Na preparação do mingau de sêmola, há três pontos problemáticos: caroços, leite queimado no fundo da panela e uma quantidade excessiva ou insuficiente de cereais, por causa do qual o mingau é quase o mesmo que o leite, ou há uma colher nele.
O problema dos caroços é resolvido facilmente - você precisa despejar a garupa em um fluxo fino contínuo, e com sua segunda mão neste momento, mexa o mingau em um movimento circular. A maneira mais fácil de controlar o fluxo de cereais, se você derramá-lo da palma da mão.
O problema de gravação também é resolvido mesmo sem panelas antiaderentes. Para evitar que o leite queime, deixe ferver em fogo baixo. Por exemplo, se o seu fogão elétrico tiver 6 posições de temperatura, ajuste para um máximo de três.
Bem, as proporções necessárias terão que se determinar empiricamente. A consistência média de mingau é 1 colher de sopa de cereais (com um slide) para um copo de leite. Tenha em mente que uma semolina quente é sempre muito mais fina que uma fria.
Ingredientes:
- leite - 1 xícara;
- sêmola - 2 colheres de sopa. l;
- açúcar - 0, 5 sobremesa l;
- sementes de romã - 1 colher de sopa. l (para decoração).
Tempo de cozimento: 10 minutos, número de porções: 1.
Cozinhando
1. Para o mingau de semolina, é melhor usar leite de teor máximo de gordura, e a sêmola deve ser de boa qualidade para que seja finamente moída.
2. Leite precisa ser derramado em uma panela de aço inoxidável ou um que tenha um revestimento antiaderente. Quanto mais espessas suas paredes, melhor. Para evitar que o leite queime, você pode derramar um pouco de água no fundo da panela antes de adicioná-lo.
3. Quando o leite começar a ferver, é necessário despejar sêmola nele. Isso deve ser feito com cuidado, devagar, despeje a garupa o mais fino possível. Isso é feito para garantir que não haja caroços no mingau. Ao mesmo tempo, no processo de derramar mingau em paralelo, tudo deve ser ativamente agitado, sem cessar.
4. Após a adição da sêmola, é necessário adicionar açúcar ao mingau e deixar ferver, sem esquecer de mexer.
5. Depois que o mingau tiver fervido, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e cozinhá-lo por cerca de cinco minutos. O tempo deve variar dependendo da espessura desejada do mingau. Coloque o mingau pronto em um prato, adicione a manteiga e coloque grãos de romã por cima.
