Recheio para panquecas

Panquecas com recheio de carne são saborosas, satisfatórias e quase todo mundo gosta. Este tipo de enchimento é feito de carne cozida ou carne moída. A última opção é conveniente e é muito popular entre as donas de casa modernas. Recheio de recheio para panquecas é suculento, seu sabor pode ser muito diferente dependendo do tipo de carne e outros ingredientes incluídos na composição. Existem tantas receitas que é difícil não encontrar uma opção que agrade ao gourmet mais exigente.

Recursos de Cozinha

A carne picada em si é um produto semi-acabado, que liberta a recepcionista da necessidade de limpar a carne dos filmes e veias, cortá-la com um moedor de carne. O recheio é preparado de forma simples e rápida, mas ainda assim o cozinheiro precisa fazer alguns esforços. Conhecer algumas sutilezas irá salvá-lo de erros e permitir que você obtenha o resultado esperado.

• Panquecas recheadas com carne picada, frite por um tempo muito curto, caso contrário elas vão queimar. O recheio durante este tempo só tem tempo para aquecer, e não para preparar, por isso deve ser levado a prontidão antes de enchê-lo com panquecas.
• Panquecas, que devem ser enchidas, assar finas, assando-as apenas de um lado. Recheio espalhar no lado frito. Formando um envelope de uma panqueca, é frito no lado da luz.
• Para suculência, você pode adicionar cogumelos, cebola e outros vegetais. Arroz, batatas e ovos vão acrescentar ainda mais recheio.
• Cozinhe o arroz antes de adicionar ao recheio até ficar cozido. Os ovos também são usados ​​fervidos.
• Não se esqueça de salgar e temperar a carne picada antes de usá-la como recheio de panquecas, caso contrário o prato não será bom.
• O sabor do recheio dependerá diretamente da qualidade dos ingredientes usados ​​para prepará-lo.
• Não encha todas as panquecas com carne picada preparada de uma só vez. Eles e o recheio são melhor armazenados na geladeira separadamente. Assim, eles não se deteriorarão por mais tempo, e isso evitará que o chef tenha que fritar panquecas recheadas duas vezes.

Existem algumas variantes de recheio de carne picada para panquecas, de modo que o cozinheiro, que planejou cozinhar panquecas com carne, terá que fazer uma escolha difícil. Mas é sempre melhor quando há uma escolha.

Uma receita simples para recheio de carne picada para panquecas

Composição:

• carne (carne de vaca, porco, frango) - 0,5 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• sal, especiarias, ervas - a gosto;
• óleo vegetal - conforme necessário.

Método de Preparação:

• Lave a carne, seque com guardanapos, corte em pedaços.
• Liberte as cebolas da casca. Corte as lâmpadas em 6-8 partes, dependendo do tamanho.
• Passe a carne e as cebolas pelo moedor de carne, alternando as peças.
• Pique os verdes com uma faca e adicione ao recheio.
• Sal e pimenta, misture.
• Aqueça o óleo em uma panela e coloque-o no fogo. Cozinhe até ficar pálido.

Antes de encher as panquecas, o recheio é recomendado para esfriar pelo menos até a temperatura ambiente.

Uma receita clássica para recheio de panquecas (com cebola e cenoura)

Composição:

• carne ou frango picado - 0, 3 kg;
• cenouras - 150 g;
• cebolas - 150 g;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• óleo de girassol refinado - conforme necessário.

Método de Preparação:

• Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Moer ralado com furos grandes ou médios.
• Remova as cascas das lâmpadas e corte-as em pequenos pedaços.
• Aqueça o óleo em uma panela, coloque legumes picados, frite levemente.
• Crumble em uma panela com legumes picados. Frite o produto de carne, mexendo com uma espátula, até ficar macio. Isto será indicado pela aquisição de uma cor cinza.
• Pickle e salpique o recheio, misture.

Deixe o recheio esfriar e use-o como indicado.

Recheio rico de carne picada com arroz para panquecas

Composição:

• cereal de arroz - 100 g;
• carne moída - 0, 5 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• sal, pimenta - a gosto;
• manteiga ou óleo vegetal - conforme necessário.

