Muitos pratos doces podem ser feitos a partir de abobrinha: conservas, impregnações para bolos, geleias e confituras. O segredo de todas essas iguarias é muito simples: a polpa de abobrinha é suplementada com açúcar e limão e, em alguns casos, adiciona ervas aromáticas para melhorar o sabor. Doce rápido de abobrinha é preparado de forma muito simples, por isso não requer especiarias adicionais! E pode ser útil para o inverno - como um enchimento de bolos, tortinhas e outros doces.
Ingredientes:
- abobrinha (abobrinha) - 2 kg;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
- limão - 1 pc.
Para cozinhar este confiture, você pode tomar abobrinha e abobrinha comuns. No entanto, a abobrinha é considerada mais tenra legumes, para que possam ser utilizados em conjunto com a pele (enquanto abobrinha você tem que pré-limpar). Em qualquer caso, um pré-requisito para a seleção de vegetais - eles devem ser jovens, sem sementes grandes.
Cozinhando
1. Lave bem a abobrinha com água corrente, se necessário, retire a pele com uma faca. Coloque os legumes em uma tábua de corte e corte em cubos. O tamanho desses cubos deve ser médio - aproximadamente 1-1, 5 cm.
2. Coloque os pedaços de abobrinha em uma tigela grande e cubra com o açúcar. Mexa e deixe em infusão por meia hora. Durante este tempo, graças ao açúcar, líquido vazio de abobrinha. Graças a isso, você pode fazer confianças sem adicionar água!
3. Se a abobrinha já começou o suco (deve haver tanto líquido que os cubos literalmente banham nele), você pode colocá-los em uma panela e colocar em fogo pequeno. A abobrinha é melhor misturada de vez em quando, de modo que a calda não grude no fundo da panela.
4. Esta confeitura tem sua própria fórmula culinária! Aqui está: 20 + 10 + 10. A decifração é assim: depois de ferver a abobrinha, vale a pena cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, adicionando casca de limão, mais 10 minutos e depois, acrescentando a polpa de limão, cozinhar mais 10 minutos. Portanto, aguarde a fervura da abobrinha e cozinhe por 20 minutos, às vezes mexendo.
5. Lave um limão e esfregue a pele em um ralador fino. Você deve ter pelo menos 3 colheres de sopa de casca de limão. Após 20 minutos de cozimento, acrescente este gosto ao confeito, misture e cozinhe por 10 minutos.
6. Durante esse tempo, corte o limão “nu” em duas metades e divida cada um deles no sentido do comprimento em 4 partes. Corte cada fatia transversalmente para fazer pequenos pedaços triangulares de limão. Não esqueça de remover todos os ossos! Adicione os pedaços de limão à confecção, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
7. A preparação da confeitaria está pronta, por isso já pode ser resfriada para moagem. Coloque a “geléia” quente na tigela do processador de alimentos e triture até obter um estado de pasta homogênea. Em seguida, coloque de volta na panela, coloque em fogo pequeno e leve para ferver. Coloque a confeitaria quente em frascos quentes e sele as tampas.
Confiture rápido de abobrinha pronto! Pode ser tão colorido como na foto, e amarelo puro: para este resultado, use apenas abobrinha amarela ou abobrinha sem pele.
