Oferecemos para cozinhar frango Kiev. Delicioso filé suculento de frango em dourado à milanesa - muito saboroso. Naturalmente, preparar tal prato não é tão fácil se não houver prática. Vamos tentar descrever o processo de cozimento em detalhes e em detalhes, que até mesmo uma anfitriã iniciante dominará. Então, vamos direto ao ponto.
Ingredientes Necessários:
- 300 g de filé de frango;
- 30 g de manteiga;
- 7 g de endro;
- sal a gosto;
- pimenta preta a gosto.
Panificação:
- 100 g de pão ralado;
- 50 gramas de farinha de trigo;
- 50 g de amido;
- 2 ovos de galinha;
- sal a gosto.
Para torrefação:
- 150 g de óleo de girassol;
- 50 g de vodka.
Cozimento
1. Primeiro, prepare o óleo verde, que é parte integrante do frango de Kiev. Para fazer isso, amacie levemente a manteiga à temperatura ambiente ou use um microondas, mas não exagere, para que não se transforme em líquido. Lave e seque o endro fresco. Remova as hastes grossas. Pique os folhetos finamente. Misture o endro com o óleo, adicione um pouco de sal.
2. Usando uma espátula de cozinha, forme um cubículo com cerca de 5-6 cm de comprimento, com cerca de 1-1,5 cm de largura, e leve ao freezer por 15 a 20 minutos. A barra de manteiga deve congelar bem.
3. Lave o filé de frango em água corrente e seque com uma toalha de papel. Usando uma faca afiada, faça uma incisão ao longo de todo o comprimento do filé para formar um bolso. Abra o bolso com cuidado, para não danificar o filé, bata fora com um martelo de cozinha, mesmo com um lado sem corte. Tempere com sal e pimenta preta em todos os lados.
4. Remova o bloco de manteiga congelado do freezer e coloque no filé preparado.
5. Enrole o óleo na seção do lombo o melhor possível para que ele permaneça no interior quando estiver assando. Você pode embrulhar como rolos de repolho.
6. Agora prepare as migalhas de pão. Despeje a farinha de trigo separadamente em pratos convenientes, bata os ovos de galinha em outro recipiente e misture a farinha de rosca com amido na terceira tigela. Delicadamente, empanado a empada na farinha, em seguida, na mistura de ovos e em migalhas de pão. Faça este procedimento duas vezes, para que nossos hambúrgueres fiquem bem mais suculentos.
7. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Despeje a vodka. Coloque o hambúrguer. Frite até crosta marrom por 3-5 minutos de cada lado. Regue periodicamente o óleo de girassol da panela.
8. Coloque o hambúrguer frito em uma assadeira, despeje o óleo de girassol em que o hambúrguer foi frito. Envie para um forno pré-aquecido 180 graus por 10-15 minutos. Após este tempo, o frango de Kiev está pronto. Imediatamente sirva a mesa.
