A couve-flor é útil e permite que você prepare muitos pratos deliciosos, incluindo o primeiro. Especialmente popular é a sopa de creme de couve-flor, que tem uma textura delicada e cremosa, nutritiva, mas não muito alta em calorias. Você pode cozinhá-lo de acordo com diferentes receitas: com a adição de legumes, legumes, frango, carne, até mesmo frutas e bagas. Todos podem encontrar uma opção para provar. Quando incluído no menu diário, este prato não vai ficar entediado por um longo tempo.
Recursos de Cozinha
O processo de cozimento da sopa de purê de couve-flor não causará dificuldades, mesmo para um cozinheiro novato, mas a tecnologia de cozimento tem várias sutilezas que não vai doer para aprender com antecedência.
- Você pode ferver a sopa de couve-flor fresca ou congelada. No último caso, o produto é preferencialmente descongelado antes da utilização, de modo que a sopa não fique muito aguada.
- Se você deseja manter a quantidade máxima de elementos úteis contidos na couve-flor, deve ser cozido o mínimo possível. É desejável pô-lo na água já fervente, pré-cortada em pequenos pedaços. Digest vegetais não valem a pena.
- Se você quiser fazer a consistência da sopa mais densa, você pode adicionar batatas ou farinha a ela, você pode diluir o prato com leite ou caldo de legumes.
- Para adicionar um sabor creme cremoso à sopa cremosa, adicione creme ou queijo a ela. Reforçar as notas cremosas ajudará a assar legumes na manteiga, adicionando creme azedo à sopa.
- Para dar à sopa uma consistência cremosa, pique os produtos com um liquidificador. Você pode fazer sem aparelhos de cozinha. Ao passar legumes por uma peneira, você obtém um prato com uma textura ainda mais delicada do que se processá-los com um liquidificador.
- Ao usar um liquidificador, não viole as instruções. Se na hora da imersão ou da remoção da sopa acender, o spray voará em direções diferentes. Eles podem queimar você, manchar suas roupas ou objetos próximos.
- Depois de cortar legumes ou adicionar um novo ingrediente, a sopa deve ser levada a ferver, ferva por pelo menos um minuto. Isso permitirá desinfetar o prato. Isto é especialmente importante nos casos em que a comida é preparada para crianças.
É melhor servir sopa de creme de couve-flor com croutons de pão de trigo. O prato pode ser recheado com creme azedo, polvilhado com verduras - isso terá um efeito positivo não apenas no sabor, mas também na aparência.
Receita simples de sopa de couve-flor
Composição:
- couve-flor - 0,5 kg;
- água - 0, 75 l;
- leite - 0, 25 l;
- sal, ervas, temperos - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave o repolho desmontado em florzinhas. Corte cada inflorescência em 2-4 pedaços.
- Ferva a água, coloque repolho nela e cozinhe por 10 minutos.
- Misturador de moagem. Sal, tempere a gosto. Adicione leite.
- Mexa a sopa, deixe ferver. Reduza o fogo e, enquanto mexer, ferva por um minuto.
Antes de servir, adicione ao prato um punhado de verduras frescas finamente picadas com uma faca. A sopa de acordo com a receita acima não é apenas fácil e rápida de preparar, mas também resulta em dieta. É adequado para a nutrição de crianças com diabetes. Os vegetarianos podem excluir o leite da receita, embora sem ele, o prato sairá um pouco menos saboroso.
Sopa de couve-flor grossa
Composição:
- couve-flor - 0,4 kg;
- batatas - 0, 4 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- manteiga - 80 g;
- farinha - 15 g;
- creme - 0, 2 l;
- água - 1, 5 l;
- sal, especiarias, torradas de trigo - a gosto.
Método de Preparação:
- Disperse a couve-flor em floretes, enxágüe.
- Descasque batatas, cortadas em pequenos pedaços de forma arbitrária.
- Descasque as cenouras, corte-as em um ralador grosso.
- Cebola livre da casca, cortada em pequenos cubos.
- Em uma panela projetada para cozinhar a sopa, derreta 60 g de manteiga.
- Adicione cebolas e cenouras. Passe os legumes por 5 minutos.
- Encha com água e deixe ferver.
- Coloque as batatas em água fervente, adicione o repolho depois de 5 minutos. Ferva por 12-15 minutos até que os legumes estejam macios o suficiente.
- Moer o conteúdo da panela com um liquidificador ou esfregue por uma peneira.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga restante, adicione a farinha e frite por 2 minutos.
