Tortas estão entre os tipos mais populares de panificação em nosso país. Eles podem ser feitos doces e salgados. Enchimentos de receitas para panificação saborosa inventaram muitos, e sua lista está em constante crescimento. Um dos clássicos é considerado recheio para tortas com ovos e cebolas, mas também pode ser muito diferente. Seu sabor irá variar dependendo de quais cebolas são usadas - verde ou bulbo. Muitas vezes no recheio colocar outros produtos: arroz, carne, peixe, batata. A partir disso, o sabor do prato acabado é transformado ainda mais. Há tantas opções para o recheio de cebola com ovo que é difícil não encontrar um que atraia até o gourmet mais caprichoso.
Recursos de Cozinha
Recheio de tortas de ovos e cebolas na versão clássica é preparado de forma muito simples. Mesmo a anfitriã, que está apenas começando a dominar os fundamentos da habilidade culinária, pode fazê-la. Há opções mais difíceis quando você precisa cozinhar carne, peixe, miúdos para o recheio. Pode exigir pelo menos um pouco de experiência. Saber alguns momentos ajudará a lidar com a preparação do recheio de cebola e ovos para tortas, até mesmo para um cozinheiro inexperiente.
- Os ovos geralmente colocam ovos cozidos em um recheio de torta. Para que não rache durante a cozedura e depois de bem limpos, adicione uma colher de sal à frigideira em que estão cozidos. Às vezes os ovos são colocados no recheio cru. Isso é aconselhável fazer, se você quiser selar muito solto o enchimento.
- Para fazer um recheio viscoso de ovos cozidos e cebolas, adicione manteiga vegetal ou manteiga derretida a ele. Com recheio cremoso, fica mais saboroso.
- Os ovos para o recheio são geralmente cortados em pequenos cubos, mas também podem ser esfregados. Então o preenchimento com eles será mais suave e menos quebradiço.
- Se cebolas são usadas para o recheio, é pré-frito em óleo. Cebola verde é suficiente para lavar, secar, pique finamente com uma faca.
- Muitas vezes o arroz é adicionado ao recheio com ovo e cebola. Seu ou qualquer outro cereal antes do uso deve ser fervido.
- A carne ou o peixe, se forem usados para fazer um recheio, são pré-cozidos, submetidos a tratamento térmico. Se quiser que estes produtos sejam suculentos, mergulhe-os em água já fervida e adicione sal no final da cozedura. No caldo quando cozinhar bem adicione cenouras e cebolas.
- Antes de formar as tortas, o recheio precisa ser resfriado, caso contrário a massa ficará viscosa, as tortas sairão insípidas.
É possível cozinhar tortas assadas e fritas com cebolas e ovos. A escolha depende das preferências culinárias do especialista em culinária.
Uma receita clássica para recheio de tortas com ovos e cebolinha
Composição:
- ovo de galinha - 4-5 pçs. (dependendo do tamanho);
- cebola verde - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco.
- Lave o arco, sacuda a água. Coloque um guardanapo para absorver o excesso de umidade. Então as cebolas vão secar mais rápido.
- Ferva os ovos até estar pronto. Coloque-os sob uma corrente de água fria para que eles resfriem mais rápido. Livre da casca, pique finamente com uma faca, coloque em uma tigela.
- Pique a cebola. Coloque os ovos, misture.
- Salgue o recheio, despeje o óleo preparado, misture novamente.
- Aguarde até que o recheio tenha esfriado e use-o para a finalidade pretendida.
A manteiga na receita pode ser substituída por vegetal, mas não é recomendado substituí-la por propagação ou margarina - elas são menos úteis e podem dar um sabor específico ao recheio.
Recheio para tortas com ovo e cebola
Composição:
- ovo de galinha - 4-5 pcs;
- cebolas - 0, 2 kg;
- queijo duro ou semi-duro - 70 g;
- verduras frescas (endro, salsa) - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de Preparação:
- Lavagem, verduras secas. Pique menor com uma faca.
- Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar.
- Rale os ovos ralados com grandes buracos.
- Pique o queijo da mesma maneira e misture com os ovos.
- Libere os bulbos da casca, corte em pequenos cubos.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas nele. Frite em fogo baixo até ficar macio e ficar dourado. Transferi-lo para outros produtos.
- Deite verduras picadas, pimenta e sal. Misture bem.
Uma vez que o recheio tenha esfriado, estará pronto para ser usado para fazer tortas. Queijo derretido tornará mais viscoso e saboroso, mas você pode fazer sem ele.
Recheio de tortas com ovo, cebolinha e arroz
Composição:
- ovo de galinha - 3 peças;
- arroz - 80 g;
- cebola verde - 50 g;
- manteiga - 40 g;
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Enxágue bem o arroz, ferva-o em água salgada, sem deixá-lo pronto. Resfrie.
- Lave, seque e pique as cebolas verdes.
- Resfrie os ovos cozidos em água corrente fria, descasque e corte em cubos pequenos.
- Derreta a manteiga.
- Dobre arroz, ovo e cebola em uma tigela. Adicione a manteiga, adicione sal, se necessário.
- Agite o recheio.
O recheio preparado de acordo com esta receita é suculento e nutritivo. Ela gosta de quase todo mundo, enquanto relativamente barata.
Recheio para tortas com ovo, cebola e carne
Composição:
- carne de porco ou polpa de carne - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
- Ferva a carne, deixe esfriar, corte em pedaços e role pelo moedor de carne. Coloque a carne moída em uma tigela.
- Os ovos fervem fervidos. Esfrie-os sob água corrente fria, descasque e pique finamente com uma faca, mande para a carne.
- Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos. Frite até ficar macio no óleo vegetal aquecido. Junto com o deslocamento de óleo para carne e ovos.
- Sal e pimenta o recheio. Mexa
Bolinhos saborosos e saudáveis feitos com carne, ovos e recheio de cebola são populares entre muitos. Especialmente não são indiferentes a eles os representantes do sexo mais forte. Por analogia com esta receita, você pode preparar um recheio para tortas de cebola e ovos com fígado, frango, carne de peru, peixe cozido.
Recheio de ovos e cebolas é muito popular. É tenra, saborosa e satisfatória, especialmente se os ingredientes principais forem suplementados com arroz, carne ou peixe. Tanto as cebolas como as cebolinhas são colocadas no recheio - a escolha depende da receita específica. Tortas com ovos e cebolas podem ser fritas e assadas no forno.
