Snacks para o Ano Novo de 2019

Ao compor um menu de Ano Novo, certifique-se de incluir pelo menos um lanche quente e alguns frios. Mesa de Ano Novo sem eles parece bastante pobre, mesmo se a anfitriã não estava com preguiça de cozinhar algumas saladas e uma sobremesa linda. Snacks para o Ano Novo de 2019, você pode escolher tanto tradicionais como originais. A única limitação é a ausência de carne de porco na composição destes pratos. Isso se deve ao fato de que, de acordo com o calendário oriental, o próximo ano passará sob o signo de Porco, e é improvável que o senhor do ano goste se você comer a carne de seus parentes.

Recursos de Cozinha

A complexidade de preparar aperitivos para a mesa de Ano Novo depende da receita selecionada. Processos tecnológicos também podem ter diferenças significativas. No entanto, independentemente da receita escolhida, a anfitriã precisará saber algumas coisas.

• Os petiscos de Natal são muitas vezes feitos de produtos caros. Querendo economizar, muitas donas de casa compram-nas antecipadamente, ao menor preço possível ou às vendas. Isso aumenta o risco de comprar um produto de baixa qualidade. Acontece que as iguarias do Ano Novo se tornam obsoletas. Ao comprar produtos para o feriado, é importante certificar-se de que eles são de boa qualidade e sua vida útil é grande o suficiente.
• A preparação de alguns lanches leva muito tempo, o que faz com que as donas de casa não atrasem esse processo no último dia. No entanto, muito antes do feriado, eles ainda não valem a pena, pois perderão sua frescura, ficarão sem sabor ou até mesmo perigosos para a saúde. Se o aperitivo envolver o corte, é melhor manter os ingredientes inteiros e cortá-los um pouco antes do feriado - não demorará muito.
• Nem sempre os pratos feitos com tecnologia sofisticada e produtos caros destacam o sabor e a beleza dos lanches dos ingredientes disponíveis, cuja preparação não exige muita energia. Não ignore as receitas que à primeira vista parecem muito modestas e simples.

Como é apetitoso e festivo o aperitivo depende não apenas de sua receita, mas também de sua apresentação ao servir. Muitos pratos de Ano Novo fornecem um certo fluxo, você não deve ignorar essas recomendações. No entanto, para usar sua própria imaginação ao decorar pratos não é proibido. Se a receita não fornece nenhum aperitivo de design, o prato pode ser decorado com raminhos de erva-doce, lembrando ramos de abeto, polvilhe com frutas congeladas. Esta decoração é adequada para quase todos os alimentos e dá-lhe um aspecto verdadeiramente de Ano Novo.

Profiteroles com queijo e fígado de bacalhau

Composição:

• farinha de trigo - 140 g;
• água - 120 ml;
• ovo de galinha - 4 peças;
• margarina - 60 g;
• sal - uma pitada;
• queijo feta - 0, 3 kg;
• fígado de bacalhau - 0, 2 kg.

Método de preparação:

• Peneire a farinha.
• Corte a margarina em fatias, misture com água e sal.
• Aqueça em banho-maria ou em fogo muito baixo, mexendo até a água ferver. Margarina a esta altura deve derreter completamente.
• Bata o conteúdo da panela, coloque a farinha nele.
• Remova a massa engrossada do calor. Espere até que ele esfrie até 50 graus para que os ovos não cozinhem nele.
• Adicione os ovos um a um na massa e bata com a batedeira em velocidade baixa. Como resultado, a massa deve ter uma consistência homogênea semelhante a um creme espesso.
• Coloque a massa de choux no saco de cozimento. Assar cobrir o papel manteiga. Retire a massa do saco a uma distância de alguns centímetros um do outro. Sua tarefa é obter bolinhas de massa choux durante o cozimento.
• Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma panela com massa. Asse até ficar pronto por 25-30 minutos. Não abra o forno neste momento.
• Enquanto os profiteroles estão sendo preparados, prepare o recheio. Para fazer isso, você precisa bater o queijo com um misturador, em seguida, adicione o fígado de bacalhau a ele junto com o óleo em que é conservado, e bata-o novamente até obter uma massa homogênea.
• Nas bolas de creme acabadas, faça pequenos furos.
• Coloque o recheio no saco culinário. Inserindo o bocal nos orifícios, encha os profiteroles com creme.

Um aperitivo feito de acordo com esta receita é adequado para um conjunto de mesa como um banquete ou mesa de buffet. É agradável tomar bolas com um recheio, é conveniente comê-los, e um lanche suave não pode deixar ninguém indiferente.

Enchimento de carne de krill simples em batatas fritas

Composição:

• carne de krill (enlatada) - 100 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• queijo duro - 100 g;
• maionese, verduras frescas - a gosto;
• tomate - 1 pc;
• chips - 40 g.

