Sopa de creme suave, muito mais do que o recheio habitual. A consistência uniforme desses pratos permite incluí-los no cardápio de crianças, idosos, pacientes em recuperação após a cirurgia. Sopa de creme de frango é tão saborosa e saudável que você pode oferecer aos hóspedes que acidentalmente vêm até você na hora do almoço. Facilidade de preparação permite que você cozinhe essas sopas para toda a família, pelo menos, todos os dias. As receitas são tão diversas que é improvável que o prato o incomode.
Recursos de Cozinha
O processo de cozinhar canja de galinha, purê de batata é simples, mas tem suas especificidades, sem saber qual o resultado que pode ser inesperado.
- A sopa de creme de frango pode ser cozida em água, vegetais, cogumelos ou caldo de galinha. A escolha de uma base líquida depende da receita específica, mas ainda é mais frequente sugerir o uso de caldo de galinha. Ferver deve ser adiantado. Para que o caldo não fique turvo, ao ferver a água é necessário remover a espuma formada na superfície, depois fervê-la em fogo baixo, certificando-se de deixar uma folga para o vapor sair. O caldo será mais perfumado se o pássaro for colocado imediatamente em água fria, enquanto cozinhar, adicione cebolas inteiras e cenouras na panela. Filtro de caldo pronto. Recusar-se a filtrar só é possível se o peito de frango ou filé foi usado para cozinhar.
- A carne de frango pode ser colocada em uma sopa de purê pronta em pedaços ou esmagada junto com o restante dos ingredientes. Se é para ser esmagado, não faça sem um liquidificador. Legumes podem ser esfregados através de uma peneira - a consistência não será menos delicada do que quando se usa utensílios de cozinha.
- Muitas vezes é adicionado creme ou caldo à sopa creme de galinha para dar um sabor cremoso ao prato, diluindo-o na espessura desejada. No final, você pode colocar verduras, pedaços de frango. Neste caso, a sopa deve ser fervida por 2-3 minutos, caso contrário, ela se deteriorará rapidamente.
A sopa de creme de galinha combina bem com croutons. Eles são servidos separadamente ou colocados em pratos. Croutons podem ser cozidos em seu próprio país, secando ou fritando pedaços de pão de trigo. Se você usar um produto acabado, escolha com um sabor que corresponda à receita da sopa.
Sopa cremosa de frango com croutons
Composição:
- peito de frango - 0, 5 kg;
- ua - 1, 5-2 l;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- batatas - 0,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- azeite de oliva - 40 ml;
- manteiga - 50 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- pão de trigo (dormido é melhor) - 0, 2 kg.
Método de preparação:
- Peito de frango encher com água, coloque no fogão. Depois de ferver a água, retire a espuma, adicione as especiarias, deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.
- Retire o frango da água, coe o caldo.
- Descasque batatas, cortadas em cubos com cerca de um centímetro de tamanho.
- Corte as cenouras descascadas em cubos ligeiramente menores.
- Liberte as cebolas da casca, pique finamente.
- Coloque os legumes no caldo, deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos.
- Retire os legumes do caldo, coloque-os no copo do liquidificador.
- Descasque a carne de frango, separada dos ossos. Corte, coloque nos legumes.
- Ligue a máquina e transforme os legumes e o frango em purê de batatas, devolva-os ao caldo.
- Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Retire do fogo. 2-3 minutos antes da preparação, adicione a manteiga.
- Corte o pão em pequenos cubos.
- Corte o alho em pratos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite os pratos de alho por 5 minutos.
- Retire o alho, frite o pão em óleo perfumado.
Espalhe a sopa em pratos, coloque um punhado de torradas em cada um e sirva imediatamente o prato na mesa, pois croutons caseiros encharcam rapidamente.
Sopa de queijo creme de frango
Composição:
- filé de frango - 0, 4 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- cenouras - 100 g;
- queijo processado - 150 g;
- queijo duro - 50 g;
- água - 1, 5 l.
Método de preparação:
- Ferva o caldo do filé de frango.
- Corte o frango cozido em cubos pequenos, retorne ao caldo.
- Descasque cenouras e batatas. Corte em pequenos pedaços de forma arbitrária, coloque em uma panela para o resto dos ingredientes.
- Deixe ferver o caldo e deixe ferver por 20 minutos.
- Retire a panela do fogo, transforme o conteúdo em um purê de batatas usando um liquidificador.
