Doce de cereja doce

Doce de cereja doce

A cereja doce é saborosa não somente fresca. Compotas, doces e preparações similares também são capazes de ganhar o coração de qualquer dente doce. Especialmente grosso e apetitoso resulta a compota da cereja doce. São necessárias muitas frutas frescas para a sua preparação, mas não devem ser lamentadas - o resultado vale a pena.

Recursos de Cozinha

Até mesmo uma anfitriã de começo pode preparar a geléia de cerejas. Não há nada difícil nisso, você só precisa ser paciente e aprender as sutilezas de cozinhar este doce prato.

    Tanto os frutos maduros quanto os excessivamente maduros podem ser usados ​​para fazer geleia, mas apenas aqueles que não apodreceram e não foram bicados pelos pássaros. As bagas estragadas vão fazer geléia rapidamente azeda, mofada.

  • Antes de cozinhar, as frutas são lavadas e secas. Só então você pode remover os ramos e ossos. Se isso for feito cedo demais, o excesso de umidade penetra nos bagos e, por causa disso, levará mais tempo para ferver a massa da baga.
  • Para secar as cerejas mais rapidamente, após a lavagem pode ser espalhada em uma toalha que absorve bem a umidade.
  • Existem dispositivos especiais para extração de poços de cerejas e cerejas. O princípio de sua ação é baseado em espremer a semente. Você pode fazer sem esses assistentes de cozinha. Donas de casa experientes são capazes de liberar quilos de cerejas dos ossos em 15-20 minutos com a ajuda de um alfinete comum. Eles mergulham a cabeça do alfinete no interior da baga, erguem o osso e o puxam para fora. Com o mesmo sucesso, isso pode ser feito, armado com um clipe ou outro objeto que tenha forma e tamanho semelhantes.
  • Cereja contém pectina, permite que você faça geléia sem adicionar espessantes. O uso de componentes gelificantes adicionais é aconselhável se houver necessidade de acelerar o processo de fazer geléia de cereja o máximo possível.
  • Para engrossar a massa da baga, a pectina é usada na preparação do doce. Na embalagem com ele, há sempre instruções sobre como usá-lo corretamente e quanto adicionar. Vale a pena prestar atenção a essa informação, mesmo que você use uma receita familiar. A consistência e a composição dos pós espessantes adquiridos nas lojas variam e as recomendações para seu uso também dependem desses parâmetros. Se as informações na embalagem variarem com as informações da receita, é aconselhável ouvir as recomendações do fabricante da pectina.
  • Panelas de alumínio não devem ser usadas para cozinhar geléia de cereja. Este material reage com os ácidos orgânicos contidos nas bagas, formando substâncias nocivas.
  • Se a geléia estiver preparada para o inverno, ela deve ser colocada em bancos previamente esterilizados. Eles são cobertos com tampas de metal, como os de plástico não proporcionam estanqueidade. As tampas devem ser fervidas antes do uso.

O doce de cereja pode ser espalhado em torradas, usado para fazer croissants e outros doces, servido como uma sobremesa independente para o chá.

Receita clássica para geléia feita de doce de cereja

Composição (1 l):

  • cereja doce - 1 kg;
  • água - 0, 25 l;
  • açúcar - 0, 75 kg.

Método de preparação:

  • Lave as cerejas, deixe secar. Remova galhos e sementes.
  • Dobre as frutas em uma tigela de esmalte ou outro adequado para cozinhar capacidade de atolamento. Encha com água.
  • Coloque a bacia de cereja em fogo lento. Aqueça até a água ferver. Cozinhe a baga por 5 minutos.
  • Limpe a cereja doce amolecida através de uma peneira ou amasse-a com um liquidificador de imersão.
  • Em uma tigela com purê berry, adicione o açúcar, misture.
  • Coloque no fogão, cozinhe em fogo baixo até a consistência desejada. Para que a geléia não fique, você precisa misturá-la. A espuma protuberante na superfície deve ser removida - isso afetará positivamente a segurança do prato acabado.
  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Encha os frascos com geléia quente, enrole-os.

Doce de cereja preparado de acordo com a receita clássica pode ser armazenado em temperatura ambiente por até dois anos.

Doce de cereja com limão

A composição (0, 5 l):

  • cereja doce - 1 kg;
  • acar - 0, 3 kg;
  • limão - 0, 5 pçs.

Método de preparação:

  • Cerejas sem caroço, adicione açúcar.
  • Agite a tigela de cereja várias vezes para que ela se misture com o açúcar. Coloque na geladeira e deixe por 6-8 horas, você pode durante a noite.
  • De meio limão, esfregue as raspas. Esprema o suco de limão.
  • Adicione suco e raspas a um recipiente de cerejas. Coloque em fogo lento.
  • Ao ferver, deixe ferver por meia hora, removendo a espuma.
  • Esmague com um liquidificador e continue a ferver até a consistência desejada.
  • Encha o congestionamento com os frascos esterilizados, feche-os bem.

Jam nesta receita não é tão doce como no clássico, mas também vale a pena a temperatura ambiente.

Doce de cereja doce com pectina

Composição (2 litros):

  • cereja doce - 2 kg;
  • acar - 0, 85 kg;
  • pectina - 10-11 g;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

    Misture a pectina com 50 g de açúcar.

  • Sweet sweet pitted cereja, despeje o açúcar restante, deixe por algumas horas.
  • Aqueça as bagas. Depois de ferver, ferva-os por 10 minutos e transforme-os em purê usando um liquidificador de imersão.
  • Misture com suco e raspas de um limão.
  • Retorne a bacia com a massa de cereja para o fogão e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
  • Deite a pectina e misture. Cozinhe por mais 3-4 minutos, retire do fogo.

Resta colocar geléia nos bancos, cortá-los e esperar pelo resfriamento. Loja cozida para esta sobremesa receita em uma sala fria.

O doce de cereja doce é doce e brilhante, bem armazenado. Mesmo um aspirante a cozinheiro poderá fazer uma delicadeza para o inverno se não ignorar o conselho de colegas mais experientes.

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