Lasanha em um multicooker

Se a lasanha anterior era conhecida apenas por italianos e povos que habitam áreas próximas, agora ela é cozida em muitos países do mundo. Além disso, as recepcionistas substituem facilmente alguns ingredientes por outros, levando em conta as peculiaridades de sua culinária nacional, as preferências gustativas e até mesmo a presença de um ou outro equipamento de cozinha.

A lasanha é uma espécie de caçarola, na qual folhas finas de massa alternam com recheio de carne, legumes ou cogumelos, generosamente servidas com molho bechamel e polvilhadas com bastante queijo. É ele quem ajuda a lasanha a manter a sua forma e a não desmoronar num prato.

Para lasanha, você pode comprar sucos prontos ou amassar a massa sozinho. É preparado da mesma forma que para macarrões de ovos - em alguns ovos. Placas de massa podem ser substituídas por pão pita fino.

Anteriormente, a lasanha era assada apenas no forno, mas com o advento da multicozinha, as anfitriãs costumam cozinhar mais esse prato.

Sutilezas

As características do multicooker são tais que será difícil preparar a lasanha da tigela. Portanto, você precisa pré-comprar pergaminho para assar ou uma manga para assar. Este material forra a tigela da multicozinha e só então coloca produtos nela. Em seguida, a lasanha pode ser facilmente removida da tigela, segurando as extremidades do papel ou filme.
A lasanha em um fogão lento não é coberta com uma crosta avermelhada, como em um forno, porque é cozida praticamente no vapor. Para fazer a lasanha parecer apetitosa, a camada superior deve ser queijo. No processo de cozimento, derrete, cobrindo a lasanha com uma crosta amarelada. Mas a parte inferior do prato pode assar completamente. Para evitar que a lasanha queime, a tigela é oleada.
Qualquer lasanha é preparada em três etapas. Primeiro faça o recheio, depois cozinhe o molho bechamel e depois colha a própria lasanha. Você pode usar o fogão lento para cada um desses estágios, mas neste caso você terá que lavar a tigela a cada vez para prosseguir para a próxima etapa. Portanto, o recheio e molho é melhor cozido no fogão e lasanha cozida em um fogão lento.

Lasanha com carne picada no fogão lento

Ingredientes:

carne picada - 500 g;
folhas para lasanha - 6-8 pcs;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
óleo de oliva ou girassol - 40 g;
alho - 2 dentes;
pasta de tomate - 50 g;
sal e quaisquer especiarias - a gosto.

Para o molho bechamel:

leite - 500 ml;
manteiga - 50 g;
farinha - 50 g;
sal;
noz-moscada - beliscar;
queijo - 400 g.

Método de Preparação

Corte a cebola e a cenoura em pequenos cubos. Frite em uma panela até dourar.
Adicione o recheio. Quebre com cuidado para que não haja grandes pedaços. Todos juntos, frite até a carne cozida.
Coloque o extrato de tomate. Se parece muito ácido para você, você pode substituí-lo com ketchup. Adicione o alho, as especiarias e as especiarias a gosto. Misture tudo. Mantenha no fogo por cinco minutos, depois retire do fogo.
Comece a fazer molho bechamel. Pegue uma panela pequena ou concha, coloque a manteiga e derreta em fogo pequeno. Em uma tigela, misture com um batedor de leite um copo de leite com farinha. Misture esta mistura com agitação constante. Deite o resto do leite. Ferva o molho até engrossar. Sal, coloque noz-moscada e mexa bem.
Esfregue o queijo em um ralador médio.
Agora é a vez do multicooker. Cubra o fundo da tigela com papel manteiga ou filme plástico. Despeje um pouco de molho.
Coloque as folhas de massa para lasanha em uma linha. Muito provavelmente, você precisará de duas camadas de suco para uma camada. A segunda opção: faça uma lasanha retangular, colocando apenas uma folha cada.
Coloque um terço do recheio na massa. Pincele com o molho e polvilhe com o queijo.
Cubra o lote seguinte com mais suculenta. Repita as camadas mais duas vezes. O topo da lasanha deve consistir em massa. Coloque o molho restante sobre ele. Cubra com uma espessa camada de queijo.
Feche a tampa da multicooker. Defina o programa "Cozimento". Cozinhe por cerca de uma hora. Se em seu multicooker este programa foi projetado por 45 minutos, depois de desligá-lo, ligue-o imediatamente no mesmo modo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Abra a tampa. Deixe a lasanha esfriar um pouco. Segure as bordas do pergaminho e retire o prato acabado da tigela. Transfira para uma placa plana e corte com uma faca afiada em porções.

Lasanha de pita com carne picada e legumes em um fogão lento

Ingredientes:

pão pita fino - 2 peças;
carne picada - 500 g;
cebolas - 1 pc;
tomates - 2 peças;
abobrinha abobrinha - 1 pc;
pimenta búlgara - 1 pc;
verdes - alguns galhos;
alho - 3 dentes;
óleo de oliva ou girassol - 20 g;
sal e especiarias favoritas - a gosto.

Para o molho bechamel:

leite - 500 ml;
manteiga - 50 g;
farinha - 50 g;
sal;
queijo - 400 g.

