Muitos jardineiros cultivam ruibarbo em suas parcelas - um arbusto com folhas largas como a bardana. Mas esta não é apenas uma planta ornamental, mas um produto valioso, com a adição de que você pode fazer doces e borsch verde! Bem, geléia de ruibarbo sai simplesmente incrível. Certifique-se de tentar preparar tal, se você pode obter as hastes desta planta!
Ingredientes:
- talos de ruibarbo - 20 unidades;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- água - 2 colheres de sopa. l
O que mais é necessário no processo de preparação de geléia? Claro, o recipiente - latas com tampas de metal, que são torcidas (você pode e enrolar tal jam com tampas planas tradicionais), uma faca para limpeza e corte de ruibarbo comum, uma tigela para esterilizar as latas, bem como uma colher para colocar a geléia nos bancos.
Receita culinária
1. Somente talos de ruibarbo são comidos. Então, se essa planta cresce em sua casa de campo, mas você não sabe como usá-la para comida, apenas pegue hastes mais ou menos grossas e corte as folhas delas. Em seguida, enxágue bem esses “bastões” vermelho-verdes e pincele-os gentilmente com uma faca. Nas hastes do ruibarbo há um filme fino, que deve ser removido por uma faca. Tendo limpado completamente todos os talos, você verá que eles permaneceram em verde puro: um “blush” vermelho apareceu com a pele.
2. Coloque as varas de ruibarbo em uma tábua de cortar, como um punhado de cebolas verdes, e corte em pedaços pequenos. Coloque-os em uma panela preparada. Tenha em mente que durante o cozimento, o ruibarbo será reduzido pelo menos duas vezes: nesta base, selecione o número desejado de latas.
3. Em seguida, adicione o ruibarbo ao açúcar e misture.
4. Adicione um pouco de água para que os cubos verdes não caiam no fundo da panela e não queimem. Mais uma vez, misture tudo bem.
5. Coloque a panela com o ruibarbo em fogo pequeno. Depois de ferver, você precisará segurá-lo no fogão por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para fazer o ruibarbo ferver bem. Durante este tempo, você pode preparar e bancos: coloque-os juntos com as tampas em uma tigela de água, coloque no fogo e esterilize por 10 minutos.
Após a fervura, o ruibarbo retire do fogo, deixe esfriar e pique o purê de batatas. É melhor usar uma farinha de madeira que torne o purê de batata mais uniforme. (Nesta fase, você pode adicionar ao jam ingredientes adicionais, que são escritos no conselho no final da receita).
6. Novamente, coloque a geléia no fogo, leve para ferver e retire. Espalhe o doce de ruibarbo sobre os frascos e sele com as tampas quentes.
Doce de ruibarbo é realmente delicioso! Ele pode ser usado como confeitaria para bagels (após a adição de gelatina), recheio de torta e apenas como uma propagação de sanduíche doce.
Dica: para realçar o interessante sabor do ruibarbo, você pode colocar 2 colheres de chá de suco de limão fresco em geléia fervente. Se você gosta de geleia, adicione gelatina aos ingredientes. Embora este atolamento já é obtido grosso e adequado para se espalhar no pão.
