Abobrinha em coreano para o inverno

A abobrinha difere da abobrinha não apenas em uma forma mais alongada e uma cor verde escura da casca, mas também no sabor - é mais pronunciada, levemente adocicada e vagamente parecida com o sabor de uma abóbora. As preparações para o inverno da abobrinha são quase as mesmas que as da abobrinha, mas os gourmets conseguem perceber a diferença nas qualidades organolépticas desses pratos. Apesar do fato de que as receitas para conservar esses vegetais são semelhantes, elas não são completamente idênticas. Se você tentar preparar abobrinha para o inverno em coreano, você certamente vai notar essa diferença, já que nesses lanches seu sabor é revelado muito bem.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar os lanches de abobrinha em coreano para o inverno é simples, especialmente se você escolher uma receita sem esterilização. No entanto, sem conhecer algumas sutilezas, o resultado pode não corresponder às expectativas.

• A abobrinha nunca cresce tanto quanto a abobrinha, mas isso não significa que, quando maduras, elas permaneçam tão tenras quanto as jovens. No interior eles podem se deparar com sementes grandes, a pele pode ser excessivamente densa. Se você notar que os frutos de abobrinha estão maduros, é melhor gastar tempo removendo a polpa com sementes grandes e pele grossa do que estragar o lanche.
• Você pode moer abobrinha para preparar lanches coreanos para o inverno de maneiras diferentes. Normalmente eles são cortados em tiras ou esfregados em um ralador especial, mas às vezes eles são cortados em círculos, semicírculos, barras ou mesmo cubos. Outros vegetais que compõem a salada são mais frequentemente moídos da mesma forma que o ingrediente principal.
• O sabor único dos petiscos coreanos é dado por um buquê especial de especiarias. Inclui alho, pimenta vermelha e preta, coentro. Às vezes, pode ser incluído em noz-moscada, açafrão, cravo. Se você estiver familiarizado com a culinária coreana, pode escolher os temperos, adicionando-os à salada em qualquer proporção. Na ausência de experiência culinária, é aconselhável usar as recomendações que acompanham a receita selecionada, ou usar um conjunto pronto de temperos do supermercado.
• Bancos para abobrinha em coreano não devem apenas ser bem lavados, mas também esterilizados, caso contrário o lanche rapidamente se deteriorará. As tampas também são esterilizadas, geralmente por ebulição. As tampas plásticas podem ser fechadas somente se forem armazenadas exclusivamente na geladeira e não mais de 2 meses. Para armazenamento, as conservas fechadas são fechadas com tampas de metal, garantindo o aperto.

As condições de armazenamento da abobrinha em coreano, conservadas para o inverno, dependem da receita utilizada. Normalmente, esses lanches não estragam, mesmo à temperatura ambiente.

Abobrinha coreana com esterilização

Composição (2 litros):

• abobrinha - 1, 5 kg;
• cenouras - 0, 25 kg;
• cebolas - 0, 25 kg;
• pimenta búlgara - 0, 5 kg;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• eo vegetal - 40 ml;
• acar - 100 g;
• sal - 20 g;
• alho - 10 dentes;
• especiarias para cenouras em coreano - 15 g;
• verduras frescas (opcional) - 50-100 g.

Método de preparação:

• Lave os legumes, limpe se necessário, seque com um guardanapo.
• Pique cenoura e abobrinha com um ralador para preparar saladas coreanas ou cortar em tiras.
• Pimenta, sem sementes, cortada em tiras de aproximadamente o mesmo tamanho que os outros vegetais.
• Corte a cebola em meio-anel ou coroa, se você encontrar grandes bulbos de cebola.
• Dobre os legumes na panela, adicione os verdes picadinhos e o alho a eles, adicione sal, açúcar e temperos. Misture bem.
• Deixe a mistura vegetal por 3-4 horas em um local fresco. Mexa uma vez por hora.
• Após um tempo especificado, adicione o azeite e o vinagre, misture.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Espalhe o lanche nas latas, batendo com uma colher. Despeje a marinada.
• Coloque uma toalha na panela, coloque os frascos e coloque água na panela. A água deve estar no nível das latas do cabide.
• Coloque a panela em fogo lento, deixe a água ferver. Esterilize os frascos por 20 a 35 minutos, dependendo do volume. São necessários 20 minutos para esterilizar um recipiente de meio litro.
• Remova os potes da panela, hermeticamente selados. Você não precisa se envolver, caso contrário, abobrinha pode perder uma crocância agradável.

Um lanche preparado de acordo com esta receita pode ser armazenado à temperatura ambiente, mas não vai estragar em uma sala fria por mais tempo.

Abobrinha em coreano para o inverno sem esterilização

Composição (1 l):

• abobrinha - 0,6 kg;
• cenouras - 0, 25 kg;
• pimenta búlgara - 0, 25 kg;
• vinagre de maçã (6%) - 100 ml;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal - 10 g;
• açúcar - 10 g;
• uma mistura de pimentas - 10 g;
• coentro moído - 10 g;
• alho seco - 10 g.

Método de preparação:

• Prepare os vegetais lavando-os e secando-os com um guardanapo.
• Rale cenoura e abobrinha em um ralador especial.
• Pimenta, livre de sementes, colher palhas.
• Mexa os legumes colocando em uma panela.
• Misture o óleo, vinagre, sal, açúcar, temperos separadamente.
• Encha os legumes com marinada, misture, deixe por uma hora.
• Deixe ferver em fogo baixo, ferva por 5 minutos.
• Espalhe o lanche nos frascos preparados, aperte com uma colher, cubra com marinada quente e enrole.
• Virando, embrulhe, deixe esfriar neste estado para preservação adicional.

Embora a receita seja preparada sem esterilização de acordo com esta receita, vale a pena a temperatura ambiente.

Abobrinha em coreano com mostarda

Composição (1 l):

• abobrinha - 0,5 kg;
• cebolas - 0, 3 kg;
• cenouras - 0, 3 kg;
• salsa - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• mostarda em pó - 15 g;
• Especiarias coreanas - 15 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal - 20 g;
• acar - 20 g;
• Vinagre de mesa (9%) - 40 ml.

Método de preparação:

Corte as cenouras e esmague em semi-círculos finos (quanto mais fino, melhor).

• Descasque a cebola, corte-a em meio-anéis finos.
• Passe o alho pela prensa. Mexa os legumes.
• Aqueça o óleo, coloque temperos coreanos e mostarda nele, mexa, adicione o vinagre, leve para ferver e retire do fogo.
• Encha os legumes com marinada, adicionando salsa picada, açúcar e sal.
• Marque os vegetais por 8 a 12 horas em um local fresco.
• Spread sobre bancos preparados. Esterilize por 30 a 60 minutos em banho-maria. Enrole.

Um aperitivo feito de acordo com esta receita tem um sabor salgado incomum, que será ainda mais expressivo se você encher uma salada com uma colher de mel antes de servir. As conservas podem ser armazenadas à temperatura ambiente.

Abobrinha em coreano é macia, agridoce e moderadamente picante. Se você os preparar para o inverno, aderindo à tecnologia correta, eles não se deteriorarão à temperatura ambiente e o encantarão na estação fria.