O marisco não é apenas muito saboroso, mas também é útil. Se você está farto de borsch e enchendo sopas como esta, tente fazer sopa de camarão. É difícil encontrar uma pessoa capaz de resistir a este delicioso prato. O prato é tão apetitoso e saboroso que não é embaraçoso oferecê-lo aos convidados. As famílias também não recusarão tal tratamento.
Recursos de Cozinha
O ingrediente principal da sopa de creme com camarão é caro, por isso é importante não estragar o prato ao cozinhá-lo. O processo de cozinhar pratos é simples, mas requer consideração de algumas das sutilezas.
- As receitas geralmente indicam o peso do camarão que já foi descascado. Se você tiver moluscos de crustáceos com casca, precisará de 2 a 3 vezes mais. Um certo papel é desempenhado pelo seu tamanho e pela quantidade de cobertura de gelo que os cobre.
- Ao escolher, deve-se dar preferência ao produto sem manchas escuras e com uma camada mínima de crosta de gelo.
- É impossível descongelar os camarões no microondas, porque eles contêm muita proteína, que colapsa com uma queda brusca de temperatura.
- Camarões pequenos são cozidos por não mais de 5 minutos, grandes - 10 minutos. Não os cozinhe mais, senão eles ficarão duros. Coloque este produto na sopa um dos últimos.
- Se você picar o camarão com outros produtos, deixe algumas peças inteiras para decorar o prato final. Muitas receitas sugerem cortar apenas legumes, então você deve prestar atenção em que fase uma receita específica requer que você transforme os produtos em purê.
- Um liquidificador é mais comumente usado para dar consistência cremosa à sopa. É mais conveniente usar o dispositivo de imersão. Ao trabalhar com ele, você precisa ter cuidado: esquecendo-se de desligá-lo no momento da imersão dentro ou fora da sopa, corre o risco de ser queimado por respingos.
- O sabor cremoso da sopa de creme com camarão dá leite, creme, queijo, manteiga. Esses pratos são mais macios.
Quando servido com sopa, não faz mal oferecer croutons de trigo. Eles são fáceis de fazer você mesmo, mas se você usar a loja, dê preferência àqueles que têm o sabor menos intrusivo. Você pode usar bolachas com camarão ou endro.
Sopa de creme de camarão
Composição:
- camarão congelado em suas cascas - 0,5 kg;
- água - 0, 5 l;
- vinho de mesa branco - 50 ml;
- farinha - 7-8 g;
- creme - 100 ml;
- manteiga - 60 g;
- sal, páprica - a gosto.
Método de Preparação:
- Remova os camarões do congelador com antecedência para que eles descongelem. Escorra o excesso de líquido, deixe o marisco secar.
- Em uma panela, derreta 40-50 g de manteiga, coloque o camarão nele. Cozinhe-os por 2-3 minutos.
- Adicione vinho, cozido por alguns minutos.
- Encha com água morna. 2 minutos depois de ferver o líquido, retire a panela do fogo.
- Vire o camarão em uma peneira, mas não despeje o caldo.
- Congele o camarão livre da casca, dobre na tigela do liquidificador. Adicione-lhes meio copo de decocção, transforme-o em purê. Não se esqueça de adiar alguns camarões para decorar a sopa finalizada.
- Misture a massa de camarão com o restante do caldo.
- Em uma frigideira limpa, derreta a manteiga restante e frite a farinha.
- Despeje o creme, chicoteando. Ferva um minuto, retire do fogo.
- Sopa de camarão, deixe ferver. Despeje o molho cremoso em um córrego fino, mexendo a sopa incessantemente. Ferva um minuto e retire do fogo.
Derrame a sopa em pratos, polvilhe com páprica, enfeite com camarões adiados.
Purê de batatas com camarão
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- camarão cozido e congelado (descascado) - 0, 25 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- manteiga - 80 g;
- água - 0, 5 l;
- leite - 0, 25 l;
- creme - 0, 25 l;
- alho - 2 dentes;
- dill fresco, sal, açafrão, noz-moscada - a gosto.
Método de Preparação:
- Descongele o camarão, deixe escorrer, seque com uma toalha.
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços de aproximadamente 1 a 1,5 cm. A forma das peças não importa, pois você ainda terá que cortar os vegetais.
- Raspe, lave as cenouras. Blot com uma toalha, esfregue grosseiramente.
- Liberte a cebola da casca e corte em pequenos cubos.
- Na parte inferior da panela em que a sopa vai ferver, derreta a manteiga, usando cerca de metade da quantidade indicada na receita.
- Coloque cebolas e cenouras nele. Passe os legumes por 5 minutos. Polvilhe com farinha. Mexa Adicione batatas.
- Misture o leite com água, coloque sobre os vegetais. Ferva até as batatas ficarem completamente macias.
- Transforme o conteúdo do molho em um purê de batatas usando uma imersão ou um liquidificador convencional. Se a casa não tem essa técnica, você pode passar sem ela, cortando a sopa por uma peneira.
- Em uma panela, derreta a manteiga restante.
- Pique o alho, coloque a manteiga, frite por 1-2 minutos.
- Coloque os camarões na frigideira e asse por 2-3 minutos.
- Coloque o camarão na panela de sopa. Adicione sal, especiarias, salsa picadinha. Despeje o creme, misture.
- Enquanto mexendo ocasionalmente, deixe ferver, cozinhe por 2-3 minutos e retire do fogo.
Quando derramar sopa em pratos, assegure-se de que todos recebam camarões igualmente iguais.
Sopa creme de queijo com camarão
Composição:
- batatas - 0, 8 kg;
- cenouras - 100 g;
- camarão descascado - 0, 25 kg;
- queijo processado - 0, 2 kg;
- água - 1 l;
- leite ou nata - 100 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave, descasque os vegetais, corte em cubos pequenos, cubra com água e cozinhe até ficar macio.
- Despeje cerca de metade do caldo de legumes. O resto, junto com os vegetais, misture com o liquidificador, transformando-o em purê ou passe por uma peneira.
- Pique o queijo em um ralador grosso.
- Aqueça o caldo de legumes, adicione o queijo a ele. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- Despeje em uma panela com purê de legumes, leve para ferver.
- Sal e pimenta, adicione leite e camarões, ferva 5 minutos depois de voltar a ferver a sopa.
A sopa fabricada de acordo com esta receita tem uma textura particularmente delicada e um sabor cremoso pronunciado, o que idealmente acentua o sabor do camarão.
Sopa creme de legumes com camarão e cream cheese
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- couve-flor - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- camarão descascado - 0, 3 kg;
- cream cheese - 0, 2 kg;
- água - 1, 5 l;
- sal, especiarias - a gosto;
- chantilly (opcional) - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave, descasque as batatas e corte em cubos de tamanho médio.
- Descasque as cenouras, cortadas em fatias.
- Pimenta livre de sementes, cortada em anéis de quartos.
- Lave o repolho, desmontado em inflorescências.
- Ferva a água, mergulhe os legumes nela e ferva até ficar macia.
- Ferva o camarão separadamente.
- Quando os vegetais estiverem cozidos, junte-os com o caldo em um purê da maneira que desejar.
- Corte o queijo.
- Leve a sopa para ferver, adicione sal, especiarias e queijo. Ferva até os pedaços de queijo se dissolverem.
Ao servir, decore a sopa com chantilly. Organize o camarão pronto em pratos cheios de sopa.
Sopa de puré de camarão tem uma textura agradável e sabor delicado. Pode ser preparado não só para um jantar em família, mas também para tratar os hóspedes.
