Salada de abóbora coreana para o inverno

Saladas coreanas picantes eram amadas por muitos, e as donas de casa aprenderam não só a fazê-las a partir de vegetais que cresciam em suas camas, mas também a preservá-las para uso futuro. Um dos espaços em branco mais populares é uma salada de abobrinha em estilo coreano para o inverno. Existem várias receitas para a sua preparação, por isso é fácil encontrar uma adequada.

Dicas de Culinária

Uma salada de abobrinha verdadeiramente saborosa e perfumada em coreano funcionará se você seguir recomendações simples ao prepará-la para o inverno.

Normalmente, vegetais de qualquer tamanho são levados para saladas, mas salada de abobrinha em coreano é uma exceção. Se você fizer isso de abobrinha crescida, então não será suficiente saboroso e apetitoso. É melhor tomar abobrinha jovem para salada.
Ao preparar-se para a preservação, é melhor que as cascas de abobrinha não sejam descascadas, mas simplesmente lavá-las bem, mas as sementes precisam ser removidas até mesmo dos menores frutos.
A abobrinha é cortada em salada coreana, geralmente em palhas ou meio-anel. Da mesma forma, corte as cebolas e os pimentões, se estiverem incluídos na receita. As cenouras são melhor raladas em um ralador especial em listras estreitas.
Para que a salada fique suculenta e perfumada, os vegetais devem ser mantidos na marinada enquanto for preservada, conforme indicado na receita.
Salada de salada de abobrinha em coreano, como a maior parte dos espaços em branco para o inverno, é enrolada em latas esterilizadas, enroladas com tampas de metal.

O cumprimento das receitas e da tecnologia de cozinha é uma garantia de que o aperitivo sairá impecável e não se deteriorará durante o inverno.

A receita clássica para salada de abobrinha em coreano

Composição (4, 5 l):

abobrinha - 2, 5 kg;
cebolas - 0,5 kg;
pimenta doce - 0, 5 kg;
cenouras - 0, 5 kg;
alho - 0, 15 kg;
salsa - 50 g;
coentro (verdes) - 50 g;
aipo (verduras) - 50 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 15 litros;
eo vegetal - 0, 25 l;
acar - 0, 25 kg;
sal - 40 g;
Tempero de cenoura coreano - 20 g.

Método de preparação:

Lave a abobrinha jovem, corte longitudinalmente e retire as sementes deles com uma colher.
Rale a abobrinha com a casca em uma grelha para saladas coreanas ou corte o menor possível.
Descasque as cenouras e esfregue em um ralador especial, se não, em seguida, em um ralador regular, no lado onde os orifícios são grandes.
Remova as cascas das lâmpadas, corte-as ao meio e pique finamente em meio-anel.
Lavar com pimenta, cortar o pedúnculo e remover as sementes. Corte cada pimenta ao meio no sentido do comprimento ou em 3 partes, corte em tiras finas.
Misture todos os legumes, acrescentando-lhes verduras picadinhas.
Descasque o alho e passe os dentes pela prensa.
Misture o alho com sal, açúcar, tempero, azeite e vinagre.
Despeje a marinada na mistura vegetal, mexa bem. Cubra o recipiente com legumes com uma tampa e deixe por 3 horas.
Após o tempo especificado, misture novamente a massa vegetal e espalhe-a sobre os frascos esterilizados, cubra com a restante marinada e cubra com tampas de metal previamente fervidas.
Coloque um pano em uma panela grande ou tanque, coloque latas de salgadinhos nele. Despeje a água de forma que fique “sobre os ombros” das latas (as latas devem ter o mesmo tamanho).
Coloque o tanque em fogo pequeno e esterilize os frascos. O tempo de esterilização depende do tamanho das latas: o litro deve ser esterilizado por meia hora, meio litro - duas vezes menos.
Depois de retirar os potes da panela (é mais conveniente e seguro fazer isso com uma garra especial), feche-os bem com as tampas.
Coloque as tampas dos frascos, cubra com um cobertor.
Um dia depois, retire a salada para o inverno.

