suco de pepino é útil e não-calórico, é muito refrescante e sacia a sede, pode ser usado não só na culinária, mas também em cosmetologia. O sabor dos pepinos é relativamente neutro, portanto, a bebida obtida a partir deles é bem combinada não só com outros sucos vegetais, mas também com sucos de frutas. Tendo preparado isto para o inverno, você poderá surpreender seus amigos e casas com esta bebida incomum.
Recursos de Cozinha
O processo de fazer suco de pepino não é muito complexo, mesmo que a casa não tenha utensílios de cozinha. Sabendo e considerando alguns momentos, até mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a tarefa.
- Você pode obter o suco de pepino de várias maneiras: passar por um espremedor, ferver com um espremedor, espremer o purê de pepino, obtido por cortar legumes com um liquidificador, moedor de carne ou ralador. Usando o juicer permite que você obtenha a quantidade máxima de suco, no juicer, pelo menos. Em média, para obter um litro de suco terá 1, 5-1, 7 kg de pepinos.
- Antes de processar para suco, corte de pepinos em uma pequena fatia para verificar o seu gosto - às vezes as frutas saboreiam amargo, é impossível fazer uma bebida saborosa deles.
- Para que o suco de pepino seja mais bem conservado, ele deve ser fervido ou esterilizado diretamente em frascos. Aumentar a segurança da bebida contribui para a adição de sal, açúcar, vinagre e ácido cítrico. Isso também terá um efeito positivo no sabor da bebida pronta.
- O suco de pepino é fechado em frascos pré-esterilizados. Coberturas de metal devem ser usadas - somente elas podem garantir o aperto adequado. Eles precisam ferver por 5 minutos antes de usar.
- Bancos com o suco acabado são virados e cobertos com um cobertor. Resfriando em um banho de vapor, alimentos enlatados passam por esterilização adicional.
As condições de armazenamento para o suco de pepino dependem da receita usada. Normalmente, a bebida vale a pena à temperatura ambiente, melhor ainda - numa sala fresca.
Suco de pepino picante para o inverno
Composição (3 litros):
- pepinos - 5 kg;
- sal - 50 g;
- cominho - 10 g;
- sementes de endro - 10 g;
- raiz de rábano silvestre - 5 g;
- Pimenta da Jamaica - 15 unidades.
Método de preparação:
- Prepare a salmoura misturando 50 g de sal com três litros de água.
- Lave os pepinos, corte em pedaços grandes, coloque em conserva, deixe por meia hora.
- Retire as fatias de pepino da salmoura e enrole-as no moedor de carne ou pique-as de qualquer outra forma.
- Pressione o purificador de pepino com gaze dobrada. Como resultado, você deve ter pelo menos 3 litros de suco.
- Esterilize os frascos, distribua as especiarias e especiarias.
- Cubra os frascos com tampas e deixe por 2-3 dias à temperatura ambiente.
- Quando o suco estiver fermentando, enrole-o e coloque-o na geladeira.
O suco de pepino preparado de acordo com esta receita só pode ser armazenado na geladeira e não mais de 6 meses.
Suco de pepino sem fermentação
Composição (1 l):
- pepinos - 2 kg;
- ácido cítrico - 1 g;
- sal - 5 g;
- folhas de groselha - 2 peças.
Método de preparação:
- Lave os pepinos, seque em fatias finas e coloque no recipiente superior do caldeirão.
- Polvilhe com sal e ácido cítrico, coloque as folhas de groselha limpa por cima.
- Adicione água à parte inferior do dispositivo.
- Direcione o tubo que envia o suco para um frasco esterilizado.
- Ligue a panela elétrica ou coloque-a no fogo.
- Espere até que o frasco esteja cheio de suco, aperte a mangueira.
- Enrole a lata. Deixe esfriar de cabeça para baixo, coberto com algo quente.
O suco de pepino preparado de acordo com esta receita pode ser armazenado dentro de casa, preferencialmente em um fresco.
Suco de Pepino
Composição (3 litros):
- pepinos - 2 kg;
- maçãs - 2 kg;
- canela - 5 g;
- açúcar (opcional) - 150 g.
Método de preparação:
- Lave, maçãs secas e pepinos com um guardanapo.
- Passe-os pelo espremedor. Se você não tiver, vire a fruta em um moedor de carne e aperte-a através de gaze dobrada em várias camadas, mas o suco pode ficar um pouco menor.
- Combine suco de maçã e pepino, adicione canela e açúcar se decidir adoçar a bebida.
- Coloque o suco em fogo lento. Ferva por 10 minutos.
- Despeje o suco sobre os frascos esterilizados, sele-os com força, vire-os e cubra com um cobertor.
Se você fez suco sem açúcar, você só pode armazená-lo em um local fresco. A bebida açucarada vale a pena mesmo à temperatura ambiente.
Suco de tomate com pepino
Composição (3 litros):
- pepinos - 2 kg;
- tomate - 2, 5-3 kg;
- acar - 20 g;
- sal - 20 g;
- ácido cítrico - 2 g.
Método de preparação:
- De tomates e pepinos, esprema o suco da forma que achar mais conveniente.
- Adicione açúcar e sal, ácido cítrico ao suco de vegetais, misture.
- Ferva o suco por 10 minutos.
- Despeje a bebida em frascos preparados, feche-os bem, vire-os e deixe esfriar sob um cobertor.
A bebida preparada para o inverno de acordo com a receita acima não requer condições especiais de armazenamento.
Suco de pepino congelado para o inverno
Composição (para 0, 25 l):
- pepinos - 0, 4-0, 5 kg.
Método de preparação:
- Lave os pepinos, descasque e corte as áreas com sementes grandes.
- Corte os pepinos e pique com um liquidificador.
- Pepino mash coado através de uma peneira. Pressione o bolo restante com a gaze dobrada várias vezes.
- Coloque o suco no recipiente de gelo.
- Armazenar no congelador.
No congelador, o suco de pepino pode ser armazenado por 12 meses. Ele pode ser usado para fazer e servir refrigerantes, bem como para fins cosméticos.
As pessoas que lutam por uma dieta saudável respeitam o suco de pepino e tentam incluí-lo no menu sempre que possível. No inverno, os vegetais são caros e não tão saudáveis quanto os cultivados no verão, por isso seria uma boa idéia preparar o suco de pepino para o inverno. Tornar mais fácil, especialmente se você recorrer a usar utensílios de cozinha.
