Doce de cereja

As frutas da cerejeira têm um sabor pronunciado adstringente, e é por isso que nem todo mundo gosta. No entanto, os benefícios dessa baga são tão altos que, na medicina tradicional, ela é usada amplamente. Em particular, ajuda a aliviar os espasmos, a eliminar a diarreia, a prevenir a deterioração da visão e a limpar os vasos sanguíneos. Geleia de cereja de pássaro, mesmo a mais simples que é colhida para o inverno, mantém muitas das propriedades benéficas das bagas frescas. Ao mesmo tempo, tem um sabor agradável que vai agradar até mesmo àqueles que não comem cereja fresca.

Dicas para cozinhar e beber

Seria desejável, aquele atolamento de cereja de pássaro resultou saboroso e fragrante, bem mantido todo o inverno, economizando ao mesmo tempo propriedades úteis. Essa sobremesa pode ser obtida apenas seguindo certas recomendações.

• Normalmente, a cereja é coletada de preto, isto é, totalmente madura, como neste caso não é tão ácida. O doce disto resulta bastante delicado e agradável ao gosto. No entanto, algumas donas de casa preferem fazer geléia de cereja vermelha, porque há mais vitamina A. É você quem decide qual preferência, benefício ou sabor.
• Antes da lavagem, a cereja das aves deve ser bem classificada e seca. Galhos e folhas para entrar na jam não devem.
• É extremamente indesejável lavá-lo sob um fluxo forte de água, por causa disso, sua pele fina pode ser danificada. Lave-o, deixando-o em água limpa em uma peneira. Faça repetidamente (3-4 vezes). No entanto, para fazer geléia, que é chamada de geléia sem sementes, você pode lavar a cereja do pássaro em água corrente.
• Após a lavagem, a cereja é secada novamente, espalhando-a em uma toalha. Quanto menos água entrar na geléia, melhor será armazenada.
• Coloque geléia pronta em potes esterilizados - limpe-os não é suficiente. As tampas também são necessárias esterilizadas.
• É possível guardar o engarrafamento de um pássaro de cereja não mais do que 8 meses, é até melhor comê-lo durante meio ano. A razão é que em seus poços contém ácido prussico, embora em quantidades microscópicas. Quanto mais tempo o congestionamento é armazenado, mais perigoso ele se torna. Pela mesma razão, você não pode comer muita geléia. É melhor usá-lo como remédio - uma colher ou duas por dia.

Doce de cereja irá beneficiar aqueles que são propensos a diarréia, estão acima do peso e são diagnosticados com colecistite. No entanto, para pessoas que sofrem de constipação, dói. Esta delicadeza é estritamente contra-indicada para crianças, mulheres grávidas e lactantes.

Receita simples para geléia de cereja de inverno

Composição (para 2, 5 l):

• cereja preta - 1 kg;
• açúcar granulado - 1, 25 kg;
• água - 0, 75 l.

Método de preparação:

• Lave a cereja e seque-a.
• Ferva a água, dissolva 0,5 kg de açúcar nela.
• Coloque a cereja do pássaro em uma peneira e mergulhe-a na calda fervente. Mantenha a fruta por 3-4 minutos.
• Retire o coador da calda e segure-o por um tempo para que a calda se acumule na panela.
• Coloque a cereja do pássaro em uma panela limpa ou bacia de esmalte.
• Adicione um pouco de açúcar ao xarope. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a cereja fervente com xarope fervendo, coloque o recipiente em fogo baixo.
• Ferva, mexendo e removendo a espuma resultante, por 15 minutos.
• Espalhe o doce sobre os frascos preparados, feche-os com tampas de metal fervidas. Assim que os frascos de geléia de cereja tiverem esfriado, coloque-os na geladeira - guarde a geleia de cereja preparada de acordo com essa receita simples, que é considerada clássica, recomendada no inverno em local fresco.

Apesar do modo tradicional de fazer geleia de cereja para o inverno ser bastante simples, acaba sendo muito saboroso, os ossos dão um sabor extraordinário.

Doce de Cereja Vermelho

Composição (para 2, 5 l):

• cereja vermelha - 1, 5 kg;
• açúcar - 1, 5 kg.

Método de preparação:

• Iterar, enxaguar e secar a cereja das aves.
• Gire três vezes através do moedor de carne. Liquidificador para a sua moagem não pode ser usado, porque pode falhar devido a isso.
• Misture a cereja moída com o açúcar até ficar homogêneo.
• Coloque em fogo baixo e cozinhe por uma hora, sem ferver. Para que a geléia não ferva, a bacia com ele terá que ser periodicamente removida do calor, e quando esfriar um pouco, coloque-a de volta.
• Despeje a geléia preparada em frascos esterilizados, enrole com cuidado. Após o resfriamento, retire para o inverno.

Esta receita simples também pode ser usada para fazer geléia de cereja preta sem sementes. Deve-se ter em mente que os ossos ainda estão lá, ainda que esmagados. Isso significa que o congestionamento não está sujeito a armazenamento a longo prazo, embora esteja bem à temperatura ambiente.

Geléia de cereja com suco de limão

Composição (para 2, 5 l):

• cereja de pássaro - 1, 5 kg;
• suco de limão - 50 ml;
• açúcar - 1, 5 kg.

Método de preparação:

• Cereja preparada (integral) despeje o açúcar e despeje o suco de limão. Deixe a noite em um lugar fresco.
• De manhã, escorra o suco formado em um pequeno recipiente e coloque-o no fogão. Ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mas não menos de 5 minutos.
• Despeje a calda sobre a fruta e coloque-a no fogo. Cozinhe, mexendo por meia hora.
• Deite o doce em frascos esterilizados. Cubra-os firmemente com tampas de metal, deixe esfriar.

Esse congestionamento pode ser armazenado à temperatura ambiente. Tem um sabor agridoce, ligeiramente azedo, assim como um aroma delicioso.

Doce de cereja de pássaro perfumado para o inverno

Composição (2 litros):

cereja de ave - 1 kg;

• açúcar - 1 kg;
• água - 0, 75 l;

Canela em pó

• - 5 g.

Método de preparação:

• Lave o fruto da cereja, mergulhe-os em um coador em água fervente por 5 minutos, retire e seque as frutas, coloque em uma toalha.
• Da panela onde a cereja do pássaro foi branqueada, despeje 3 copos de água, leve para ferver. Dissolva o açúcar em água, adicione a canela e ferva o xarope por 5 minutos.
• Coloque a cereja do pássaro na calda e cozinhe, mexendo, por 30 minutos.
• Aguarde até que a geléia tenha esfriado, coloque-a em frascos esterilizados e feche com tampas plásticas. Guarde na geladeira.

Se você ferver a cereja por mais 10 minutos, despeje-a em frascos sem esfriar e enrole bem com tampas de metal, você pode guardá-la no depósito no inverno. No entanto, esta jam parece menos apetitosa.

Preparar o engarrafamento da cereja de pássaro do inverno segundo qualquer uma das receitas acima não é difícil. Ter um pote ou dois na casa de tal delicadeza não faz mal. O principal é lembrar que tudo é bom com moderação e não comer geleia de cereja em grandes quantidades.