Daikon é um vegetal de raiz grande do Japão com uma massa de propriedades benéficas. No nosso mercado, muitas vezes é chamado de rabanete doce. E não é coincidência que um vegetal japonês tenha um sabor adocicado realmente agradável. E é repleto de cálcio e vitamina C. Salve a raiz pode ser até a primavera.
Como guardar daikon fresco do inverno na areia
Se tudo for feito corretamente, a cultura de raiz japonesa passará o inverno sem problemas. É melhor guardá-lo na areia (mas também pode ser em serragem):
- Primeiro de tudo, separando vegetais, eliminando tudo o que apodreceu, tem amassados e manchas que diferem na cor da casca.
- Camadas de raízes são colocadas em caixas de madeira.
- Entre cada camada, despejamos areia. Daikon é por natureza muito molhado, se secar, começa a apodrecer. Portanto, você precisa usar areia molhada e adicionar um pouco de água a cada semana.
- Nós carregamos caixas para o porão, porão ou qualquer outra sala com baixa temperatura e mínimo acesso à luz solar.
É desejável que a temperatura de armazenamento não exceda + 3 ... + 5 graus (mas não caia abaixo de 0) e a umidade do ar tenha sido consistentemente alta (95-98%). Em tais condições, o daikon pode ser mantido por mais de 8 a 10 meses.
Como armazenar daikon fresco na geladeira
Na geladeira, o vegetal de raiz pode ser preservado por mais de seis meses:
- Cada vegetal deve ser embrulhado em um filme de polietileno, que tem pequenos furos (perfurados). Se o filme não tiver, faça furos com um furador ou garfo. Se isso não for feito, então, devido à ausência de circulação de ar nas “convoluções”, o condensado se acumulará e o “rabanete” japonês começará a apodrecer.
- Depois de embrulhar a fruta no filme deve ser colocado no compartimento de refrigeração de vegetais. By the way, é perfeitamente permitido armazenar apenas parte da raiz. Deste vegetal japonês não estraga.
- É necessário regularmente (pelo menos uma vez por semana) inspecionar os frutos daikon, para verificar se eles começaram a apodrecer.
Em um rabanete doce pode não haver sinais externos de danos. Portanto, para determinar se tudo está em ordem, você deve tocar a fruta com as mãos. Se os legumes estiverem macios, eles já começaram a se deteriorar. É impossível armazenar essas culturas-raiz ainda mais. Mas você pode comer - vegetais levemente podres não causam danos.
Há uma maneira interessante de descobrir se os daikons começaram a se deteriorar. Você só precisa olhar para o pau deles. Enquanto esses são verdes, os daikons geralmente são comestíveis. Se os pecíolos murcharem e ficarem pretos, isso significa que o rabanete japonês começou a se deteriorar.
Como conservar em um apartamento (sacada ou armário)
No apartamento daikon salvar bastante real. Adequado para isso:
- Varanda. Mas você precisa cobrir os legumes com alguns panos para que eles não congelem. Especialmente se a temperatura exterior estiver abaixo de zero.
- Armário. A temperatura não deve exceder +8.
Como congelar
Você pode armazenar daikon no freezer. E muito tempo - até um ano. Para isso:
- Remover pecíolos, lavar legumes.
- Cortá-los em pedaços pequenos ou esfregar em um ralador (apenas grande, caso contrário, o suco começará a fluir).
- Colocamos em sacos plásticos ou recipientes selados e os enviamos no freezer.
O Daikon não pode ser congelado novamente. Além disso, não pode ser descongelado usando microondas - você só precisa colocar o rabanete na mesa e deixar derretê-lo.
Como conservar o daikon na forma de suco e outros alimentos enlatados
Rabanete doce pode ser armazenado por um longo tempo como um suco muito útil. Deve:
- Vaporize e aqueça os potes (meia hora no forno).
- Esprema o suco (usando um espremedor).
- Despeje em frascos e enrole-os.
- Mantenha armazenado em um local escuro e fresco.
Daikon enlatado e pode formar uma variedade de saladas.
Aqui está uma das receitas mais populares:
- Limpe, lave e corte a daikon.
- Colocamos em frascos aquecidos esterilizados.
- Tomamos um copo de água e meio copo de vinagre, para saborear pimenta e sal - misture tudo e deixe ferver.
- A marinada resultante é adicionada aos potes de jaikon.
- Nós enrolamos o recipiente e colocamos em um lugar escuro e fresco.
Será possível saborear o doce de rabanete enlatado durante todo o inverno.