- Em uma corrente fina, bata o conteúdo da panela com um batedor, entre no creme e cozinhe por alguns minutos até que o molho engrosse. Se você não conseguir evitar a formação de grumos, passe o molho por uma peneira.
- Despeje o molho na panela com a sopa, misture. Adicione especiarias e sal.
- Devolva a panela de sopa ao fogão e cozinhe-a, mexendo devagar, até que a consistência atinja a espessura desejada.
Sopa de acordo com esta receita pode ser cozida sem adição de farinha, mas depois ficará um pouco mais líquida. O creme, neste caso, é adicionado à sopa em sua forma pura, sem preparar o molho. Ao servir, adicione um punhado de biscoitos de trigo para cada prato.
Sopa de queijo com creme de couve-flor
Composição:
- couve-flor - 0, 5-0, 6 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- água ou caldo - 1, 25 l;
- queijo processado - 150 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- queijo duro - 100 g;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Método de Preparação:
- Ferva um litro de água ou caldo.
- Lave, dividindo em florzinhas, couve-flor, corte em pedaços pequenos e coloque em caldo fervendo. Ferva não mais que 15 minutos.
- Descasque as cenouras, moa em um ralador grosso.
- Corte as cebolas em cubos em pequenos cubos.
- Frite os legumes em óleo vegetal por 5-7 minutos, adicione a panela com repolho e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Segure o queijo derretido no congelador um pouco para que seja mais facilmente moído. Rale ou pique finamente.
- Ferva o restante da água ou caldo, dissolva o queijo picado lá. É necessário conseguir sua dissolução completa.
- Coloque os legumes na tigela do liquidificador, adicione a concha de sopa a eles, pique.
- Misture com o molho de queijo e deixe ferver.
- Adicione o caldo na quantidade necessária para obter a densidade desejada.
- Sal, pimenta, espere fervendo. Ferva por 2-3 minutos.
Espalhe a sopa em pratos, polvilhe com queijo duro ralado. Se você não é indiferente à cozinha francesa, este prato certamente irá se adequar ao seu gosto.
Sopa de creme de couve-flor com cogumelos e ervilhas verdes
Composição:
- couve-flor - 0, 5-0, 6 kg;
- champignons ou cogumelos ostra - 0, 2 kg;
- ervilhas enlatadas - 100 g;
- pimenta doce - 0,4 kg;
- creme azedo - 60 ml;
- cebolas - 100 g;
- manteiga ou óleo vegetal - conforme necessário;
- água ou caldo - dependendo da consistência desejada do prato;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave o repolho, divida-o em florzinhas.
- Pimenta livre de sementes, removendo as caudas. Corte em metades ou quartos de anéis. Não é necessário raso muito, porque depois dos legumes ainda tem de cortar o liquidificador.
- Lave os cogumelos, borre com um guardanapo. Corte em cubos pequenos. Se você tem cogumelos de ostra, use apenas as tampas.
- Descasque a cebola, pique-a com uma faca.
- Ferva a água, coloque repolho e pimenta nela. Ferva 10 minutos.
- Enquanto o repolho e a pimenta estiverem fervendo, aqueça a manteiga na frigideira e frite as cebolas e os cogumelos.
- Coloque os cogumelos em uma panela de legumes. Adicione ervilhas verdes lá. É melhor não usar tudo - uma colher não vai doer para deixar um prato pronto para decorar.
- Cozinhe a sopa por 5 minutos, amasse com um liquidificador de imersão.
- Despeje a concha de sopa, dilua o creme de leite, retorne à panela.
- Sal e tempere a sopa a gosto.
- Ferva por 2-3 minutos.
Ao servir sopa à mesa, adicione um pouco de ervilha a cada prato. Torradas para este prato é melhor servido separadamente. Se você desistir de creme azedo e fritar os cogumelos em óleo vegetal, você pode cozinhar essa sopa no post. É adequado para uma mesa vegetariana.
Sopa de purê de couve-flor é espessa e nutritiva. É útil, não tem alto teor calórico. Muitas receitas deste prato são adequadas para refeições vegetarianas e dietéticas. Cozinhar não requer produtos escassos, não leva muito tempo e esforço, mas a comida será tão tenra e apetitosa que crianças e adultos ficarão felizes em comê-la. Seus convidados também não se sentirão ofendidos se você alimentá-los com este prato simples e ao mesmo tempo delicioso.
