Os pratos de marisco quase sempre têm um sabor requintado, parecem festivos, têm um alto valor nutricional com um baixo teor calórico. Saladas de lulas com ovo são preparadas mais rapidamente do que muitos outros lanches, elas são nutritivas, mas não pesadas. Eles podem ser feitos para o jantar, eles podem substituir lanches entre as refeições principais e oferecer aos hóspedes.
Recursos de Cozinha
A anfitriã inexperiente pode parecer que é difícil preparar lanches da lula, especialmente se você usar carcaças congeladas de cefalópodes, e não seus filés. Na verdade, o processo de limpeza de lulas não é muito difícil, e eles cozinham ainda mais rápido e mais fácil. No entanto, existem algumas sutilezas na tecnologia de fazer saladas de lula com ovo, e elas precisam ser conhecidas.
- As lulas são limpas mais facilmente se não forem completamente descongeladas. No entanto, será ainda mais fácil remover o filme deles, se você derramar água fervente sobre a carcaça. O filme vai enrolar e ficará para lavar com água.
- Enxágue bem as carcaças das lulas para que a película enrolada não entre na comida. O acorde também deve ser removido.
- As lulas devem ser retiradas preferencialmente do freezer antecipadamente, pois uma tentativa de descongelá-las no microondas pode levar a um resultado desagradável: a carne dos moluscos ficará mais dura, como a borracha.
- Cozinhar o squid por muito tempo resultará no mesmo final. O tempo máximo de cozimento é de 5 minutos, geralmente limitado a 2-4 minutos.
- Os produtos que foram submetidos a tratamento térmico devem ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem colocados na salada. Se isso não for feito, a salada não manterá sua forma e deteriorará rapidamente.
Não há uma tecnologia única para fazer saladas de lula, pois suas receitas são diversas. Tendo em conta os pontos acima, até mesmo um aspirante a cozinheiro irá lidar com a preparação de qualquer opção de lanche.
Receita simples para salada de lula com ovo
Composição:
- lula - 0,6 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- cebolas - 100 g;
- sal, pimenta, endro - a gosto;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Cenoura de lula, descongelada, enxaguada em água corrente, removendo os acordes.
- Encha a carcaça com água fervente, retire-a da água após 30 segundos, enxágue bem com água corrente, removendo o resíduo da película.
- Ferva uma nova porção de água, abaixe as carcaças de lula, adicione sal, pimenta, endro picado com uma faca.
- Após o cozimento por 3-4 minutos, retire a carcaça com uma escumadeira e deixe esfriar.
- Corte a carne da lula em tiras.
- Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido. Tal manipulação também ajudará a remover a casca sem danificar as proteínas.
- Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e corte as metades dos ovos em pedaços.
- Liberte as cebolas da casca e pique finamente. Despeje a água fervente para remover o excesso de amargor. Após 2-3 minutos, retire da água, esprema.
- Pedaços de lulas, cebolas e rodelas de ovo são colocados em uma tigela, adicione a maionese a eles, misture.
Quando servir salada pode ser decorada com um raminho de endro. Apesar do fato de que a receita é elementar, o lanche é saboroso e macio.
Salada de Lula com Pepino, Ovo e Queijo
Composição:
- lula - 0, 25 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- queijo semiduro - 100 g;
- pepinos frescos - 0, 21 kg;
- sal, pimenta, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Limpe a lula, lave e deixe ferver por 3-4 minutos. Resfrie. Moer palhetas de tamanho médio.
- Resfriar os ovos cozidos em água corrente fria, descascar, cortar em cubos pequenos e dobrar em um prato separado.
- Corte o queijo em tiras finas. Para triturar este produto, você também pode usar um ralador com furos grandes.
- Lave os pepinos secos com um guardanapo, retire as pontas. Sem descascar, pique os legumes em tiras.
- Adicione sal, pimenta e maionese a cada produto. Não misture o queijo com o molho. Mexa
- Coloque os ovos em um prato, coloque lula neles, coloque o pepino na próxima camada, polvilhe com queijo picado.
Salada feita de acordo com esta receita simples parece festiva. Será delicioso mesmo que os produtos não sejam espalhados em camadas, mas simplesmente misturados.
Salada de lulas com ovo, cogumelos e queijo derretido
Composição:
- lulas enlatadas - 1 lata (aproximadamente 0, 25 kg);
- champignons enlatados - 1 lata (cerca de 150 g);
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- queijo processado (pode ser fumado) - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- maionese - 0, 2-0, 25 l.
Método de preparação:
- Abra as latas de produtos enlatados, drene o líquido deles. Se você tiver champinhons sem cortes, pique-os com uma faca. É desejável cortar em placas.
