Estamos acostumados a fazer geléias feitas com framboesas, morangos, groselhas e outras frutas silvestres. No entanto, o doce de ruibarbo não é menos popular. Sim, não se surpreenda, mas esta erva perene é ótima como ingrediente para geléia. Como resultado, o produto resulta não apenas saboroso, mas também útil, porque não é um segredo para ninguém que o ruibarbo tenha muitas propriedades úteis.
Antes de lhe dizer algumas receitas de compota de ruibarbo, quero dizer-lhe como adquirir matérias-primas e dar algumas recomendações.
Se você decidir cozinhar geléia de ruibarbo, então você deve se apressar com a preparação de matérias-primas. É necessário coletar a planta até meados de junho, pois as hastes se tornam rígidas e acumulam ácido oxálico, e isso não afetará da melhor maneira a qualidade do produto, mas também representará alguma ameaça à saúde.
Depois de ter coletado os talos de ruibarbo, você precisa removê-los das peles finas, caso contrário eles serão difíceis.
Você não deve fazer gel em estanho ou cobre, pois isso pode levar à oxidação. Guarde o produto de preferência em frascos de vidro em local escuro e fresco.
Depois de termos informado sobre o estágio de preparação, você pode passar para o que este artigo foi e pensou sobre isso - apresentar a sua atenção um par de receitas interessantes para geléia de ruibarbo.
Doce de ruibarbo clássico
Você vai precisar de:
- talos de ruibarbo - 1 kg,
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Os caules de ruibarbo são lavados, secos e cortados em cubos.
- Dobre o ruibarbo fatiado em uma panela não metálica, adicione o açúcar. Deixe por um dia.
- Após a hora marcada, misture a geléia e coloque em fogo lento.
- Enquanto mexer a geléia periodicamente, deixe ferver, depois de ferver você precisa cozinhar um pouco mais (não mais de um quarto de hora).
- Espalhe o doce de ruibarbo em jarras de vidro e feche com tampas plásticas. Guarde na geladeira.
Doce de ruibarbo com folhas de cereja
Você vai precisar de:
- talos de ruibarbo - 1 kg,
- açúcar - 1 kg,
- folhas de cerejeira - 100 g,
- água - 200 ml.
Método de preparação:
- Talos de ruibarbo, lavar, cortar em pequenos cubos.
- Agora, o xarope deve ser feito de açúcar e água. Durante o cozimento, adicione metade das folhas da cereja. Uma vez que o açúcar se dissolva, remova as folhas.
- Deite ruibarbo com calda a ferver.
- Geléia quente é despejada em frascos pré-esterilizados e enrolada com tampas. Armazene em um quarto escuro e fresco.
Adicione as folhas de cereja remanescentes ao geléia de ruibarbo esfriado e leve a massa a ferver novamente, em seguida, cozinhe por alguns minutos até que a geléia esteja totalmente preparada (os pecíolos de ruibarbo devem ser transparentes e o xarope espesso). Folhas tiram
Doce de ruibarbo com laranjas
Você vai precisar de:
- talos de ruibarbo - 1 kg,
- laranja - 0, 5 kg,
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Caules do meu ruibarbo, obsushivaem e cortados em pedaços pequenos.
- Coloque o ruibarbo na panela e polvilhe com um pouco de açúcar.
- Nós limpamos as laranjas (nós não jogamos fora as raspas, nós precisaremos disto no processo de preparação), cortamos isto em pedaços pequenos, removemos os ossos.
- Misture laranjas e ruibarbo. Deixe a massa por 4 horas para dissolver o açúcar.
- Após o tempo designado, coloque a panela com ruibarbo e laranjas no fogo, adicione um quilo de açúcar e leve a massa a ferver.
- Assim que a geléia começar a ferver, despeje o açúcar restante, as raspas de laranja e deixe a geléia ferver novamente.
- Após a fervura, a geléia deve ser fervida por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Nós despejamos geléia quente de ruibarbo e laranjas em latas, feche as tampas.
By the way, de acordo com esta receita, você pode cozinhar geléia de ruibarbo, não só com laranjas, mas também com limões, e até com abacaxis. Experiência!
Doce de ruibarbo com gengibre “Cinco minutos”
"Cinco minutos" é chamado jam, que é cozido por 5 minutos. Como resultado, no produto preparado, todas as propriedades úteis dos ingredientes são preservadas, as quais, normalmente, com um tratamento térmico mais longo, não possuem o mesmo benefício. Armazenar este atolamento deve estar na geladeira, caso contrário, pode deteriorar-se.
Você precisará de:
- talos de ruibarbo - 1 kg,
- gengibre - 1 coluna,
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Caules do meu ruibarbo, secá-los um pouco e cortá-los em pedaços de 1, 5 cm de comprimento. Coloque em um pote de metal.
- Adicione um pouco de água. Nós colocamos fogo.
- Adicione o açúcar. Deixe ferver.
- Adicione gengibre ralado em um ralador fino (se não for encontrado nenhum fresco, você pode usar pó de gengibre seco).
- Enquanto mexer periodicamente, o doce deve ser mantido no fogo até estar pronto. Entenda que o doce de ruibarbo está pronto, é possível pelo fato de que na massa total não há mais peças sólidas.
- Geléia de ruibarbo e gengibre devem ser levemente esfriados, colocados em um prato de vidro e colocados na geladeira.
Doce de ruibarbo em três etapas
Você vai precisar de:
- talos de ruibarbo - 1, 5 kg,
- açúcar - 1 kg,
- limão - 1 peça.
Método de preparação:
- Lave o ruibarbo, retire a pele, corte em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Despeje com o açúcar e deixe por 6-8 horas para o ruibarbo fazer suco.
- Após o tempo designado, coloque a panela no fogo e leve para ferver. Deixe ferver por cerca de cinco minutos e retire do fogo.
- Deixe a geléia de ruibarbo por 12 horas, em seguida, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos.
- Jam deve ser deixado novamente por 12 horas. Em seguida, adicione ralado em um ralador fino ou limão (descascado) moído no liquidificador. Coloque no fogo e deixe ferver por 10 minutos.
- Deitamos geléia quente sobre as latas, fechamos as tampas. Nós removemos na geladeira.
Como você pode ver, queridos visitantes do nosso portal, geléia é preparada não só a partir de bagas, o ruibarbo também pode se tornar um excelente ingrediente. Você já preparou geléia com a adição desta planta? Compartilhe conosco a receita e seus segredos de sua preparação nos comentários deste artigo.
