Gourmets sabem bem que, a partir do mesmo conjunto de produtos, você pode fazer lanches completamente diferentes. Molho desempenha um papel significativo nessas metamorfoses. O vinagre balsâmico ajuda a dar um sabor incomum aos pratos familiares. Este produto é feito de suco de uva e envelhecido em barris de carvalho por vários anos, algumas das variedades mais caras estão esperando por seu tempo por mais de uma década e podem se comparar em valor com o álcool de elite. Anteriormente, o vinagre balsâmico era considerado um remédio, hoje é usado na culinária. Especialmente muitas vezes é usado na culinária italiana. Saladas com vinagre balsâmico não são como qualquer outro, até mesmo algumas gotas deste ingrediente adicionado ao molho, pode dar um lanche uma nota nobre.
Recursos de Cozinha
O vinagre balsâmico está em harmonia com uma variedade de produtos: carne, aves, frutos do mar, queijo e vegetais. A partir dele prepare curativos à base de azeite, creme azedo, iogurte. Saladas com ele são feitas a partir de uma variedade de ingredientes e não possuem uma única tecnologia de cozimento. Conhecer alguns instantes tornará o lanche especialmente saboroso e saudável, não importa a receita que seja feita.
- O vinagre balsâmico não é tão azedo quanto o vinho ou a maçã, mas você não pode chamar isso de brando. Adicionando-o à salada, siga a medida, caso contrário, em vez de melhorar o sabor do lanche, você o estraga.
- O uso de vinagre balsâmico é típico da culinária mediterrânea. Os aperitivos que você irá preparar com este produto devem estar de acordo com seu espírito. Cozinha mediterrânea é caracterizada por um amor por legumes e verduras frescas, frutos do mar, carne magra, frutas, queijo, vinho e azeite. Os pratos destes produtos são leves, aromáticos e saudáveis.
- A salada com vinagre balsâmico não deve ser apenas fresca, mas recém cozinhada. Não faça um lanche antes de servir na mesa.
- Vegetais e outros produtos para salada com vinagre balsâmico são recomendados para serem cortados em pedaços grandes, então o lanche será muito mais saboroso.
Não tenha medo de experimentar, adicionando ervas picantes e especiarias ao seu gosto em uma salada de vinagre balsâmico, faça seus próprios ajustes em sua receita favorita - a criatividade culinária é bem-vinda neste caso.
Italiano Salada com Presunto e Vinagre Balsâmico
Composição:
- fiambre - 0, 25 kg;
- queijo duro - 150 g;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- vinagre balsâmico - 10 ml;
- azeite - 30 ml;
- manjericão fresco, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os tomates e seque com um guardanapo. Corte cada um em 2-4 pedaços.
- Corte o presunto em tiras grandes.
- Corte as framboesas ao meio.
- Pique o manjericão.
- Combine os ingredientes, sal e pimenta-los, coloque em uma tigela de salada.
- Misture o azeite com o vinagre, coloque vegetais e passe sobre ele.
- Em um ralador fino, pique o queijo, polvilhe com um lanche antes de servir.
Apesar do facto de a composição da salada não ser complexa, o aperitivo preparado de acordo com esta receita revela-se delicioso e é capaz de decorar uma mesa festiva.
Salada da Sicília com linguiça defumada e vinagre balsâmico
Composição:
- enchidos fumados - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0, 5 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- azeitonas - 100 g;
- manjericão, salsa - 50 g;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Corte as linguiças defumadas em pedaços pequenos. Se esses produtos forem grandes, corte-os em cubos.
- Lavar com pimenta, cortando as "caudas" e removendo as sementes. Corte a carne em quadrados ou anéis de quarto. Ficará bem nos pedaços de salada de pimenta de cores diferentes.
- Corte as folhas com uma faca.
- Corte os tomates em cubos grandes. Use uma faca afiada para não espremer o suco dos tomates.
- Coloque os ingredientes em uma tigela.
- Misture o vinagre com azeite, sal e pimenta.
- Despeje sobre o molho de salada e mexa delicadamente.
Resta deslocar o aperitivo para a saladeira e servi-lo à mesa. Na parte inferior do vaso não faz mal para colocar folhas de salada. A salada tem um sabor levemente incomum saboroso para aperitivos italianos, devido ao uso de salsichas defumadas e vinagre balsâmico, que são harmoniosamente combinados entre si e legumes frescos.
Salada de legumes cozidos e peito de frango com vinagre balsâmico
Composição:
- filé de peito de frango - 150 g;
- batatas - 0, 3 kg;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- alface da folha - 100 g;
- vinagre balsâmico - 5 ml;
- azeite de oliva - 50 ml;
- mostarda de Dijon - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, cortadas em cubos de cerca de 1, 5 cm.
- Corte a pimenta em 4 pedaços, removendo as sementes junto com a haste. Corte grandes quartos de anéis.