- Remova a lula enlatada do jarro, pique finamente.
- Corte as pontas do pepino. Corte a polpa vegetal em pedaços pequenos. Se a pele do pepino estiver grossa, não faz mal cortá-la com um descascador.
- Coloque o queijo derretido no freezer por um curto período de tempo para facilitar a moagem. Rale em um ralador grosso.
- Ovos cozidos, frescos e cortados em pequenos cubos.
- Combine os ingredientes com maionese. Sal e pimenta não são necessários, uma vez que os ingredientes da composição têm um sabor salgado e picante.
Salada feita de acordo com esta receita pode ser colocada em camadas. Você pode alterná-los em ordem aleatória, cada camada de regar uma camada fina de molho. Cogumelos, neste caso, são cortados em pequenos cubos ou canudos.
Salada de lula com ovo, camarão e grapefruit
Composição:
- lula - 0, 25 kg;
- camarão descascado (cozido e congelado) - 0, 25 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- grapefruit (polpa) - 100 g;
- sal, maionese, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe o filé de lula por 3 minutos em água fervente com pimenta e sal. Remova e esfrie.
- Cozinhe os ovos, deixe esfriar em água fria, livre da casca.
- Descasque a toranja, divida em fatias. Retire as fatias do filme, retire os ossos. A polpa de toranja é cortada em pequenos pedaços.
- Filé de lula cortado em tiras.
- Corte os ovos em fatias finas.
- Combine os ingredientes em uma tigela, adicione a maionese a eles, misture.
A maionese desta salada pode ser substituída por creme azedo ou iogurte sem açúcar. Então ele terá um sabor mais delicado, como aqueles que seguem a figura.
Salada de Lulas com Ovos e Vegetais
Composição:
- lula - 0, 2 kg;
- batatas - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- cebola salada - 150 g;
- ervilhas enlatadas - 100 g;
- pepino salgado - 150 g;
- folhas de alface - 50 g;
- cebola verde - 50 g;
- maionese - 0, 4 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave cenouras e batatas, ferva-as uniformemente. Depois de esfriar, descasque, corte em cubos pequenos (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
- Corte a cebola verde e branca em pedaços pequenos.
- Lave as folhas de alface, sacuda a água e deixe secar. Coloque algumas folhas no fundo de uma saladeira ou prato, rasgue o resto com as mãos.
- Limpe os ovos cozidos, pique finamente com uma faca.
- Abra um pote de ervilhas verdes, drene o líquido dele.
- Corte o pepino salgado em pequenos cubos.
- Ferva uma carcaça de lula em água salgada, deixe esfriar, corte em palhetas de tamanho médio.
- Coloque os ingredientes esmagados em uma tigela grande, adicione as ervilhas verdes, coloque o molho. Mexa
- Coloque em uma saladeira ou prato.
Se você decidir fazer uma salada em camadas de acordo com esta receita, triture os ovos e os legumes em um ralador. Alterne as camadas na ordem que você preferir.
Nesta receita você pode substituir o pepino em conserva por um novo, o sabor do lanche não vai piorar.
Como decorar uma salada
Um pequeno lanche para cozinhar delicioso, você precisa ser capaz de servi-lo lindamente. Você pode oferecer várias opções para decorar saladas de lula com ovo.
- Você pode fazer um polvo a partir de um ovo e tentáculos de lula. Para fazer isso, o ovo cozido é cortado da parte inferior (com o lado sem corte), a gema é extraída do topo. A proteína é colocada em uma montanha de alface, tentáculos escondidos por um lado. Para mantê-los melhor, eles podem ser “cimentados” com uma mistura de gema e maionese.
- As flores de ovo podem ser um molho de salada. A forma que eles recebem é arbitrária. Se você cortar o ovo em ziguezague, depois de receber dois botões, pode preenchê-los com caviar vermelho.
- Você pode decorar a salada de lula com outros frutos do mar. Lindamente olhe camarão tigre que não pode ser removido da casca, se eles são usados exclusivamente para decoração, caviar vermelho, que pode ser ordenada ou caoticamente espalhada na superfície do lanche.
- Se você colocar as folhas de salada em uma saladeira ou em um prato antes de colocar um lanche, coloque-o em uma tigela, ele ficará muito mais brilhante e fresco.
Saladas de lula e ovos podem ser servidas em porções, espalhando-se em taças de barro ou taças de vinho, dispostas em um prato usando um formulário especial com uma prensa.
A salada de lulas com ovo é preparada de forma rápida e fácil. Entre a variedade de receitas deste prato, você pode encontrar opções baratas e caras, saudáveis e dieta. Isto torna possível incluí-lo no menu diário e feriado.