Método de preparação:

• Corte o tomate em ziguezague para criar uma forma que se assemelhe a uma flor. Coloque no centro do prato.
• Arrefecer um ovo de galinha cozido em água corrente fria, livre de casca, pique em um ralador.
• Rale grosseiramente o queijo duro, coloque as lascas de queijo no ovo moído.
• Transfira carne de krill de latas para outros produtos.
• Adicione uma colher de maionese a eles, misture.
• Coloque uma colher de chá de alface no centro de uma flor de tomate. Arrume o restante da salada em salgadinhos.
• Coloque as batatas em volta do tomate.
• Pique os verdes com uma faca e polvilhe com um lanche.

Preencher as batatas fritas com uma salada deve ser feito pouco antes de serem entregues à mesa de Ano Novo, caso contrário, elas ficarão rapidamente encharcadas. A agradável cor rosada do lanche irá se adequar ao símbolo do próximo ano - Pig.

“bolas de neve” de varas de caranguejo

Composição:

• queijo processado - 150 g;
• varas de caranguejo - 150 g;
• ovo de galinha - 3 peças;
• manteiga - 100 g;
• azeitonas sem caroço - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• folhas de alface - conforme necessário.

Método de preparação:

• Retire a manteiga da geladeira 20-30 minutos antes de iniciar a preparação do lanche, para que fique amolecida.
• Varas de caranguejo e queijo simultaneamente com a extração de óleo da geladeira, coloque-o no freezer, para que seja mais fácil moê-los mais tarde.
• Coloque os ovos cozidos. Ferva-os 10 minutos depois de ferver a água em uma panela. Salgue a própria água para que os ovos não fiquem rachados. Coloque os ovos sob uma corrente de água fria para resfriá-los mais rapidamente. Como resultado, todos os ingredientes necessários serão preparados por um tempo.
• Descasque os ovos, amasse as gemas com um garfo.
• Creme de queijo e surimi esfregar, coloque as gemas.
• Adicione manteiga amolecida e alho passado por uma prensa, misture bem.
• Esfregue as proteínas e coloque-as em um prato separado.
• Coloque as azeitonas fora do frasco.
• Tome uma colherada da mistura de manteiga, queijo, ovos e palitos de caranguejo, faça um bolo com ela. Coloque uma azeitona no centro. Levante as bordas dos bolos, escondendo a azeitona na massa preparada. Forme uma bola, enrole-a em esquilos, coloque-a em um prato.
• Da mesma forma, formar bolas de neve a partir da massa restante.
• Retire as bolas de varas de caranguejo na geladeira por pelo menos uma hora para que a manteiga tenha tempo de endurecer.

Antes de servir lanches, coloque folhas de salada em um prato e coloque bolas de neve congeladas nelas. Lanche deve ser servido frio: se a manteiga derreter, as bolas serão inconvenientes para tomar, eles podem perder sua forma pura.

Aperitivo quente em espetos de frango e queijo

Composição:

• filé de peito de frango - 0,5 kg;
• queijo duro - 100 g;
• Queijo Adyghe - 150 g;
• lâmpadas pequenas - 0, 2 kg;
• damascos secos - 10 unidades;
• vinagre de mesa (9%) - 80 ml;
• kefir - 0, 25 l;
• tempero para frango - 20 g;
• acar - 20 g;
• sal - 5 g;
• azeite - conforme necessário.

Método de preparação:

Ferva um copo de água, adicione sal, açúcar e 60 ml de vinagre, misture bem.

• Coloque as cebolas descascadas na marinada, deixe por algumas horas (você também pode passar a noite).
• Filé de frango cortado em cubos de cerca de 2-2, 5 cm.
• Misture o kefir com o restante vinagre e tempero de frango.
• Coloque o filé de frango no kefir e deixe por 30-60 minutos.
• Coloque o filé de frango em uma assadeira e envie para um forno pré-aquecido a 180 graus. O formulário deve ser oleado, cobrir com papel alumínio.
• Cozinhe o frango por 20 a 30 minutos.
• Damascos secos despeje água fervente. Deixe por 15 minutos. Escorra, esprema as frutas secas.
• Cadeia de espetos de madeira, alternando, pedaços de frango, cubos de queijo Adyghe e queijo duro, damascos secos e cebolas.
• Envie os espetos por 2-3 minutos no forno para amolecer o queijo.

Servir um lanche deve ser quente, embora após o resfriamento retenha um sabor agradável.

