Confiture de cereja

Na cozinha, a confiture está em grande demanda. Sua origem tem raízes francesas, o nome se traduz como "candied". É algo entre geléia e geléia: uma mistura grossa gelatinosa de frutas e bagas ou mesmo frutas inteiras. Confiture cereja tem um agradável sabor agridoce, é usado como um complemento para panquecas, panquecas, sorvetes e outras sobremesas. Algumas donas de casa a usam para fazer doces. Tal preparação para o inverno provavelmente não será redundante.

Recursos de Cozinha

Cozinhar confiture de cerejas não é considerado um processo difícil, mas o conhecimento de algumas das sutilezas da anfitriã não faz mal.

A cereja colhida no tempo ensolarado será mais doce do que a colhida em um dia nublado.
Confiture é feito de bagas sem caroço. Eles são difíceis de extrair de bagas verdes. Existem variedades de cerejas, em que o osso é separado da polpa com dificuldade. Para confiture, você precisa escolher as bagas que são fáceis de remover da semente.
Existem dispositivos especiais para extrair (espremer) as sementes de cerejas. Você pode remover o osso com a ajuda de um alfinete. Sua cabeça afunda na polpa, prende o osso e o leva para o buraco através do qual penetrou. Da mesma forma, você pode remover um osso usando um alfinete ou um clipe de papel.
As bagas são primeiro lavadas, secas e só depois removidas da semente. Se você lavar as bagas depois, a umidade entra, tornando-as aquosas e dificultando a confecção da confeitaria.
Se a receita especifica o peso de cerejas sem caroço, com os caroços deve ser tomado 7-10% a mais.
Se for necessário espessar rapidamente o xarope, a pectina, a gelatina ou outros componentes gelificantes são adicionados à confecção. Em vez disso, você pode usar frutas e bagas que contêm muita pectina, como maçãs.
Bancos, nos quais as confianças serão armazenadas, devem ser lavadas com refrigerante e esterilizadas de qualquer maneira conveniente. As tampas são usadas em metal, proporcionando firmeza. Eles são fervidos antes do uso.

Doce de cereja pode ser armazenado à temperatura ambiente. O banco aberto reajusta-se na geladeira, é necessário usar o seu conteúdo dentro de duas semanas.

A receita clássica de confeitaria de cereja

Composição (1 l):

cerejas sem caroço - 0,5 kg;
açúcar - 0,5 kg;
água - 0, 4 litros.

Método de Preparação:

resolva a cereja, enxague. Coloque uma toalha para que ela seque mais rapidamente devido à absorção do excesso de umidade com um pano.
Descasque cerejas de qualquer maneira conveniente.
Misture o açúcar com água, coloque em fogo lento. Ferva até que a calda esteja grossa o suficiente. Deve drenar da colher, como um fio.
Coloque as frutas preparadas na calda, ferva-as por 10 a 15 minutos.
Esterilize os frascos, encha-os com confiture quente, enrole-os.

A confecção resfriada pode ser removida para armazenamento na despensa. Ao adicionar cerejas ao xarope, você pode derramar um pouco de canela ou baunilha - com elas, a confecção ficará ainda mais perfumada e mais saborosa.

Receita simples para confeitaria de cereja

A composição (1, 5 l):

cerejas sem caroço - 1 kg;
acar - 0,6 kg;
pectina - 10 g.

Método de Preparação:

Cherry, após a classificação, lavagem e secagem, coloque em uma bacia de esmalte, despeje o açúcar na quantidade de 0, 5 kg.
Cubra a pélvis com gaze para proteger as bagas dos insetos. Deixe por 3 horas para a cereja fazer suco.

Mexa as cerejas. Coloque a pélvis em fogo médio. Depois de ferver, deixe ferver por 5 minutos, removendo a espuma.

Misture a pectina com o açúcar restante, coloque em uma tigela de cerejas, misture.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Espalhe sobre bancos preparados, cortiça.
Mova os frascos de refrigeração para o local onde você costuma armazenar os espaços em branco para o inverno.

De acordo com esta receita, a confeitaria de cereja é preparada com facilidade e rapidez, pois não requer tempo para ferver a iguaria - a pectina lhe confere densidade.