Linguado Frito

Muitas pessoas não gostam de linguados por seu cheiro peculiar, dependendo do solo em que vive esse peixe chato. Enquanto isso, é muito fácil se livrar do odor desagradável polvilhando-o com suco de limão ou adicionando-o à mistura para deformar o peixe. Uma confirmação impressionante disso é a receita de linguado frito abaixo. O peixe desmorona no ovo, com a adição de suco de limão e tempero temperado. Em seguida, é panado em pão ralado e frito em óleo quente em uma frigideira. É este método de cozimento que permite obter um delicioso linguado com delicada carne branca suculenta e uma crocante crosta dourada para a mesa de jantar ou jantar.

Ingredientes para 4 porções:

linguado - 4 peças;
ovo de galinha - 1 pc;
limão pequeno - 1 pc;
migalhas de pão de trigo - 100 g;
óleo de girassol refinado - para fritar;
tempero para peixe - 2 colheres de chá;
mar salgado bem - a gosto.

Como fritar a solha na panela

1. Descongele o peixe a + 2 + 5 ° C, transferindo-o do congelador para a prateleira do frigorífico. Lave bem com água fria e seque com papel toalha. Usando uma tesoura de cozinha, remova as barbatanas e a cauda. Remova o abdômen do filme preto.

2. Lave bem o limão com água quente para remover o revestimento de cera, que é extremamente insalubre. Corte metade do limão em fatias. Esprema 2 colheres de chá de suco de limão de algumas peças.

Dirija um ovo fundo na tigela. Despeje no suco de limão, adicione o tempero para peixe e sal. Como regra geral, o sal já faz parte dos temperos de peixe, por isso tente não exagerar com este ingrediente.

3. Bata o garfo completamente.

4. Usando um pincel, pincele cada linguado por dentro e por fora (lados claro e escuro) com mistura de ovos.

5. Em uma placa plana de grande diâmetro, despeje a farinha de rosca em uma camada uniforme. Role cada linguado por um lado e, em seguida, vire-o por outro.