Uma das melhores receitas para conservas de inverno é o molho de tomate caseiro. As contrapartes da loja nem sequer se enquadram na quota de um tal produto. Além disso, a preservação do tomate inclui apenas ingredientes naturais e claros para nós. No inverno, você pode cozinhar uma variedade de pratos com base em uma deliciosa preparação.
A preparação de tal preservação leva 1 hora e 20 minutos, e dos ingredientes enumerados aqui resulta 300 g.
Ingredientes:
- tomate - 600 g;
- alho - 1/2 cabeça;
- manjericão - 1 cacho;
- azeite - 1, 5 colheres de sopa. l;
- açúcar - 1 colher de sopa. l;
- sal - 1/2 colher de chá;
- vinagre 6% - 1, 5 colheres de chá.
Receita culinária
1. Separe as folhas de manjericão das hastes. Em um recipiente profundo dobrado greens. Despeje a água do manjericão. Enxágue bem as folhas.
2. Retire os tomates frescos e carnudos. Dobre os tomates em uma peneira. Coloque em uma panela de água fervente por alguns segundos. Lave os tomates com água fria. Faça um corte em cada tomate transversalmente. Remova cuidadosamente a casca do tomate. Corte os tomates em metades. Cortar os restos das pernas de frutas. Corte as metades de tomate em pedaços grandes.
3. Tomate preparado colocado no copo do liquidificador.
4. Bocal submergido para moer tomates à consistência de purê de batatas. As sementes podem ser facilmente removidas esfregando a massa através de uma peneira.
5. Despeje o peso do tomate no caldeirão. Adicione o azeite. Ferva o molho por 30 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer constantemente a massa com uma espátula de madeira.
6. Descasque o alho.
7. Seque as folhas de manjericão com uma toalha. Dobre o liquidificador na tigela junto com os dentes de alho descascados.
8. Mate uma mistura de verduras e alho até esmagar com pequenos respingos.
9. Para reduzir a massa do tomate a uma diminuição no volume (aproximadamente 2 vezes) e engrossar. Em seguida, adicione o alho quebrado e manjericão. Salgue o molho. Adicione o açúcar. Misture bem. Ferva 10 min. Despeje o vinagre em pasta de tomate espessa. Cozinhe o molho por mais 5 minutos.
10. Para preservação, você precisa preparar um frasco com tampa de rosca. É melhor preparar o molho em recipientes de pequeno volume. Lidar com jarra e tampa de refrigerante. Esterilize-os para um casal. Em um frasco seco, despeje delicadamente o molho quente. O recipiente deve ser enchido até a borda do pescoço. Feche hermeticamente a tampa do frasco. Coloque o molho debaixo de um cobertor quente. Deixe lá até esfriar. Em seguida, deve ser armazenado na geladeira ou refrigerar suficiente adega. Molho de tomate é perfumado e apetitoso.
Pode ser usado para fazer massas, pizzas ou sopas.