Carne com abacaxi

Composição:

• carne moída - 0, 5 kg;
• abacaxi - 1 pc;
• queijo duro - 0, 2 kg;
• maionese - 100 ml;
• eo vegetal - 20 ml;
• especiarias para carne, sal - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque o abacaxi, corte em arruelas com cerca de 5 mm de espessura.
• A partir do recheio, forma-se um bolo achatado que se assemelha a rissóis planos.
• Coloque os bolos de carne picados resultantes em uma forma untada a uma curta distância um do outro. Sal e pimenta-los.
• Coloque um círculo de abacaxi em cada empada.
• Moer queijo ralado, coloque-os em pedaços de carne.
• Umedeça as palmas das mãos, aperte o queijo. Pincele com maionese.
• Aqueça o forno a 200 graus e coloque a carne picada sob os abacaxis e o queijo. Cozinhe por 30 a 40 minutos.

Se você cozinhar um lanche semelhante de costeletas de carne, a carne será assada por um longo tempo, no final, pode ser seco e resistente. Esta receita faz carne suculenta e macia. Este aperitivo pode servir como uma boa alternativa à carne em francês. Servir deve estar quente.

Rolinho de frango com queijo e endro

Composição:

• peito de frango - 0, 4-0, 5 kg;
• queijo duro - 150 g;
• aneto - 50 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• pão ralado - 50 g;
• eo vegetal - 50 ml;
• maionese - conforme necessário;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Remova a pele do peito de frango. Cortar a carne dos ossos e removê-los, tentando não perturbar a integridade do filé.
• Coloque a carne de frango na bolsa e bata-a para deixá-la o mais plana possível.
• Sal e pimenta o filé de frango, engraxe com maionese no interior.
• Polvilhe com queijo ralado e endro picado.
• Enrole o filé de frango.
• Usando uma escova de cozinha, cubra o pão com um ovo batido em todos os lados e, em seguida, role a preparação em pão ralado.
• Aqueça a manteiga em uma panela, coloque o rolo nela. Por 5 minutos, dourar de um lado, depois virar e fritar do outro lado pelo mesmo período de tempo.
• Rolo de frango frito colocado em uma assadeira.
• Aqueça o forno a 200 graus e coloque um rolo com ele.
• Asse as aves por 20 minutos.
• Retire o rolo do forno. Espere esfriar um pouco e coloque-o na geladeira por 1-2 horas.

Antes de servir, o rolo resfriado é cortado obliquamente e espalhado em um prato de carne ou separadamente. Quando quente, este aperitivo também é saboroso, mas nitidamente pique sem resfriá-lo, é improvável que você tenha sucesso.

Bolo de massa folhada com peixe enlatado

Composição:

• massa folhada congelada (levedura ou fresca) - 0, 4 kg;
• conservas de peixe em óleo (sauro ou outro) - 0, 25 kg;
• cebola roxa - 100 g;
• ovo de galinha - 4 peças;
• cenouras - 0, 25 kg;
• nozes (descascadas) - 100 g;
• cebola verde - 50 g;
• maionese - 100 ml;
• queijo processado - 0, 2 kg.

Método de preparação:

• Descongele a massa, divida-a em 4 partes iguais. Enrole cada peça em uma camada com uma espessura não superior a 0, 5 cm.As camadas devem ter a mesma forma e tamanho, desde que um terá que montar um bolo.
• Coloque as camadas em uma assadeira forrada com pergaminho.
• Aqueça o forno a 180 graus. Coloque nele uma assadeira com espaços em branco. Asse por 20 minutos e deixe esfriar.
• Coloque a comida enlatada em uma tigela com manteiga, amasse com um garfo.
• Resfrie o queijo derretido por 20 minutos no freezer para facilitar a moagem. Esfregue, parta ao meio.
• Coloque metade do queijo no peixe enlatado.
• Liberte as cebolas da casca, pique e coloque em uma tigela de peixe e queijo. Adicione uma colher de maionese para eles, misture bem.
• Lave as cenouras. Ferva até ficar pronto. Espere esfriar. Peel, pique em um ralador. Coloque em uma tigela limpa.
• Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar.
• Rale os ovos e coloque-os nas cenouras.
• Seque as nozes em uma frigideira seca. Pique-os finamente com uma faca.
• Coloque metade do miolo da cenoura. Adicione a maionese, deixando meia colher.
• Adicione o queijo restante às cenouras e ovos. Misture bem.
• Um prato em que você vai servir um bolo de lanche para a mesa, no centro, cubra com maionese para a esquerda. Coloque o primeiro bolo nele.
• Coloque metade da massa de cenoura no bolo. Cubra o segundo bolo.
• No segundo bolo, coloque metade da salada de peixe enlatada. Cubra com uma terceira placa de bolo.
• Repita as camadas, polvilhe a parte superior com os restos de porca.

Para o destino do bolo de lanche você pode ficar calmo: será comido pelos hóspedes e pelas famílias sem deixar vestígios.

Vídeo: 10 Snacks de Ano Novo!