Doce de Cereja de Cinco Minutos

Muitas pessoas gostam mais de cerejas do que cerejas. Seus frutos são maiores e doces. Poucas pessoas sabem que a cor escura desta fruta dá uma substância muito útil com um poderoso efeito antioxidante. Se for possível prepará-lo para o inverno, uma boa escolha seria um doce de cereja de cinco minutos. É preparado de acordo com receitas especiais, que permitem minimizar o tempo de tratamento térmico. Devido a isso, as bagas permanecem intactas, e há mais vitaminas nelas do que quando cozinhar geléia da maneira tradicional.

Recursos de Cozinha

Sob o nome “Cinco Minutos”, as receitas de compotas são combinadas, que não fervem mais do que 5 minutos de cada vez, embora às vezes isso seja feito várias vezes com intervalos para molhar o xarope. Prepare "Cinco minutos" de cerejas pode ser de diferentes maneiras. Algumas opções são projetadas para cozinhar bagas com pedras, para outras, a fruta é pré-limpa de sementes e só então submetida a tratamento térmico. A tecnologia das iguarias culinárias pode diferir ligeiramente disso, mas os princípios gerais da culinária permanecem os mesmos.

Antes de cozinhar o doce, as cerejas doces devem ser colhidas, removendo frutas danificadas, verdes e maduras, depois enxaguadas em água corrente e secas. As bagas secam mais rapidamente se forem colocadas numa toalha que absorve bem a humidade.
Os ramos das cerejas são cortados após terem sido lavados e secos, caso contrário a água pode entrar, por causa da qual as bagas se tornarão aguadas.
Depois de remover os galhos, você pode começar a extrair os ossos. Se houver um dispositivo especial na casa que comprime as sementes da fruta, a tarefa é fácil de manusear. Mas isso pode ser resolvido sem a presença de tais dispositivos. Um pino ou objeto semelhante é necessário. O pino é imerso na carne da cereja através de um buraco na vizinhança do ramo do ramo para a fruta, enganchar o osso e removê-lo para o exterior. Se você tiver experiência, as cerejas podem ser lapidadas desta forma em 20 minutos.
O doce feito de cerejas com caroço é mais perfumado, mas não pode ser armazenado por muito tempo. Com o tempo, o ácido prussico se forma nas cavidades, o que é tóxico. Geralmente, considera-se que a vida útil máxima do doce de cereja com pedras é de 12 meses, mas não é necessário atrasar isso por tanto tempo. Quanto mais cedo você comer a sobremesa, mais seguro será para o seu corpo.
Não use panelas de alumínio para cozinhar geléia de cereja. O alumínio em contato com os ácidos orgânicos contidos nas bagas, é oxidado, formando substâncias nocivas.
Ao fazer geléia de cereja para o inverno, as latas embaixo dele devem ser esterilizadas, o mesmo vale para as tampas.

Doce de cereja é armazenado em um lugar fresco, embora algumas receitas permitem que você faça uma sobremesa que vale a pena à temperatura ambiente. Para ter tempo de comer a sobremesa antes que ela estrague, as donas de casa experientes colam uma nota nas latas com a data de sua preparação.

A receita clássica para geléia de cereja de cinco minutos (com caroços)

A composição (1, 5 l):

cereja doce - 1 kg;
açúcar - 0, 75 kg.

Método de preparação:

Continue, lave a fruta. Deixe secar.
Dobre na panela, adicione o açúcar.
Cubra a panela com uma tampa e agite-a várias vezes. Isso permitirá que as frutas se misturem com o açúcar, sem violar sua integridade.
Guarde a cereja na geladeira por algumas horas. Você pode passar para a próxima etapa, quando a fruta ingerir suco, e o açúcar se dissolver quase completamente.
Coloque a panela em fogo médio, leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma. Se a espuma não for removida, o congestionamento rapidamente azedará.
Retire a panela do fogo, cubra com gaze ou pano (mas não a tampa). Deixe esfriar.
Leve a sobremesa a ferver novamente e cozinhe por 5 minutos.
Esterilize os frascos e tampas que os ajustam.
Espalhe o doce sobre os frascos preparados, sele-os bem.

Após o resfriamento, o congestionamento pode ser armazenado à temperatura ambiente. Pode ser cozido não só na panela, mas também na pélvis.