O trigo mourisco é um dos produtos mais úteis, mas nem todos estão acostumados a comê-lo como acompanhamento. Outra coisa é mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos. Quase todo mundo gosta desse prato. Além disso, é útil e preparado sem muito esforço.
Recursos de Cozinha
Para mingau de trigo sarraceno com cogumelos e carne ficou mais saborosa, deve ter em conta várias recomendações importantes.
- O mingau de trigo sarraceno é saboroso e quebradiço, se você o atormenta por muito tempo. Quando ela cozinha com carne e cogumelos, é ainda mais importante, pois dá a ela a oportunidade de absorver seus sabores. Por esta razão, na maioria das vezes mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos é cozido no forno ou multi-fogão. Se você precisa fazer um prato no fogão, você precisa escolher pratos com um fundo grosso e as mesmas paredes.
- Na maioria das vezes, o mingau de trigo sarraceno é cozido com carne de porco - há mais gordura nele, que, derretendo, enche o prato com um aroma único. Mas outros tipos de carne também funcionarão. O principal é que era de alta qualidade.
- De carne fresca ou refrigerada, o prato é mais suculento. Se a carne foi previamente congelada, deve ser descongelada muito lentamente. Caso contrário, suas peças serão duras e secas, elas serão difíceis de mastigar.
- Antes de cozinhar, o trigo mourisco não deve apenas ser lavado, mas também ferido, porque nele, mesmo que seja muito caro, pequenos seixos podem cair. Se eles caírem no mingau, eles podem danificar o esmalte dos dentes.
- Cogumelos para cozinhar mingau podem ser tomados frescos, congelados ou secos. O pré-descongelamento congelado não é necessário, mas os secos devem ser enchidos com uma hora e meia de água fria para que recuperem sua forma e tamanho.
A tecnologia de cozinhar mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos pode variar ligeiramente dependendo da receita.
mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos no forno
Composição:
- grumos de trigo sarraceno - 0, 4-0, 45 kg;
- carne (de preferência carne de porco) - 0, 4-0, 45 kg;
- cogumelos - 0, 25 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- água - 0, 75 l;
- óleo vegetal - quanto será necessário para fritar os alimentos;
- sal, pimenta, louro - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque a carne. Corte em pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho que goulash.
- Prepare os cogumelos. Se você usar cogumelos frescos, sua preparação dependerá da variedade. A maioria deles terá que ferver por 15 minutos em água salgada, alguns - e mergulhe. É suficiente lavar os champignons ou simplesmente limpá-los com um pano macio, pois eles absorvem muito a umidade. Os cogumelos secos devem primeiro ser restaurados. Preparações preliminares congeladas não exigem.
- Atravesse o trigo sarraceno, enxágue bem várias vezes.
- Despeje o óleo em uma frigideira grande e aqueça bem.
- Coloque a carne no óleo pré-aquecido, salgue e adicione pimenta. Agite por 10 minutos, mexendo.
- Adicione os cogumelos à carne e continue a fritar tudo juntos, mexendo até o líquido evaporar.
- Coloque os legumes picados, frite-os com carne e cogumelos, até ficarem macios.
- Transfira a carne com cogumelos e legumes para uma forma refratária, cerâmica ou vidro. Despeje trigo mourisco por cima, adicione sal, pimenta, adicione algumas folhas de louro, se desejar, cubra com água.
- Cubra o formulário com uma tampa. Se não foi anexado a ele, em vez de uma tampa, você pode usar papel alumínio.
- Coloque o formulário no forno e cozinhe o prato a 200 graus por 20 minutos.
- Retire a tampa (ou papel alumínio), continue a ferver o prato no forno por mais meia hora.
Descasque os legumes e pique: corte a cebola em pedaços pequenos e rale as cenouras.
O mingau de trigo sarraceno pronto é colocado em pratos e servido como um prato separado. Acontece que é perfumado, macio e saboroso. Além disso, é muito gratificante. Da mesma forma, mingau de trigo sarraceno cozido com cogumelos e carne em uma panela no fogão. É possível usar potes de porção em vez de um formulário. Neles mingau também é cozido no forno.
mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos em um fogão lento
Composição:
- carne de porco - 0, 3 kg;
- trigo mourisco - 0, 2 kg;
- champignons - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- - 75-100 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- água - 0, 5 l.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Lave a carne de porco, limpe com um guardanapo e corte em pedaços pequenos.
- Após descascar a cebola, corte em cubos pequenos.
- Limpe os cogumelos do chão e corte-os em cubos, não muito pequenos.
- Manche a tigela da multicozinha com óleo, despeje o resto. Coloque a carne nela. Ligue o modo "Frying" ou "Baking" por 20 minutos.
- Após 10 minutos do programa, adicione os cogumelos e as cebolas à carne. Frite tudo sem abaixar a tampa até que o programa seja concluído.
- Coloque o trigo mourisco enumerado e lavado no topo. Encha com água. Não se esqueça de sal e adicione temperos.
- Execute o programa de mingau ou pilaf. Os programas “Buckwheat” e “Rice” também são adequados. Defina o temporizador para 60 minutos.
- Abra o multi-fogão e organize o mingau em pratos.
De acordo com esta receita, você pode cozinhar mingau e carne picada. A tecnologia de cozinha será semelhante.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e carne é um prato saboroso e satisfatório, a preparação de que não toma muita força da anfitriã, especialmente se utensílios de cozinha moderna ajudá-la.