Método de Preparação:

• Enxaguar bem o arroz, ferver em água salgada até ficar pronto, adicione um pedaço de manteiga ou uma colher de chá de vegetais nele, misture.
• Derreta a manteiga em uma panela, coloque a carne picada sobre ela. Sal e pimenta, frite até que adquira uma cor cinza.
• Descasque e pique a cebola, frite-a na manteiga ou no óleo vegetal até ficar macia.
• Combine carne picada, arroz e cebola, misture bem.

O recheio feito de acordo com esta receita é bastante viscoso, macio e nutritivo.

Recheio apetitoso de carne picada com ovos para panquecas

Composição:

• frango picado ou peru - 0,6 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• cebolas - 150 g;
• vinho branco seco - 80 ml;
• azeite - 30 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

• Cozinhe a carne picada. Para fazer isso, basta pular os filés de frango ou peru através de um moedor de carne. Você também pode usar carne picada pronta, mas caseira sempre sai mais macia e suculenta.
• Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
• Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola e pique nele, frite-os por 5 minutos, mexendo com uma espátula.
• Adicione o vinho ao picadinho, cubra com uma tampa. Cozinhe a carne picada com cebola por 12-15 minutos, até que o vinho seja evaporado.
• Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar. Corte em pedaços pequenos, misture com a carne resfriada.

O recheio feito de acordo com esta receita é tenro e suculento, tem um sabor requintado e um apetite apetitoso.

Recheio suculento de carne picada e repolho para panquecas

Composição:

• carne moída - 0,4 kg;
• repolho branco - 0, 6 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• cebolas - 150 g;
• manteiga - 60 g;
• pasta de tomate - 20 ml;
• sal, pimenta, endro - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave o repolho e remova as folhas superiores. Finamente triturado.
• Liberte as cebolas da casca, pique finamente.
• Derreta metade da manteiga em uma panela. Coloque o repolho nele. Cozinhe-o sob uma tampa em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
• Em outra panela, derreta a manteiga restante, frite a cebola e pique nela. O recheio é considerado pronto quando fica completamente pálido.
• Combine repolho cozido com carne picada. Adicione sal, pimenta, endro e tomate para eles. Mexa Cozinhe em uma frigideira sob a tampa por 5 minutos. A intensidade da chama, escolha uma pequena.
• Descasque os ovos cozidos, pique com uma faca, misture com outros ingredientes.

Aperte levemente o repolho e o recheio de carne moída, após o qual você pode seguramente usá-lo para encher panquecas. Se você deseja obter um preenchimento que tenha uma textura mais delicada, você pode transformar o recheio em um moedor de carne ou cortá-lo com um liquidificador.

Recheio de recheio com cogumelos para panquecas

Composição:

• carne picada ou frango - 0, 3 kg;
• champignons frescos - 150 g;
• cebolas - 100 g;
• manteiga ou óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave e seque os cogumelos, cortados em cubos de tamanho médio.
• Descasque e pique a cebola.
• Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a carne moída nela e amasse com uma colher.
• Adicione a cebola, sal e pimenta, misture. Frite até a compra de carne picada um tom mais claro.
• Adicione os cogumelos, mexa novamente. Cozinhe por 5-7 minutos até que o excesso de umidade liberado dos cogumelos evapore da panela.

Os cogumelos nesta receita podem substituir-se com cogumelos porcini, então o recheio resultará até mais saboroso e fragrante.

Panquecas recheadas com carne picada são geralmente servidas como um prato separado, regando com creme azedo. Em vez do nata azeda pode usar o molho de cogumelos ou de queijo - resultará não menos saboroso. O prato adquirirá qualidades organolépticas ainda mais incomuns se for servido com molho de cranberry ou cranberry. No entanto, o principal não é a escolha do molho para servir lanches, mas o sabor do seu recheio. Recheio de recheio para panquecas pode ser feito de acordo com várias receitas, cada uma das quais tem suas próprias vantagens.