Os primeiros cursos são saudáveis, não muito altos em calorias, eles sempre têm um lugar no cardápio familiar. Um lugar especial é ocupado por sopas que têm uma delicada textura cremosa. Eles estão felizes em comer, não apenas adultos, mas também crianças. Dependendo de quais produtos estão no coração do prato, seu sabor também muda, de modo que tais alimentos nunca incomodam. A sopa de batata com croutons devido à combinação de base de creme e pão crocante acaba saboroso e apetitoso. Na sua composição - os ingredientes disponíveis, que lhes permite alimentar as famílias quantas vezes quiserem.
Recursos de Cozinha
A anfitriã inexperiente pode parecer que cozinhar sopa creme não é fácil, porque estes pratos parecem elegantes, têm um sabor único. Na verdade, o processo não causará dificuldades, mesmo para um cozinheiro novato. Só preciso saber algumas coisas:
- Croutons terá um sabor melhor se você mesmo cozinhar. É melhor usar pão de trigo levemente seco. É cortado em pequenos cubos ou barras, seco em um forno a uma temperatura de 180 graus, até dourar. Você também pode secar o pão em uma panela seca.
- Croutons de alho combinam bem com sopa de purê de batata. O alho passado pela prensa é misturado com o pão antes ou depois de secar. No primeiro caso, o sabor e aroma são mais contidos e orgânicos, o segundo método permite que você faça o prato salgado.
- A sopa cremosa pode ser cozinhada não apenas com um liquidificador. Se não houver equipamento de cozinha na casa, os legumes cozidos a maciez são moídos através de uma peneira.
- Adicionar queijo ou creme na fase final da cozedura permite adicionar um toque cremoso à sopa.
- Depois de moer os ingredientes ou adicionar um novo componente, a sopa deve ser fervida e fervida por alguns minutos. Caso contrário, o prato pode se deteriorar rapidamente.
Antes de servir, você pode adicionar ervas frescas à mesa, para que o prato tenha uma aparência ainda mais apetitosa. Isso também terá um efeito positivo em seu gosto.
Sopa de Purê de Batata com Croutons
Composição:
- batatas - 1 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- manteiga - 30 g;
- pão de trigo - 0, 25 kg;
- alho - 3 dentes;
- água - quanto vai sair;
- sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes, cubra com água para cobrir completamente.
- Coloque a panela no fogo e ferva as batatas até ficarem macias.
- Corte a crosta do pão, corte a polpa em cubos pequenos e espalhe sobre uma assadeira. Coloque em pré-aquecido a 180 graus de forno. Seque as bolachas, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas.
- Passe o alho por uma prensa, misture com óleo, adicione um pouco de pimenta.
- Mergulhe os croutons em óleo, retorne ao forno por 5 minutos. Retire, coloque em um prato.
- Descasque as cenouras, moa em um ralador grosso.
- Liberte a cebola da casca. Pique bem.
- Derreta a manteiga, frite as cebolas e as cenouras.
- Escorra uma porção do caldo de batata, pique as batatas usando um liquidificador ou tolkushki. Dissolva o purê com caldo na consistência desejada.
- Adicione os legumes assados à sopa, salpique e salte.
- Enquanto mexendo, deixe ferver, ferva por 5 minutos.
Sirva a sopa com croutons e verduras picadas, espalhando-as em pratos. Você pode encher a sopa com creme azedo, com isso será ainda mais saboroso.
Um prato de acordo com esta receita pode ser preparado no post, substituindo a manteiga para assar legumes com vegetais. O creme de leite, neste caso, não deve ser reabastecido.
Sopa de Purê de Batata com Croutons e Queijo
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- queijo processado - 150 g;
- manteiga - 40 g;
- água - 1 l;
- sal, pimenta - a gosto;
- pão de trigo - 100 g.
Método de preparação:
- Descasque batatas, corte em cubos de tamanho médio, cubra com água e coloque no fogo.
- Cenouras e cebolas, descascadas, cortadas em pequenos cubos, salvo a maciez da manteiga.
- Corte o pão em pequenos cubos e asse em uma frigideira seca.
- Quando as batatas estiverem cozidas, despeje metade do caldo em uma panela limpa, ferva.
- Esfregue o queijo, dissolva em caldo fervendo.
- Coloque os legumes junto com a decocção restante no liquidificador e transforme-os em purê de batatas. Coloque o purê de legumes em uma panela de líquido com queijo derretido.
- Sal, pimenta, deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo.
Resta ver a sopa em pratos, adicionar biscoitos de trigo a cada um e servir à mesa. Coloque os croutons na sopa antes de servir o prato, caso contrário, eles ficarão encharcados.
Sopa de Purê de Batata com Cogumelos e Croutons
Composição:
- batatas - 0, 6 kg;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- cebolas - 150 g;
- água - 1 l;
- creme - 0, 5 l;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal, especiarias, torradas de trigo - a gosto.
Método de preparação:
- Corte as batatas em pequenos cubos, cubra com água, ferva até ficar macia.
- Lave os cogumelos, cortados em placas.
- Cebola cortada em cubos ou meio anéis.
- Aqueça o azeite, coloque as cebolas e os cogumelos nele, frite até que o líquido liberado dos cogumelos esteja completamente dissolvido.
- Coloque os cogumelos na panela com as batatas. Cozinhe por 5 minutos após a sopa ferver.
- Usando um liquidificador de imersão, transforme o conteúdo da panela em uma massa homogênea.
- sal, pimenta, despeje o creme, misture.
- Leve a sopa para ferver, mexendo sempre. Assim que a sopa ferver, retire a panela do fogo.
A sopa feita de acordo com esta receita é muito tenra e perfumada. Croutons são feitos para isso sem alho.
Sopa de batata com couve-flor e queijo Croutons
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- couve-flor - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- creme azedo - 50 ml;
- água ou caldo - 1 l;
- eo vegetal - 20 ml;
- manteiga - 20 g;
- queijo duro - 20-30 g;
- pão longo - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as batatas, descasque, corte em pedaços pequenos de forma arbitrária.
- Disperse o repolho em floretes, lave-o.
- Ferva água ou caldo, coloque os vegetais em uma panela e cozinhe-os até ficarem macios.
- Enquanto as batatas e a couve-flor são fervidas, pique a cebola e frite-a em óleo vegetal até ficar macia.
- Adicione a cebola à sopa, ferva os legumes por 5 minutos juntos e pique usando um liquidificador de imersão.
- Corte o pão em fatias finas, pincele com manteiga, polvilhe com queijo. Coloque em um forno aquecido a 200 graus por 10 minutos.
- Adicione o creme azedo, o sal e as especiarias à sopa. Ferva por 2-3 minutos.
Croutons para esta sopa são servidos separadamente. O prato é macio ao paladar e não nutritivo. A receita para este prato pode ser chamada de dieta. Sirva com as bolachas habituais de trigo, espalhando-as em pratos.
Purê de batata com croutons - um dos primeiros pratos mais populares. É fácil de preparar, é barato, mas é gostoso e apetitoso.
