Hoje, quase tudo pode ser facilmente comprado na loja. E vinagre de maçã, e mais ainda. Mas é possível ter confiança na sua qualidade, especialmente se o vinagre de maçã é planejado para ser usado no tratamento e reabilitação? Para emagrecer, limpar vasos e resolver muitos outros problemas de saúde e aparência, você deve usar apenas vinagre de maçã de alta qualidade preparado a partir de boas matérias-primas, em conformidade com os padrões tecnológicos. Só nesta situação, o vinagre de maçã contém vitaminas, minerais, ácidos e outras substâncias benéficas, que devem cumprir sua missão de bem-estar.
O vinagre de maçã é preparado, é claro, a partir de maçãs, mas o que você acha, quais - azedo ou doce? O vinagre é azedo, mas fazendo com que ele precise das maçãs mais doces e doces, você pode até usar uma cenoura ou um não padronizado. A doçura das maçãs fornece uma quantidade suficiente de álcool no mosto, e isso facilita a formação de ácido acético, então as maçãs Semerenko e similares não funcionarão.
O vinagre caseiro obtém-se mais sabor saturado e composição química rica, mas, via de regra, tem uma acidez mais baixa que industrial. Isso não é ruim, tudo a mesma coisa para o tratamento é necessário para ser diluído com água fervida ou mineral.
Prepare o vinagre de maçã em casa de várias maneiras.
Receita para fazer um vinagre de maçã caseiro No. 1
Para fazer vinagre de maçã caseiro para esta receita vai exigir maçãs ou suco de maçã, mel ou açúcar e fermento.
As maçãs devem ser raladas, picadas em um liquidificador ou em uma combinação - como você gosta. Depois que a massa da maçã é derramada água fervida à temperatura ambiente. Os especialistas recomendam usar um recipiente de madeira para a preparação de vinagre, acredita-se que os processos necessários começarão a acontecer mais rapidamente. A água requer um litro por 800 gramas de massa de maçã. Se você decidir usar suco de maçã, não precisará adicionar água. Depois que a massa de maçãs é misturada com água, o mel deve ser adicionado a uma taxa de 100 gramas por litro de líquido. Antes de adicionar o mel, deve ser ligeiramente aquecido, então você será capaz de dissolvê-lo rapidamente. O mel é substituído com sucesso pelo açúcar, você pode usar o que você tem atualmente à mão. Mel aumenta significativamente o custo de fazer vinagre de maçã caseiro, mas torna um pouco mais saudável.
Para iniciar o processo de fermentação, você precisa adicionar levedura - eles precisam apenas de 10 gramas por litro de água. Você pode substituí-los com farinha de centeio, que precisam ser consumidos duas vezes mais. Mas a melhor opção é usar o verdadeiro vinagre de partida, que foi preservado desde a última preparação. Se você planeja fazer vinagre regularmente, sempre salve o fermento para o futuro, isso simplificará e acelerará muito o processo de cozinhar o vinagre caseiro de maçã.
Nos próximos dez dias o recipiente com a peça de trabalho deve ser mantido aquecido a uma temperatura de 25-30 graus. A massa diária deve ser misturada, sacudir o sedimento. Após a expiração do termo, a mistura fermentada é filtrada através de um filtro ou gaze, o resíduo sólido remanescente no filtro é o mesmo composto de vinagre que deve ser preservado.
Coe o líquido derramado em um prato de vidro, você pode usar a garrafa usual, garrafa e cubra com gaze no elástico. Isso protege a peça contra poeira, sujeira, mas fornece um influxo de oxigênio e permite que os gases que aparecem no processo de fermentação saiam. O banco é colocado em um lugar quente por 40-60 dias, todo esse tempo você pode observar o processo de fermentação ativa do suco. Assim que parar (bolhas parem de aparecer), pode-se supor que o vinagre está pronto. É filtrado novamente, derramando cuidadosamente do frasco, de modo a não perturbar a suspensão que caiu no fundo e engarrafada. A força do vinagre caseiro é de cerca de 4-5%.
Receita para fazer o vinagre de maçã caseiro No. 2
Esta receita para o vinagre de sidra de maçã chama-se segundo Jarvis, acredita-se que nele as substâncias úteis não só se conservam, mas também se multiplicam, especialmente quanto ao potássio.
A primeira etapa é semelhante à preparação de vinagre de maçã de acordo com a receita usual: água, mel e levedura são adicionados à mistura de maçã, mas neste caso, o autor recomenda fortemente não substituir o mel com açúcar e, além de 10 gramas de levedura, adicionar 20 gramas de biscoitos para cada litro da preparação.
Após 10 dias de fermentação e o líquido filtrado, você precisa adicionar mais 100 gramas de mel por litro, misturar bem e dissolvê-lo. Em seguida, a mordida é mantida entre 45 e 55 dias no cio. O vinagre caseiro de maçã, preparado de acordo com a receita do médico americano D.S. Jarvis, revela-se realmente muito rico, suave e agradável ao paladar. Pode ser usado não apenas para tratamento, procedimentos cosméticos, mas também para o preparo de saladas.
