Como fazer peled

Peled (ou queijo) é um peixe do lago com carne branca delicada. Tem poucos ossos (espinhal e costela) e um cheiro agradável, que lembra o aroma de pepino fresco. Ao cozinhar, fica suculento, perfumado, parece atraente e apetitoso. Isso permite que você inclua pratos no cardápio de restaurantes, sirva-os na mesa festiva. Se você sabe cozinhar peled em casa, você pode enriquecer a dieta com um produto saboroso e saudável, saturado com oligoelementos e proteínas, que tem um baixo teor calórico.

Recursos de Cozinha

Peled - peixe quase universal. É apropriado para fazer aperitivos de peixe picado, primeiros cursos. Pode ser frito, cozido e assado. Peled marinado é popular na Sibéria e pode competir com o arenque. A tecnologia de cozinhar pratos de queijo depende da receita específica, mas existem várias regras que permanecem relevantes independentemente da opção escolhida.

• O pimento fresco não está disponível em todas as regiões, mas se houver uma escolha entre peixe fresco e congelado, a preferência deve ser dada primeiro. Dele os lanches resultam mais suculentos. Congelado peled também pode ser cozido saboroso, mas para isso deve ser permitido para descongelar na geladeira. É impossível acelerar o processo recorrendo ao uso de microondas ou imergindo o produto em água morna. Uma queda brusca de temperatura afetará negativamente a estrutura da proteína e os peixes perderão a suculência.
• Não tenha medo de comprar carcaças peladas: não é muito difícil de limpar. O ralador é removido com um ralador especial, as barbatanas são cortadas com uma tesoura. Então o peixe é decapitado, eviscerado, bem lavado.
• Marinar peled antes de cozinhar não é necessário: não tem um odor específico que possa repelir. O uso de marinada permite que você dê ao peixe um sabor adicional, tornando o prato final mais perfumado.
• O Peled pode atingir tamanhos grandes, mas pequenos espécimes com peso de 0, 3 a 0 e 7 kg são normalmente comercializados. Prepare carcaças geralmente inteiras ou espalhando-as. Algumas receitas requerem o uso de filé de queijo, mas neste caso é necessário cortá-lo.

Receitas para cozinhar peled não pertencem à categoria de complexo. Se você seguir as instruções, o resultado atenderá às expectativas, mesmo que uma anfitriã inexperiente aja como cozinheira.

Peled Marinado

Composição:

• peled - 0,5 kg;
• limão - 0, 5 peças;
• cebolas - 100 g;
• endro fresco - 20 g;
• Essência acética (70 por cento) - 5 ml;
• água fervida - 0, 4 l;
• açúcar - 5 g;
• um conjunto de especiarias para marinar peixe - 5 g;
• cravo - 2 peças;
• folha de louro - 1 pc;
• sal - 20 g.

Método de preparação:

• Ferva a água, coloque sal e açúcar, mexa para dissolver completamente.
• Retire a panela do fogo, jogue as especiarias do peixe, louro, cravo e misture-o. Resfrie.
• Peled limpo e intestino. Lave, corte em pedaços com aproximadamente 2 cm de espessura.
• Retire a cebola da cebola e corte-a em metade dos anéis finos.
• Pique o endro.
• Metades de anéis cortadas em limão.
• No fundo do aquário, onde você vai marinar o peixe, coloque metade da cebola, coloque metade dos pedaços de limão e endro sobre ela.
• Espalhe os pedaços de peixe de lado, coloque metade da cebola entre eles. Cubra com o limão e endro restantes.
• Misture a marinada com ácido acético e encha-os de peixe.
• Coloque na geladeira.

O peixe marinado de acordo com esta receita será utilizável somente após 12 horas, mas é mais seguro mantê-lo por 24 horas. Sirva em conserva peled recomendado com batatas cozidas. As peças podem ser cortadas em filés e usadas para fazer sanduíches, torradas, lanches para uma mesa de buffet.

