A alazão é uma planta útil que produz colheitas na primavera, quando outras hortaliças e frutas ainda não estão disponíveis. Nossos ancestrais o respeitavam, muitas vezes usando para preparar vários pratos, incluindo todos os tipos de doces. Patty com recheio de alazão são saborosos e saudáveis, como quase todo mundo. Apesar do fato de que muitas frutas e legumes hoje estão disponíveis o ano todo, para cuidar de si e entes queridos com este prato incomum seria uma boa idéia. O recheio de rissóis pode ser doce ou salgado, mas sempre é suculento, com um sabor amargo pronunciado, rico em várias vitaminas.
Recursos de Cozinha
Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer um recheio para tortas de tristeza, mas para obter o resultado esperado, ela precisará saber algumas coisas.
- É importante escolher o alazão certo ao comprar. Preferência é melhor para dar uma planta com folhas verdes brilhantes que têm um sabor agradável sourish sem as "notas" do molde. Uma planta lânguida não vale a pena. É melhor comprar alazão na forma de um pacote, pois isso permite que você examine cada folha e certifique-se de que não há folhas letárgicas ou secas entre elas - comprando verduras em uma bandeja, você não tem essa oportunidade.
- Sorrel não precisa de tratamento térmico a longo prazo, mas ainda assim o recheio é feito de folhas que tenham sofrido pelo menos um mínimo de tratamento térmico. Quando aquecido, a azeda fica muito reduzida em volume e pode produzir muito suco. Se você colocá-lo no recheio completamente cru, ele vai acabar com pouco, e pode absorver a massa. Normalmente, a azeda é esmagada e derramada água fervente por alguns minutos ou cozida com um pouco de óleo. Após o excesso de líquido ou o suco liberado da planta é drenado. Somente após estas manipulações, a azeda é combinada com os outros ingredientes que compõem o recheio.
- O preenchimento da azeda por si só não, caso contrário, será muito ácido. Sorrel pode ser complementado com bagas e frutos, frescos e secos, ovos, verduras, cogumelos, batatas, queijo cottage, queijo.
- Antes de espalhar o recheio de oxalona na massa, ele deve ser resfriado pelo menos até a temperatura ambiente. O recheio quente pode vaporizar a massa, tornando a massa insípida.
As tortas não só assadas, mas também fritas podem ser feitas com recheio oxálico. Também é adequado para fazer bolos grandes, abertos e fechados.
Recheio doce para rissóis com maçã e ruibarbo
Composição:
- azeda - 100 g;
- ruibarbo - 100 g;
- maçãs - 0, 2 kg;
- hortelã - 1 raminho;
- açúcar de confeiteiro - 40 g;
- açúcar de baunilha - 20 g.
Método de preparação:
- Lavar a azeda, cortar, despeje água fervente. Após 2 minutos, escorra a água, polvilhe a azeda com açúcar de baunilha.
- Corte o ruibarbo o mais pequeno possível, polvilhe com açúcar em pó, esmague com uma colher de madeira ou tolkushkoy, deixe por 20-30 minutos.
- Casca de maçãs. Remova seus núcleos. Polpa cortada em pequenos cubos.
- Combine maçãs, ruibarbo e azeda, misture bem.
- Pique a hortelã com uma faca, adicione ao recheio e mexa novamente.
O recheio feito de acordo com esta receita contém uma enorme quantidade de vitaminas e outros elementos úteis. Na primavera ou no início do verão, tortas com tal enchimento ajudarão o corpo a repor o suprimento de vitaminas, vão carregar com energia.
Recheio doce para tortas de azedinha e passas
Composição:
- azeda - 0, 2 kg;
- passas - 60 g;
- manteiga - 40 g;
- canela - a gosto;
- açúcar - 100 g.
Método de preparação:
- Azeda cortada e seca.
- Despeje água fervente sobre as passas, deixe por 15 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela, coloque a azeda nela. Cozinhe em fogo baixo sob a tampa até que se estabilize.
- Polvilhe a azeda com açúcar, misture. Segure em uma panela por mais alguns minutos. Se o líquido permanecer na panela, drene-o. Mudança de alazão em uma tigela.
- Drene a água em que as passas são vaporizadas. Esprema as frutas secas, coloque-as em uma tigela de azeda.
- Adicione canela, misture bem.
Espere até que o enchimento tenha esfriado. Após o resfriamento, use o recheio para tortas fritas ou assadas.
Enchimento sem açúcar para rissóis com azedinha, cebola e ovo
Composição:
- azeda - 100 g;
- cebola verde - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- ovo de galinha - 3 peças;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave, seque as cebolas verdes e azeda. Pique-os finamente com uma faca.
- Cebolas grátis de cascas, cortadas em pedaços pequenos.
- Frite as cebolas em óleo vegetal até ficar macio, junte a azeda e a cebola verde, misture. Em seguida, deixe ferver por 2-3 minutos.
- Coloque em uma tigela, deixe esfriar.
- Cozinhe os ovos cozidos, fresco sob água fria corrente. Remova as cascas dos ovos.
- Corte os ovos em pequenos cubos, coloque-os em outros ingredientes. Saltá-los, misture.
O recheio para esta receita é muito suculento e saboroso. É difícil encontrar uma pessoa que se recuse a encher suas tortas.
Recheio para rissóis de azedinha e batata
Composição:
- batatas - 100-150 g;
- azeda - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- manteiga - 40 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a azeda, sacuda a água, coloque uma toalha para absorver o excesso de umidade. Corte com uma faca.
- Liberte a cebola da casca e corte-a em pequenos cubos.
- Ferva as batatas em um uniforme. Esfrie, descasque e pique em um ralador grosso.
- Derreta a manteiga em uma panela, frite levemente a cebola. Adicione a azeda, coloque-a com um arco até ficar macia.
- Transfira a massa de cebola oxálica para as batatas, tempere com sal e tempere a gosto, misture.
O recheio para esta receita é nutritivo. Se a manteiga for substituída por óleo vegetal, ela pode ser usada para tortas magras e tortas vegetarianas.
Sorrel é um dos produtos mais úteis. Já na primavera, quando ainda há muito tempo antes de colher verduras, é capaz de preencher a necessidade de vitaminas do organismo. Muitas vezes é incluído no recheio para as tortas. Com ele, fica suculento, adquire um sabor amargo. O recheio da azeda é adequado para doces e salgados, você só precisa encontrar a receita certa.
