Omelete com cogumelos

Uma omelete é o prato que sempre ajuda a anfitriã, quando você precisa preparar rapidamente um café da manhã, jantar ou alimentar seus amigos que inesperadamente aparecem de repente.

Omelete pode ser cozido de um ovo e com a adição de vários produtos. Muitas vezes faz-se com cebolas, salsichas, tomates, bem como cogumelos. A propósito, com cogumelos, resulta extraordinariamente saboroso e satisfatório.

Omelete é fácil de cozinhar, o principal é seguir certas regras.

Sutilezas

Para omelete, você pode usar cogumelos frescos, enlatados e até secos.

A omelete é cozida rapidamente, de modo que os cogumelos no momento da ligação com a mistura de ovos devem ser cozidos ou fritos, isto é, completamente prontos para comer.

Cogumelos brancos, champignons, chanterelles só podem ser escaldados com água fervente e fritar em uma panela. Cogumelos da floresta, você deve primeiro ferver por 20 minutos, em seguida, frite na manteiga e só depois misture com massa de omelete.

Os cogumelos secos devem primeiro ser embebidos durante duas horas em água fria ou leite. No segundo caso, os cogumelos após o tratamento térmico obtêm o sabor fresco. Eles são cozidos na mesma água em que estão encharcados, até ficarem macios.

Omelete pode ser cozido em uma chapa, no forno, no microondas ou no fogão lento.

Mistura de ovo para qualquer um desses omeletes pode ser feita de acordo com um esquema.

Lave bem os ovos. Invada em um prato adequado.
Com um batedor ou garfo, misture as gemas e as claras.
Adicione água, leite, maionese ou kefir. Mexa

Dica: não há necessidade de bater os ovos com um mixer. A mistura é obtida com ar, mas ao assar ou fritar, essa omelete muitas vezes cai.

A quantidade de líquido em uma omelete clássica é de 15 ml por 1 ovo. Ao usar mais líquido, a omelete é muito solta e macia. Quando colocado em um prato, ele desmorona e perde sua forma.

Omelete é frito em manteiga ou ghee, como no óleo vegetal não é tão saboroso.

Omelete com cogumelos em uma panela

Ingredientes:

ovos - 5 peças;
leite - 75 ml;
sal;
cogumelos frescos (champignons) - 150 g;
cebolas - 80 g;
manteiga - 30 g;
pimenta preta.

Método de Preparação

Limpe, lave, seque e coloque os cogumelos em uma toalha. Corte em fatias finas.
Coloque na panela com manteiga derretida. Aqueça até que todo o líquido tenha evaporado.
Adicione a cebola picada, frite até ficar macia.
Na tigela, quebre os ovos, acrescente o leite e as especiarias. Mexa com um garfo até ficar homogêneo.
Despeje na panela com os cogumelos. Misture suavemente. Frite em fogo alto até a mistura começar a engrossar, enquanto mistura a massa espessa das bordas com o líquido.
Reduza o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa. Assim que a massa do ovo estiver completamente espessa, e a omelete se tornar pompa, desligue o fogo. Depois de um minuto, retire a tampa.
Coloque a omelete picada em um prato quente. Polvilhe com verduras.

Omelete com cogumelos e cebola (porção) em uma frigideira

Ingredientes:

ovos - 3 peças;
leite - 45 ml;
sal;
pimenta;
cogumelos enlatados - 50 g;
cebolas - 30 g;
queijo - 30 g;
manteiga ou ghee - 30 g.

Método de Preparação

Separe os cogumelos enlatados do líquido, cortado em pequenos cubos.
Destrua cebolas pequenas. Resgate em óleo. Coloque os cogumelos, frite por 1-2 minutos.
Em uma tigela, quebre os ovos, misture-os com leite e especiarias.
Em outra frigideira, derreta a manteiga, despeje a mistura de leite e ovo, mexendo, frite em fogo alto. Assim que as bordas da omelete começarem a engrossar, reduza o fogo, misture a massa espessa com o líquido.
Em uma metade da omelete ponha o recheio de cogumelos, polvilhe com queijo.
Quando a parte de baixo da omelete estiver avermelhada, enrole a parte vazia da omelete usando uma faca larga ou uma colher e cubra-a com um recheio de torta.
Deixe o queijo derreter, colando os dois lados da omelete juntos.
Coloque cuidadosamente em uma placa plana.

