Mesmo donas de casa experientes acham difícil responder a essa pergunta aparentemente simples. Afinal, muitos nem sequer pensam se existe uma diferença entre o ácido acético e o ácido acético, acreditando que é a mesma coisa.
Mas, na verdade, há uma diferença entre esses dois líquidos.
Para entender isso, você precisa lembrar (e confirmar) o fato de que absolutamente qualquer substância é obtida de alguma coisa. Além disso, o método de produção e extração desta substância pode ser diferente.
O ácido acético é também um desses produtos.
É produzido destilando matérias-primas fermentadas - sucos, vinhos ou usando álcool etílico comum. Este processo químico chato será incompreensível para muitas pessoas comuns, portanto fórmulas químicas e outros pontos de produção podem ser omitidos.
Mais importante ainda, o resultado é 100% de ácido acético.
E, para obter a essência acética, o ácido é diluído com água na mesma proporção, de modo que é obtida uma solução aquosa a 70 ou 80% de ácido acético, isto é, a essência acética. Essência acética é o ácido acético mais ou menos diluído. Pode ser de 30 a 80% de concentração.
Se diluir a essência de vinagre com uma grande quantidade de água, você receberá vinagre de mesa. O que todo mundo costumava usar: carne de picles, legumes, adicione ácido para dar comida.
Conhecendo um cálculo matemático simples, qualquer dona de casa pode, a partir da essência de vinagre 70%, preparar o vinagre de mesa 3, 6 ou 9%.
Para fazer isso, você só precisa dividir 70% pela porcentagem que você precisa obter no final. Por exemplo, para obter 3% de vinagre de mesa, que é menos prejudicial à mucosa gástrica, você precisa de 70: 3 = 23 (partes). Então, você precisa tomar 1 parte da essência de vinagre e diluí-la com 23 partes de água fria fervida. Obtenha uma solução de vinagre a 3%.
Total
A essência acética difere do ácido acético e do vinagre de mesa pela proporção percentual de ácido e água. E também o fato de que a essência acética é obtida a partir do ácido acético, e não vice-versa.
Como você pode ver, tudo é simples!