Fried Peled

Composição:

• peled - 1 kg;
• limão - 0, 5 peças;
• sal, pimenta - a gosto;
• farinha - conforme necessário;
• óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

• Peled limpo, cortado em filetes. Esfregue pimenta e sal. Polvilhe com o suco de limão, espremido de meio limão, deixe por meia hora.
• Peneire a farinha em um prato.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Peito de farinha, coloque óleo fervente.
• Frite em fogo médio até que o peixe tenha uma crosta dourada em ambos os lados.

Posta assada servida com arroz ou purê de batatas. Como um molho para isso, você pode oferecer creme azedo, tártaro. Você pode decorar o prato com ervas frescas, fatias de tomate.

Peled em creme azedo

Composição:

• peled - 1 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• alho - 4 dentes;
• creme azedo - 0, 25 l;
• manteiga - 40 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, ervas, especiarias - a gosto;
• breadcrumbs - conforme necessário.

Método de preparação:

• Espalhe pelado e descascado peled.
• Esmague os dentes de alho, misture com as especiarias e ervas, adicione um pouco de óleo vegetal, rale os peixes.
• Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
• Derreta a manteiga e frite a cebola. Como resultado, deve tornar-se macio, quase transparente.
• Ponha o peixe no pão ralado e frite no óleo vegetal aquecido. Você precisa fritar por cerca de 5 minutos de cada lado.
• Coloque a cebola no peixe, encha com creme de leite.
• Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos.

Peled cozido em creme azedo é macio, saboroso, perfumado. Pode ser servido como um prato separado ou com um prato lateral. Como ele pode fazer batatas e arroz.

Peled assada no forno com legumes

Composição:

• peled - 1 kg;
• abobrinha - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 150 g;
• limão - 1 pc;
• sal, pimenta, tomilho - a gosto;
• óleo vegetal - 10 ml.

Método de preparação:

• Lave e seque cuidadosamente as carcaças das carcaças descascadas e seque-as com uma toalha.
• Esfregue o interior e o exterior com sal, pimenta e tomilho. Polvilhe com o suco de limão e deixe por meia hora.
• Lave os legumes.
• Fatias de abobrinha e cenoura, cebola em meio anel. Divida os legumes pelo número de peixes (você pode ter dois ou três, dependendo do tamanho).
• Prepare o papel alumínio, unte cada pedaço com óleo.
• Coloque um determinado pedaço de abobrinha em cada pedaço de papel alumínio, coloque carcaças de peled no topo.
• Coloque uma porção de cenoura e cebola no abdômen, distribua o restante sobre o peixe.
• Embale o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
• Coloque em forno pré-aquecido 180 graus por meia hora. 10 minutos antes da folha de prontidão se expandir.

Como acompanhamento para peled cozido de acordo com esta receita, sirva os vegetais com os quais foi assado. Este prato dietético atrairá aqueles que monitoram sua saúde.

Ohrid Peled em

Composição:

• peled - 0,5 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cebolas - 100 g;
• cebola verde - 20 g;
• manteiga - 50 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• creme - 50 ml;
• água - 150 ml;
• picles - 0, 2 kg;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Limpe as cebolas das cascas, pique finamente.
• Descasque as batatas, cortadas em fatias finas.
• Peixe, filé, cortado em pequenos cubos.
• Corte as pontas dos pepinos. Corte os picles em cubos.
• Espalhe o óleo em vasos.
• Coloque-os no forno, ligue-os.
• Após 5 minutos, coloque as cebolas em potes.
• Após mais 2-3 minutos, adicione as batatas, cubra com água, cozinhe até as batatas ficarem macias.
• Pasta de tomate misturada com sal e peixe, coloque nas batatas.
• Coloque picles no peixe.
• Após 5 minutos, despeje o creme nos potes. Continue cozinhando por mais 10 minutos. A temperatura no forno neste momento deve ser de 180-200 graus.

Mexa o conteúdo das panelas, deixe no forno por mais 5 minutos.

Antes de servir, polvilhe o conteúdo das panelas com as cebolas verdes.

Peled - peixe tenro e saboroso. Você pode prepará-lo de maneiras diferentes. Cada receita permite que você obtenha um prato único em seu sabor que é digno de uma mesa festiva.