você pode mergulhá-lo por algumas horas em água fria ou até ferver até meio pronto. Em seguida, a quantidade de líquido necessária para cozinhar mingau no leite também precisará ser ajustada para o lado menor.
- Grãos de cevada contêm quantidades significativas de cascas e pequenos resíduos. Antes de combinar com outros ingredientes, lave com água limpa. Normalmente, para este cereal é colocado em uma tigela e despeje água limpa. O casco flutua na superfície e é removido. Em seguida, a água é drenada e grãos de cevada são usados para fazer mingau.
- O mingau de cevada pode cozinhar-se não só no mesmo leite, mas também na sua mistura com a água. Geralmente eles são combinados em uma proporção de 1: 1.
- É preciso muito líquido para fazer mingau de cevada. Querendo fazer mingau de cevada para enfeitar, tome 3-4 copos de água ou leite para um copo de cereal. Quanto mais fluido você adicionar, mais viscoso será o mingau. Em um copo de 200 mililitros contém cerca de 150 g de cereal de cevada.
- O tempo de cozimento do mingau de cevada no leite em um fogão lento é geralmente de 50 a 60 minutos. Se o leite for pré-aquecido, o tempo de cozimento será reduzido em cerca de um quarto de hora. Alguns dispositivos determinam independentemente a prontidão do mingau pelo seu peso e outros indicadores. Se a sua multicooker não tiver essa função, você terá que definir o tempo de cozimento manualmente, com base nos dados acima.
- O mingau de cevada cozido no leite é freqüentemente suplementado com frutas frescas ou secas. Recomenda-se que os frutos secos sejam cozidos no vapor antes de serem colocados no prato, enchendo-os com água quente durante 15 minutos.
- O mingau terá um sabor melhor se for aromatizado com manteiga. Geralmente é colocado no mingau quando o programa principal da multicooker é completado. Depois disso, o mingau é mexido e deixado por meia hora no modo de aquecimento.
Ao servir, o mingau de cevada pode ser decorado com fatias de frutas frescas ou enlatadas, polvilhadas com mel e polvilhadas com nozes. Isso terá um efeito positivo no gosto dela. Mingau parece mais apetitoso em tal servir.
A receita clássica de mingau de cevada em leite em um fogão lento
Composição:
- grãos de cevada - 150 g;
- leite - 0, 6 l;
- manteiga - 50 g;
- acar - 20 g;
- sal - 1 g.
Método de Preparação:
- Lave bem a cevada e drene a água.
- Coloque o cereal lavado na tigela multicooker.
- Mancha as paredes da multicooker com um pedaço de manteiga, desenhando um círculo aproximadamente no centro ou um pouco mais alto. Este será o limite que o leite não pode superar ao ferver e tentar "escapar".
- Coloque a manteiga restante sobre os grãos de cevada.
- Despeje o leite na tigela de multicozinha, pré-misturando com sal e açúcar. O sal é adicionado mesmo aos cereais doces, a fim de tornar o seu sabor mais expressivo.
- Abaixe a tampa da multicozinha. Escolha um programa adequado para cozinhar papas de leite. Na maioria das vezes, esses programas são chamados de “mingau de leite” ou “Mingau com leite”. Se não houver tal programa no seu dispositivo, escolha o modo “Mingau”, “Cereais” ou “Arroz”, “Pilaf” - eles serão os mais adequados.
- Após iniciar a unidade no modo selecionado, defina o temporizador, se necessário. O tempo para cozinhar mingau demora entre 50 e 60 minutos.
Depois de completar o programa principal, deixe o mingau por meia hora no modo de aquecimento, depois convide a família para a mesa.
Mingau de cevada salgado no leite e na água em um fogão lento
Composição:
- grãos de cevada - 150 g;
- leite - 0, 4 l;
- ua - 0, 4 l;
- sal - 2-3 g;
- manteiga (opcional) - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave os grãos de cevada para água limpa, coloque-os em um recipiente de multicozinha.
- Misture a água com leite e sal. Despeje o cereal com esta mistura.
- Feche a multicozinha e comece selecionando o programa mais adequado para cozinhar papas de leite. Se a sua máquina não detectar automaticamente a preparação do mingau, ajuste o temporizador para 1 hora.
- Quando o programa principal terminar o seu trabalho, adicione a manteiga ao mingau, misture e deixe por 30-60 minutos no modo de aquecimento.
Mingau cozido de acordo com esta receita pode ser servido como um prato separado ou como um prato lateral. Se você servir separadamente, pode dar um sabor adocicado misturando-o com pedaços de fruta enlatada ou regando-o com mel derretido.
mingau de cevada em leite com abóbora em um fogão lento
Composição:
- grãos de cevada - 150 g;
- leite - 0, 4 l;
- ua - 0, 2 l;
- polpa de abóbora - 150 g;
- açúcar, sal, manteiga - a gosto.
Método de Preparação:
- Descasque a abóbora, retire as sementes dela. Polpa de abóbora ralar grosseiramente, coloque em um recipiente multicooker.
- Cubra com os grãos de cevada previamente lavados.
- Ferva a água, dilua o leite com água fervente. Adicione uma pitada de sal e açúcar ao leite, misture.
- Despeje o leite quente na comida na tigela do fogão lento.
- Execute o programa de mingau ou similar. Defina o temporizador para 40-50 minutos, se sua unidade não sabe como determinar a disponibilidade do prato.
- Após completar o programa, regue o mingau com óleo e deixe no modo de aquecimento por 20 a 30 minutos.
Com a abóbora, o mingau de cevada torna-se ainda mais saudável e adquire um sabor único.
Mingau de cevada no leite acaba por ser tenra e saborosa, com agradáveis notas cremosas. Se estiver cozido sem açúcar, pode ser usado como acompanhamento. Mingau de cevada doce vai bem com abóbora, frutas secas e frescas. O fogão lento pode simplificar significativamente o processo de cozinhar este prato.
