Uma das opções interessantes de culinária para um prato popular é o risoto com carne picada. Em princípio, o recheio pode ser qualquer - frango, porco, vaca, misturado em qualquer proporção. Uma ressalva - se você quiser obter um prato gourmet realmente delicioso, cozinhe o recheio sozinho em casa, usando a carne mais fresca e da mais alta qualidade. Arroz para risoto pode ser usado em princípio, qualquer. Idealmente - arborio, mas grãos redondos ou médios servirão.
Ingredientes
- 1 cebola;
- 250 g de carne picada;
- 130 g de arroz;
- 1 colher de chá. sais;
- 15 g de manteiga;
- 1/5 colher de chá. açafrão;
- 1/5 colher de chá. tomilho seco;
- 300 ml de caldo;
- azeitonas e ervas frescas para servir.
Cozinhando
1. Descasque e pique finamente as cebolas. Você também pode usar alho, mas apenas para dar sabor ao óleo e ao prato inteiro.
2. Você pode tomar qualquer recheio, por exemplo, frango ou carne de porco. É melhor cozinhar o recheio sozinho, torcendo a carne fresca através de um moedor de carne ou usando um processador de alimentos.
3. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira. Você pode usar óleo vegetal refinado. Envie a carne picada para a manteiga aquecida e frite em fogo baixo, mexendo e dividindo pedaços grandes de carne picada em pequenos com uma espátula.
4. Após 7 minutos de assar a carne picada, transfira as cebolas para a panela, mexa e frite em fogo baixo por mais 5 minutos.
5. Deite o arroz numa frigideira.
6. Despeje metade do caldo na panela - você pode pegar qualquer carne, não muito gorda. Cubra a panela e cozinhe todos os alimentos por 10-15 minutos até que a maior parte do caldo seja absorvida nos grãos.
7. Deite o caldo restante na panela, adicione sal, açafrão moído e tomilho seco. Mexa e deixe ferver o risoto com a tampa fechada até terminar - isso levará de 15 a 20 minutos.
8. Antes de servir, você pode polvilhar o risoto com queijo ralado e também decorar com verduras frescas, azeitonas.