Método de Preparação

Prepare todos os vegetais. Pique a cebola e o alho. Fatie os tomates. Sementes de pimenta e corte em cubos. Abobrinha em linha reta com a casca cortada em cubos.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha e aqueça no modo "Cozimento" ou "Fritura". Coloque cebola, pimentão e abobrinha. Mexa e frite com a tampa aberta por 10 minutos.
Coloque a carne moída, amassada, para que não haja pedaços grandes. Frite tudo junto até que a carne esteja cozida.
Adicione os tomates, mexa e deixe ferver até que o líquido tenha evaporado.
Adicione o alho, ervas e especiarias. Desligue a multicozinha. Coloque o recheio preparado em outro prato. Lave a tigela e seque-a.
Prepare o molho. Para fazer isso em uma tigela separada, misture a farinha com um copo de leite. Coloque a manteiga em uma concha e derreta no fogo. Aos poucos, despeje a mistura de farinha, mexendo vigorosamente com um batedor. Encha o leite restante. Cozinhe o molho em fogo médio até obter uma massa espessa. Para não formar pedaços, o molho deve ser mexido o tempo todo com um batedor. Coloque o sal, mexa o molho e retire do fogo.
Rale o queijo em um ralador.
Agora precisamos coletar a lasanha. Cubra a tigela com filme (pergaminho). Despeje um pouco de molho. Cada pita dividida em duas partes. Metade colocada no fundo da multicozinha. Coloque um terço do recheio nele. Despeje o molho e polvilhe com queijo.
Cubra a segunda parte da pita. Unte novamente com o molho e, em seguida, coloque o recheio, o molho e o queijo em sequência.
Colete outra camada de carne, molho e queijo.
Cubra a lasanha com o resto da pita. Completamente encha-o com o molho e encha-o densamente com o queijo.
Abaixe a tigela no fogão lento. No programa “Cozimento”, cozinhe 50 minutos de lasanha. Se o fogão lento desligado antes, ligue-o novamente no mesmo programa e leve o prato à prontidão.
Abra o pote do jarro de barro e deixe a lasanha esfriar um pouco, depois retire-a, pegando o pergaminho pelas bordas. Corte em porções.

Lasanha em uma casa de multicooker

Ingredientes:

Para o teste:

farinha - 400 g;
ovos - 4 peças;
sal - 0, 5 colheres de chá.

Para o recheio:

carne picada - 500 g;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l;
sal;
especiarias - a gosto;
verdes;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. l

Para o molho:

leite - 500 ml;
farinha - 3 colheres de sopa. l;
manteiga - 100 g;
ovos - 2 peças;
sal - a gosto;
noz-moscada - beliscar;
queijo - 400 g.

Método de Preparação

Primeiro faça a massa para a lasanha. É misturado da mesma forma que para o macarrão de ovos, ou seja, apenas com ovos e sem água. A massa deve estar bem apertada. Algumas donas de casa, para facilitar a amassar, acrescentam água, mas não devem ser mais que duas colheres de sopa dessa quantidade de farinha.
Faça uma bola de massa e envolva-a no filme. Deixe por meia hora para que fique bem assentado.
Em seguida, enrole-o em forma suculenta e fina. Corte em retângulos com cerca de 20 cm de comprimento.
Ferva-os em água salgada, coloque em uma toalha e deixe esfriar.
Comece a preparar o recheio. Despeje o óleo na tigela, aqueça no modo "Cozimento" ou "Fritura". Coloque a cebola picadinha e frite até ficar amarelo claro. Não feche a tampa da multicozinha.
Rale as cenouras em um ralador médio e adicione as cebolas. Mexa e passe até ficar macio.
Coloque a carne picada e misture bem com os legumes. Cozinhe por 15 minutos. Durante este tempo, a carne quase alcançará prontidão e ficará quebradiça.
Adicione o extrato de tomate, sal, especiarias e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o recheio em outro prato e lave a tigela e seque.
Rale o queijo em um ralador médio. Aproximadamente 100 g são separados da massa total por aspersão da camada superior da lasanha, e o resto do queijo será necessário para o molho.
Cozinhe o molho bechamel. Para fazer isso, coloque a manteiga em uma concha e derreta. Despeje a farinha e mexa rapidamente para que os pedaços não tenham tempo para se formar. Frite a mistura de farinha um pouco. Despeje em uma fina camada de leite e mexa com um batedor até a mistura começar a engrossar. Retire o balde do fogão. Com agitação constante, bata os ovos no molho quente. Você deveria ter uma massa homogênea. Coloque o queijo e misture.
Comece a coletar lasanha. Pegue o pergaminho, corte duas tiras longas e as cruze. As bordas do papel devem estar niveladas com a tigela ou subir ligeiramente acima dela.
Coloque duas folhas de massa no fundo. Cubra-os com recheio de carne. Graxa espessa com molho.
Coloque a massa de volta, mas do outro lado. Coloque o recheio e o molho novamente. Então faça algumas camadas. Cubra a lasanha com as restantes folhas de massa, pincele com o molho e polvilhe com o queijo que foi retirado antes.
Feche o fogão lento. Defina o modo "Cozimento". Cozinhe 50 minutos.
Abra a tampa. Segure as extremidades do papel e retire a lasanha. Coloque em um prato raso. Puxe delicadamente o papel para fora do produto.
Corte as lasanhas em porções.

Mistress to note

As folhas de lasanha são recomendadas para serem fervidas antes do uso. Primeiro, a massa macia pode ser facilmente colocada na tigela. Em segundo lugar, você terá certeza de que a lasanha é completamente assada.
Se não houver modo "Cozimento" na sua multicozinha, a lasanha pode ser preparada definindo o programa "Multipov" e uma temperatura de 120 °. Com o modo “Quenching”, a lasanha é mais suculenta, mas o tempo de cozimento aumenta para uma hora e meia.

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