Omelete com cogumelos e abobrinha na maionese em uma panela

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
maionese esparsa - 50 g;
cogumelos frescos - 150 g;
abobrinha - 100 g;

Cebola bulbo

- 100 g;
pimenta;
sal;
manteiga - 20 g.

Método de Preparação

Lavar os cogumelos frescos, secar, cortar em fatias finas. Frite em uma panela com manteiga por 10 minutos. Ao ferver o líquido, adicione a cebola cortada em rodelas e as fatias de abobrinha, misture. Cozinhe até cebolas macias.
Em uma tigela, bata os ovos e maionese. Adicione pimenta e um pouco de sal.
Encha a mistura com cogumelos e legumes. Frite em fogo alto até a omelete começar a engrossar.
Reduza o fogo e feche a panela com uma tampa. Cozinhe mais alguns minutos. Quando a omelete sobe bem e se transforma em uma massa densa, desligue o fogo. Depois de um minuto, abra a tampa.
Omelete se divide em porções, coloque em placas aquecidas.

Omelete com cogumelos em kefir no forno

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
kefir - 100 g;
cogumelos frescos (champignons) - 150 g;
cebolas - 100 g;
sal;
pimenta preta;
manteiga ou ghee - 30 g;
tomilho seco - uma pitada.

Método de Preparação

Lave os cogumelos frescos, espere até secarem, corte em fatias.
Frite em uma panela por 10 minutos.
Pique a cebola em meio anel, adicione aos cogumelos. Passe até que esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Na tigela, quebre os ovos, mexa com um batedor. Despeje em kefir, coloque as especiarias e misture bem.
Combine a mistura de kefir com vegetais.
Unte abundantemente com manteiga a forma com os lados elevados e encha com massa omelete.
Coloque no forno aquecido a 180 °, asse por 35 minutos até aparecer marrom dourado. Polvilhe com verduras.

Omelete com cogumelos em um fogão lento

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
leite - 180 ml;
champignons enlatados - 150 g;
cebola verde - 20 g;
cenouras - 50 g;
sal;
pimenta preta;
manteiga - 20 g.

Método de Preparação

Do pote de champignon, escorra o líquido e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Pique as cebolas em anéis finos.
Esfregue a cenoura em um ralador médio.
Em uma tigela, quebrar os ovos, despeje o leite frio, mexa com um batedor.
Coloque cogumelos, cenouras e cebolas na mistura de ovo com leite. Sal e pimenta. Mexa
Mancha a tigela da multicozinha. Despeje a massa de omelete nela. Feche a tampa. Defina o modo "Cozimento". Cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogão lento, mas não abra a tampa por cinco minutos.
Em seguida, use a espátula para cortar a omelete na tigela. Pegue uma tigela, usando tachas. Incline-o sobre o prato e mude suavemente a porção de omelete sobre ele. Polvilhe com verduras.

Omelete com cogumelos e queijo em um fogão lento

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
leite - 100 ml;
champignons enlatados - 120 g;
queijo - 200 g;
sal;
pimenta preta;
manteiga - 10 g.

Método de Preparação

Esfregue o queijo em um ralador fino. Divida em duas partes.
Em uma tigela, misture os ovos com o leite até ficar homogêneo. Adicione sal, pimenta, uma parte de queijo ralado e misture bem novamente.
Mancha a tigela da multicozinha. Despeje a mistura de omelete.
Corte os champignons em pedaços, coloque-os em uma tigela, tentando distribuí-los uniformemente.
Cubra com queijo restante.
Feche a tampa. Defina o modo "Cozimento". Cozinhe por 25 minutos.
Desligue o programa de cozimento deixando a omelete no fogo por cinco minutos.
Corte em uma tigela em porções, coloque-a cuidadosamente nas placas.

Omelete com cogumelos e queijo no microondas

Ingredientes:

ovos - 4 peças;
queijo - 200 g;
leite - 30 ml;
manteiga - 10 g;
cogumelos enlatados - 100 g;
sal;
pimenta.

Método de Preparação

Para fazer uma omelete, você precisará de pratos especiais que podem ser colocados em um microondas. Unte com manteiga.
Em uma tigela, bata levemente os ovos com leite, adicione o queijo, ralado em um ralador médio e os cogumelos picados. Coloque as especiarias, mexa.
Despeje a massa de omelete na assadeira. Cubra com papel manteiga.
Coloque no microondas. Cozinhe 9-11 minutos em potência média.
Desligue o microondas, mas não abra a tampa por mais 5-6 minutos.
Sirva polvilhado com ervas.