- Corte os tomates ao meio.
- Misture a mostarda com uma colher de manteiga, cubra o peito. Enrole em papel alumínio.
- Misture as batatas com o molho restante.
- Organize as batatas em uma panela coberta com papel alumínio e coloque o peito de frango ao lado dele.
- Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.
- Substitua a assadeira com a forma em que você colocar os tomates e pimenta, polvilhado com óleo. Asse por 15 minutos.
- Peito de frango cortado em cubos, misture com legumes.
- Escolha algumas folhas de alface, deixando algumas para decorar um lanche. Adicione ao resto dos ingredientes. Mexa
- Coloque algumas folhas de alface em um prato, coloque um lanche nelas.
- Despeje o molho feito com o restante do azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe com ervas.
Esta salada pode ser servida fria e quente. Tomates cozidos em sua composição podem ser substituídos por secos. O sabor do lanche será diferente, mas não menos agradável.
Salada com camarão e vinagre balsâmico
Composição:
- camarão - 0,4 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- Alface Iceberg - 50 g;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- azeite de oliva - 50 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva a água, adicione sal e mergulhe o camarão nele. Ferva 5 minutos.
- Retire o camarão com um skimmer, esfriar, descascar. Se eles são grandes, corte cada um em vários pedaços. Camarão pequeno é aconselhável deixar inteiro.
- Corte a mussarela em cubos grandes.
- Corte os tomates em duas metades.
- Separe três folhas de alface e corte o resto.
- Em uma tigela, misture alface, camarão e tomate. Salgados e pimenta.
- Coloque as folhas de alface em um prato, coloque um lanche nelas.
- Misture o vinagre com o óleo. Despeje a salada na metade do molho.
- Espalhe os pedaços de mussarela por cima, despeje o molho restante.
Esta salada pode servir como uma amostra da cozinha mediterrânica. O delicado sabor da mussarela e do camarão é harmoniosamente complementado pelo sabor agridoce do tomate e pelo molho balsâmico. Aperitivo é leve e refinado, não é uma pena para oferecer aos convidados.
Salada de frutas com vinagre balsâmico
Composição:
- bananas - 0, 2 kg;
- morangos - 0, 2 kg;
- rúcula - 70 g;
- pimenta da Jamaica - a gosto;
- mel - 5 ml (pode ser substituído por açúcar);
- azeite - 20 ml;
- vinagre balsâmico - 5 ml.
Método de preparação:
- Lave delicadamente as bagas. Seque com um guardanapo. Remova as folhas. Corte as frutas em pedaços grandes, dividindo cada uma em 2-4 partes, dependendo do tamanho.
- Descasque as bananas, corte em cubos ou fatias.
- Rúcula lavar, secar, rasgar as mãos.
- Derreta o mel, misture com vinagre balsâmico e azeite.
- Combine os ingredientes e tempere com o molho resultante.
- Espalhe nas tigelas.
- Moer pimentos com um moinho especial, polvilhe-os na salada.
A sobremesa preparada de acordo com esta receita, devido ao uso de vinagre balsâmico, tem um sabor fascinante e incomum. Vale a pena tentar para quem gosta de descobrir novas sensações gustativas.
Vinagre balsâmico e aperitivos feitos de frutos do mar ou peito de frango com abacate adicionar sabor único. É suficiente adicionar meia colher de chá do produto a um molho familiar e o prato familiar será transformado diante de seus olhos.
Como decorar uma salada
Como parte dos aperitivos, temperado com vinagre balsâmico, há sempre um monte de verduras e legumes, por isso fica claro e otimista, sem decoração adicional. No entanto, você pode tornar essa salada ainda mais bonita se conhecer algumas das características de design deste tipo de pratos.
- Saladas com vinagre balsâmico são frequentemente servidas em tigelas de salada profundas. Eles parecem especialmente apetitosos em recipientes de vidro transparente, através das paredes das quais pedaços multicoloridos de vegetais são claramente visíveis.
- Se você colocar as folhas de salada em uma saladeira ou em um prato antes de colocar um lanche, ele ficará mais estético.
- Para decorar saladas com vinagre balsâmico, é frequentemente usado molho de creme balsâmico, que é aplicado a padrões finos em cima de vegetais ou na borda de um prato. Preparar tal molho fervendo o vinagre em dois terços. Os padrões serão convenientes para aplicar com um bastão de madeira ou através de um orifício fino no pacote.
Metades de azeitonas, tomates cereja, ovos de codorna podem ser espalhados ao redor do perímetro do prato ou em cima da salada.
Saladas com vinagre balsâmico têm um sabor único. Estes pratos são saudáveis e leves, eles podem ser incluídos na dieta das pessoas em uma dieta. A preparação de tais lanches não requer muito tempo e esforço, para que possam ser incluídos no cardápio diário. Na mesa de férias, eles também parecerão decentes.
