O mingau é um dos pratos mais tradicionais da cozinha russa. Anteriormente, ela foi atormentada em uma panela no forno, graças ao qual ela adquiriu um sabor único. Nas condições da vida moderna, é possível reproduzir o efeito da languidez, se usarmos um fogão lento. Nele você pode cozinhar uma variedade de pratos de cereais. Um dos alimentos mais satisfatórios, úteis e baratos é o mingau de arroz com abóbora no leite. Em um fogão lento, eles fazem com que seja quebradiço ou viscoso, escolhendo a proporção adequada de ingredientes. Abóbora na composição do prato é bem suplementada com outras frutas e arroz - painço. Isso tornará o sabor do mingau ainda mais agradável.
Recursos de Cozinha
O fogão lento foi criado para facilitar o trabalho da anfitriã, tornando a preparação de vários pratos mais simples. A maioria das unidades possui o programa “Mingau” ou similar (pode ser chamado de “Arroz”, “Pilaf”, “Cereais”). Ao ativar este programa, até mesmo um cozinheiro novato é capaz de obter um prato saboroso de qualquer cereal. Ele não precisa se preocupar que o leite vai fugir ou o mingau vai queimar. Uma unidade inteligente garantirá que esses excessos não ocorram. No entanto, mesmo na mutação, mingau de arroz com uma abóbora no leite não pode sair da maneira que o cozinheiro queria cozinhar, se ele não sabe e levar em conta alguns pontos.
- O cereal de arroz precisa ser cozido antes de cozinhar. A preparação padrão é lavar o cereal para que ele não fique grudado durante o cozimento. Algumas donas de casa mergulham o arroz em água fria por meia hora para remover o amido de sua superfície. Cozinheiros individuais lavam o arroz em água morna e mergulham em água fervente por 5-10 minutos. Todas essas manipulações permitem que você cozinhe mais mingau friável. Se você preferir viscoso, basta classificar e lavar os grãos.
- A escolha correta da abóbora desempenha um papel importante na preparação do delicioso mingau de arroz e abóbora. Preferência é melhor para dar grau de noz-moscada abóbora, que tem uma polpa delicada e aroma delicado. Você pode usar a abóbora de costume, mas não overgrown. Quanto maior for o vegetal, mais grossa será sua fibra, e o mingau menos tenro será produzido.
- Para obter o resultado esperado, é necessário calcular corretamente a quantidade de fluido usada. Para obter mingau de farelo por 100 g de arroz, tome 0, 2-0, 25 l de água ou leite. Se os líquidos tomarem 0, 3-0, 4 l, o mingau ficará viscoso. Aumentando a quantidade de líquido para 0,5 litros, você obtém um mingau líquido. Ao adicionar vegetais ou frutas ao mingau, a quantidade de líquido é levemente reduzida, pois esses produtos contêm suco. Quando nozes e frutas secas são adicionadas ao prato, a quantidade de água ou leite, pelo contrário, aumenta ligeiramente.
- Se você fritar a abóbora com açúcar e depois combiná-la com outros ingredientes, o mingau irá adquirir um sabor agradável de caramelo.
- Após a conclusão do programa principal da multicozinha, a manteiga é adicionada ao mingau, após o qual o prato é deixado a guisar por 10-15 minutos no modo de aquecimento. Como resultado, o mingau fica ainda mais pronunciado sabor creme.
Mingau de arroz com abóbora no leite pode ser preparado com a adição de maçãs, frutas secas, nozes e outros ingredientes. Isto permite-lhe tornar o seu gosto ainda mais agradável e harmonioso.
Uma receita simples para mingau de arroz com abóbora em leite em um fogão lento
Composição:
- polpa de abóbora - 0, 2 kg;
- arroz - 0, 2 kg;
- leite - 0, 3 l;
- ua - 0, 2 l;
- sal - uma pitada;
- açúcar, manteiga - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque a abóbora. Corte ao meio, retire a parte central com sementes.
- Corte um pedaço de polpa de abóbora pesando cerca de 200 g Corte a polpa em cubos de tamanho médio (aproximadamente 1, 5-2 cm).
- Coloque os cubos de abóbora em uma tigela de multicozinha. Despeje em meio copo de água.
- Ligue a unidade ativando o programa Quenching. Após 10 minutos, pare a multicozinha.
- Lave o arroz, coloque na abóbora. Envie-lhes sal e açúcar. O sal é adicionado até ao mingau doce, para que tenha um sabor mais pronunciado.
- Misture o leite com a água restante, despeje a abóbora e o arroz com esta mistura.
- Inicie a multicozinha no modo “mingau de leite” ou similar. Defina o temporizador para 20-30 minutos, dependendo da potência do seu dispositivo.
- Coloque um pedaço de manteiga no mingau, misture.
- Deixe o mingau por 10-15 minutos no modo de aquecimento.
Ao servir mingau de arroz com abóbora à mesa, você pode suplementá-lo com pedaços de frutas ou bagas frescas ou enlatadas.
Mingau de arroz com abóbora e passas no leite em fogo lento
Composição:
- polpa de abóbora - 0, 25 kg;
- passas - 100 g;
- acar - 20 g;
- sal - uma pitada;
- ua - 0, 2 l;
- leite - 0, 3 l;
- arroz - 150 g.
Método de preparação:
- Polpa de abóbora cortada em cubos de 1, 5-2 cm de tamanho, dobre na tigela de multivaki.
- Encha a abóbora com meio copo de água, adicione o açúcar, misture.
- Inicie a unidade selecionando o programa “Cozimento”. Defina o temporizador por meia hora. Durante esse tempo a abóbora ficará macia, a água irá evaporar.
- Despeje água fervente sobre as passas, deixe por 15 minutos.
- Escorra, esprema os frutos secos.
- Lave o arroz.
- Coloque o arroz e passas para a abóbora, despeje os produtos com o restante da água e leite, adicione um pouco de sal para melhorar o sabor do prato acabado.
- Ligue a unidade ativando o programa Kasha ou até mesmo o Milk Porridge, se você tiver uma opção. Defina o temporizador por 30 a 40 minutos.
- Após a conclusão do programa principal, deixe o mingau por 15 minutos no modo de aquecimento.
Ao servir, o mingau pode ser servido com mel derretido. Polvilhe com nozes trituradas. Um monte de açúcar não deve ser adicionado, pois as passas também dão ao prato um sabor adocicado. As passas na composição deste prato podem ser substituídas por outras frutas secas, às vezes é aconselhável cortá-las antes de adicionar ao mingau, para que elas não sejam maiores que as passas.
mingau de arroz com abóbora e maçã no leite em um fogão lento
Composição:
- cereal de arroz - 100 g;
- leite - 125 ml;
- água - 125 ml;
- maçã (descascada) - 100 g;
- polpa de abóbora - 150 g;
- acar - 20-40 g;
- sal - uma pitada;
- Canela (opcional) - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque a maçã, corte o miolo dela. Rale grosseiramente a polpa, coloque em um recipiente multicooker.
- Com uma abóbora, retire a casca, livre-se das sementes. Esfregue a polpa, coloque na maçã, misture.
- Lave o arroz, coloque na abóbora e na maçã.
- Misture o leite com água, açúcar e sal. Despeje esta mistura de produtos na tigela da multicozinha.
- Ligue a multicooker por 30 a 40 minutos, ativando o programa “Arroz” ou “Cereais”.
Ao servir mingau, adicione um pouco de manteiga à mesa, polvilhe com canela.
Mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de cozinhar mingau de arroz com abóbora no leite em um fogão lento. Para obter o resultado esperado, ele precisa seguir estritamente a receita e seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.