A salada pode ser armazenada à temperatura ambiente, mas é melhor encontrar um local onde a temperatura não exceda 18 graus.

Salada de abobrinha coreana simples

Composição (4 litros):

abobrinha - 2 kg;
cebolas - 0,5 kg;
cenouras - 0, 5 kg;
sal - 20 g;
acar - 0, 25 kg;
pimenta preta - 5 g;
coentro moído - 5 g;
óleo vegetal - 150 ml;
Vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml.

Método de preparação:

Lave os legumes, retire as sementes da abobrinha, descasque as cebolas e limpe as cenouras.
Em um ralador de saladas coreanas, friccione abobrinha e cenoura.
Corte a cebola em meio anel.
Faça a marinada misturando o azeite, o vinagre, o sal, o açúcar e as especiarias. Se você não tem pimenta e coentro, e apenas sementes de coentro e pimenta estão disponíveis, você pode moer em um moedor de café.
Misture os legumes e despeje a marinada, deixe por 2 horas à temperatura ambiente.
Espalhe o lanche em latas que podem ser esterilizadas até que os vegetais estejam em conserva.
Coloque os legumes em uma jarra com uma colher e despeje a marinada restante no fundo da panela.
Cubra os frascos com as tampas, coloque-os em uma panela com água e esterilize por 15 a 30 minutos, dependendo do volume dos frascos.
Retire os frascos da panela em que foram esterilizados, enrole e deixe esfriar em um local quente. Melhor ainda, embrulhe-os em roupas quentes.
Depois que as latas de lanche tiverem esfriado completamente, guarde-as em um local fresco.

A composição desta salada é simples, mas, no entanto, resulta muito saborosa.

Salada de abóbora coreana com pimenta quente

Composição (para 2, 5 l):

abobrinha (melhor abobrinha) - 2 kg;
pimentas quentes - 0, 2 kg;
raiz de gengibre (ralada) - 50 g;
acar 80 g;
sal - 20 g;
pimenta vermelha - 5 g;
vinagre de maçã (6%) - 150 ml;
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas.
Lave a pimenta, removendo as sementes, pique finamente (você pode até cortá-la no liquidificador).
Misture a água, o vinagre, o óleo, o pimentão moído e o pimentão moído, sal e açúcar.
Coloque a marinada no fogo e cozinhe por 5 minutos.
Despeje abobrinha marinada, mexa e deixe por uma hora.
Enquanto a pimenta estiver marinando, mexa de vez em quando.
Espalhe a salada em latas limpas, cubra com tampas plásticas e coloque na geladeira.

Esta receita faz um lanche muito picante. Mantenha na geladeira.

Salada de abobrinha coreana em molho de tomate

Composição (5 l):

abobrinha - 3 kg;
pimenta doce - 0, 3 kg;
alho - 100 g;
molho de tomate picante - 0, 25 l;
Molho de Krasnodar - 1 l;
óleo vegetal - 100 ml;
essência acética (70 por cento) - 20 ml;
pimenta preta - 5 g;
sal - 40 g;
açúcar - 0, 25 kg.

Método de preparação:

Grelhe abobrinha preparada e cenouras para saladas coreanas. Pimenta cortada em tiras. Mexa os legumes.
Adicione ambos os molhos, sal, açúcar, pimenta preta e óleo vegetal a vegetais.
Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
Passe o alho por uma prensa, misture com vinagre e despeje esta mistura no lanche preparado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Espalhe a salada nos frascos esterilizados e enrole-os.
Para melhor conservação, envolva as latas com salgadinhos, colocando-as com as tampas para baixo.
Após 24 horas, coloque os potes de salada na despensa.

A salada parece apetitosa, tem um sabor incomum, mas muito atraente, com acidez. Sua vantagem é a capacidade de armazenar em temperatura ambiente.

Salada de abobrinha em coreano não é difícil de fazer. Este não é apenas um lanche saboroso, mas também um prato muito saudável, porque os vegetais durante a sua preparação passam por um ligeiro tratamento térmico, portanto, retêm a maior parte das vitaminas.

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