Os espaços em groselha vermelha são brilhantes, saborosos e sempre apetitosos. Mas eles também podem ser úteis. Para fazer isso, minimize o tempo de tratamento térmico das bagas e não adicione muito açúcar. Suco de groselha satisfaz estes requisitos, que até mesmo uma anfitriã inexperiente pode se preparar para o inverno. Sendo uma fruta suculenta, a groselha vermelha permite que você consiga muita bebida, sem gastar muito tempo e esforço em cozinhar.
Recursos de Cozinha
O suco de groselha fica brilhante, tem um aroma e sabor ricos. Sua cozinha não requer altas habilidades culinárias. Até mesmo um cozinheiro inexperiente obterá um resultado que ele pode se orgulhar se levar em consideração várias coisas ao cozinhar.
- Usando um espremedor, não é necessário limpar as groselhas dos galhos, mas ao processar as frutas de qualquer outra maneira, você terá que gastar tempo para arrancar as caudas. Se isso não for feito, o suco adquirirá um sabor desagradável e será armazenado pior.
- Ao cozinhar o suco de groselha de acordo com qualquer uma das receitas, você pode adicionar algumas folhas de groselha, previamente lavadas bem, nele. Antes de colocar a bebida nas latas, as folhas devem ser removidas da panela.
- Ao fazer suco de groselha, o açúcar é geralmente adicionado a ele. Aumenta a segurança das conservas e torna o seu sabor mais equilibrado.
- Os bancos destinados ao armazenamento de suco de groselha no inverno devem ser lavados com soda e esterilizados por qualquer método conveniente. As tampas também são esterilizadas, geralmente por ebulição. Tampas de plástico para fechar o suco não são adequadas, precisamos de metal, garantindo o aperto.
- O suco de groselha é mais freqüentemente concentrado, diluindo-o com água antes de servir. É aconselhável fechar esse suco em bancos de pequeno porte, de 0,5 l para 1 l.
O suco de groselha é armazenado em uma sala fria, cuja temperatura não exceda 18 graus. Então a bebida vai ficar sem estragar, não menos de um ano. O frasco aberto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3 dias.
Suco de groselha por meio de um espremedor
Composição (1 l):
- groselha - 1, 2 kg;
- açúcar - 0, 25 kg.
Método de preparação:
- Escolha uma groselha. Lave-o sem remover os galhos.
- Passe a groselha pelo espremedor.
- Despeje em um recipiente de aço inoxidável ou esmaltado. É impossível cozinhar o suco de groselha em pratos de alumínio, já que esse material, quando oxidado, forma substâncias nocivas.
- Adicione o açúcar ao suco, misture.
- Coloque o jarro de suco em fogo lento. Aqueça-o enquanto agita para obter a dissolução completa do açúcar.
- Continue aquecendo até o suco ferver.
- Ferva por 5 minutos, retire do fogo.
- Esterilize os frascos e suas tampas.
- Encha os potes com suco, enrole.
- Vire, cubra com um cobertor, deixe esfriar em condições de banho de vapor para preservação adicional.
O suco feito de acordo com esta receita pode ser usado para fazer geleia e outras sobremesas. Se você estiver indo para beber, é necessário diluir a bebida antes de beber com água em uma proporção não inferior a 1: 1.
suco azedo de groselha
A composição (1, 5 l):
- groselha - 1, 5 kg;
- açúcar - 150 g;
- água - 0, 5 l.
Método de preparação:
- Lave groselhas. Deixe secar polvilhando bagas em uma toalha que absorve bem a umidade.
- Remova os galhos das bagas.
- Gire a groselha através do moedor de carne. Pode ser esmagado de outra maneira, por exemplo, usando um liquidificador. O gosto azedo aparece devido à destruição de pequenos ossos dentro das bagas.
- Coloque a massa de groselha na tigela, coloque um copo de água fervida. Cozinhe 5 minutos depois de ferver. Passe por uma peneira.
- Recolha o bolo dobrado em várias camadas de gaze, aperte.
- Adicione a água restante e o açúcar ao suco de groselha.
- Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje o suco em latas preparadas, hermeticamente selá-las.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo, embrulhado em um cobertor quente.
Suco de groselha, fechado para o inverno de acordo com a receita acima, pode ser bebido sem diluir.
Suco de groselha condimentada, cozido com o produtor de suco
Composição (para 0, 75 l):
- groselha - 1 kg;
- laranja - 100 g;
- cravo - 1 pc;
- canela - 0, 5 paus;
- noz-moscada - na ponta de uma faca;
- acar - 100 g;
- folha de groselha - 1 pc.
Método de preparação:
- Coloque as bagas preparadas na seção superior do fogão de suco.
- Adicione laranja fatiada e especiarias.
- Polvilhe as frutas com açúcar.
- No recipiente do caldeireiro reservado para esse fim, digite água
- Direcione a mangueira do recipiente de coleta de suco para o frasco esterilizado.
- Ligue a máquina ou coloque-a no fogão.
- Ferva as frutas até o suco parar de passar pela mangueira.
- Enrole o frasco, deixe-o esfriar em um banho de vapor.
O suco nesta receita é perfumado, pode servir como base para o vinho quente sem álcool.
Suco de groselha tem um sabor e cor ricos, tem um aroma agradável e permanece saudável. Mesmo uma anfitriã iniciante será capaz de preparar esta iguaria líquida para o inverno, se ela ouvir o conselho de chefs mais experientes.
