Basil (em algumas regiões da Rússia, a planta é conhecida como Regan ou Rayon) é um tal tempero azedo, cujo sabor não pode ser confundido com qualquer outra coisa. Apenas uma pitada é suficiente, e saladas, peixe, carne, molhos irão adquirir uma personalidade brilhante e um cheiro único. Não é por nada tempero de um manjericão é chamado imperial.
Na Índia, esta planta é considerada um culto - eles cuidam dela com admiração, adoram e honram, porque é um símbolo de amor e bem-estar familiar. Os índios acreditam sinceramente que o manjericão protege contra os danos e traz boa sorte. Este tempero é altamente respeitado nos países orientais e na América.
Basil na medicina
Na antiguidade e até hoje, o manjericão tem sido usado para tratar dores de garganta e doenças da gengiva - esta planta de menta tem propriedades anti-inflamatórias únicas.
Com dores de cabeça regulares e até com uma doença tão grave como a epilepsia, o manjericão é usado como sedativo, anticonvulsivo e analgésico.
Senhoras bonitas, observando seu peso, manjericão será interessante como um excelente queimador de gordura e tônica. Em 100 gramas de verde, apenas 27 kcal!
Tintura de especiarias é usada para doenças gástricas, colite e resfriados. O suco das folhas - o remédio mais seguro para a inflamação do ouvido médio.
Manjericão na Culinária
O principal uso do manjericão é na culinária. Os restaurantes mais famosos e caros do mundo usam este tempero azedo para preparar pratos incomuns. Manjericão fresco é adicionado a saladas, sanduíches, molhos e molhos. As suculentas folhas verdes proporcionam uma excelente vista e sabor a sopas, acompanhamentos, carnes e peixes. Na indústria, o tempero de manjericão é usado ativamente na indústria de salsichas e vodka, bem como para a preparação de tortas e várias conservas.
Na culinária vegetariana, o manjericão é especialmente popular, tanto fresco como seco. Verduras secas são adicionadas ao picles quando salga e conserva vegetais, em vários pratos de preservação e frutos do mar.
Em pratos quentes, o tempero é normalmente adicionado 10 minutos antes de ser cozido. Chefs experientes aconselham a não cortar as folhas com uma faca de metal, mas simplesmente rasgar com as mãos - as propriedades úteis da planta serão preservadas ao máximo. Em primeiro lugar, em combinação com manjericão são pratos de carne, no segundo - pratos, que incluem um tomate. A propósito, folhas picantes podem ser adicionadas ao suco de tomate, picadinhas e espremidas do suco.
Cuidados devem ser tomados com pratos de frango. - manjericão não é exatamente o tempero com o qual é "amigável".
O manjericão pode até ser fabricado - adicionado ao chá, a erva de menta não só dará à bebida um aroma excelente, mas também terá um efeito anti-inflamatório e tónico.
Pratos com ovos, como ovos mexidos, vários recheios para tortas, e apenas ovos mexidos favoritos de todos - aqui manjericão é simplesmente insubstituível. Tempere perfeitamente com pratos de ovos.
O manjericão é considerado uma das melhores ervas para adicionar aroma ao azeite e ao vinagre. Apenas algumas folhas finamente picadas transformam o vinagre comum em um grande molho de salada ou no molho. Pratos, simples e complexos, cuja receita inclui manjericão, muitos, apenas para listá-los, não fazem sentido.
Manjericão com ervas picantes
O fresco sabor fresco do manjericão vai bem com quase todas as ervas. As ervas misturadas com manjericão, como salsa, estragão, coentro, hortelã e alecrim adicionam gosto picante e aroma a qualquer prato.
Uma mistura de manjericão e alecrim dá um cheiro apimentado, misturando com tomilho dará a picante e picante do prato.
É claro, tempero e grama em si podem ser comprados no mercado ou em uma loja, mas é especialmente agradável para crescer folhas roxas em seu próprio país - isso pode ser feito não só na casa de campo, mas também em casa ou na varanda. A planta é despretensiosa e parece ótima em caixas ou panelas largas. As verduras frescas decoram perfeitamente o interior e, na sua mesa durante todo o ano, haverá relva aromática e saudável.