- Regresso ao fogo, deixe ferver novamente.
- Moer queijo derretido ou cortado em pequenos, mergulhe na sopa fervente. Deixe ferver, mexendo devagar, até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- Sal e pimenta a sopa a gosto, adicione os verdes, deixe ferver por 2 minutos.
- Esfregue bem o queijo duro.
Espalhe a sopa em pratos, polvilhe com queijo ralado. O prato tem um sabor pronunciado de queijo creme, que fica muito saboroso. Pode ser complementado com croutons de queijo ou bolachas.
Sopa cremosa de frango com legumes
Composição:
- carne de frango - 0,4 kg;
- batatas - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- couve-flor - 0, 2 kg;
- brócolos - 0, 2 kg;
- creme - 100 ml;
- manteiga - 20 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- caldo de galinha - 1, 5-2 l;
- sal, pimenta, verduras - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, cortadas em cubos grandes.
- Lave a couve-flor e o brócolis, desmontados em florzinhas.
- Descasque cenouras, grosseiramente rale.
- Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione vegetais a ela.
- Coloque a cebola na mistura de óleo, frite até dourar.
- Adicione cenouras. Continue cozinhando até que as cenouras estejam macias.
- Corte o frango em pedaços pequenos.
- Ferva o caldo, coloque os dois tipos de repolho e batatas. Ferva até que todos os legumes estejam macios. Adicione as cebolas fritas e cenouras, continue a cozinhar legumes por mais 5 minutos.
- Limpe os vegetais por uma peneira ou pique-os no liquidificador, coloque-os de volta no caldo.
- Adicione o creme e o frango. Leve a sopa para ferver, adicione sal e pimenta, mantenha o fogo por mais alguns minutos, desligue o fogão.
Ao servir, você pode adicionar um punhado de verduras picadas ou croutons de alho a cada prato.
Sopa creme de frango com frango defumado e espinafre
Composição:
- peito de frango defumado - 0, 25 kg;
- espinafre fresco ou congelado - 0,5 kg;
- caldo de galinha - 1 l;
- batatas - 0, 2 kg;
- alho - 1 dente;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave Espinafre, água fervente. Coloque na panela. Encha com água.
- Descasque e corte as batatas em pequenos pedaços, jogue-as na panela.
- Coloque no fogão. Depois de ferver a água, ferva a sopa por 15 minutos.
- Com um liquidificador, transforme a sopa em purê.
- Salgados, pimenta. Adicione o alho picado.
- Corte o frango defumado em pedaços pequenos. Coloque na panela.
- Leve a sopa para ferver, deixe ferver por 2-3 minutos.
Ao colocar a sopa em pratos, certifique-se de que todas as galinhas estejam igualmente divididas. A sopa ficará ainda mais saborosa se você a encher de creme azedo.
Sopa de Cogumelos Cremosos de Frango
Composição:
- filé de frango - 0, 3 kg;
- batatas - 150 g;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- brócolos - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- água - 1 l;
- endro fresco - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme - 100 ml.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango, cortado em pedaços de tamanho médio, coloque em uma panela.
- Descasque as batatas. Cada tubérculo cortado em 6 pedaços, coloque para o frango.
- Separe várias inflorescências de brócolis, enxágue-as e coloque em uma panela.
- Liberte a cebola da casca, cortada em grandes quantidades de anéis, envie para o resto dos ingredientes.
- Encha com água e deixe ferver. Cozinhe, conforme necessário, removendo a espuma, até que os vegetais estejam macios.
- Lave os champignons, seque com um guardanapo. Corte em cubos grandes e jogue a panela com a sopa. Ferva 15 minutos após a sopa ferver novamente.
- Vire os legumes, cogumelos e frango em uma peneira, coloque no liquidificador, adicione um copo de caldo. Volte o resto do caldo para a panela.
- Despeje o creme no caldo da panela, leve para ferver.
- Moer o conteúdo do liquidificador para um purê, adicione aos outros ingredientes.
- Quando a sopa estiver fervendo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione endro picado. Depois de um minuto, retire do fogo.
A receita desta sopa é a culinária francesa. O creme pode ser substituído por queijo derretido. Para um determinado número de ingredientes, um queijo é suficiente.
Sopa cremosa de frango com feijão
Composição:
- filé de peito de frango cozido - 0, 2 kg;
- feijão verde - 100 g;
- batatas - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- grãos de grãos - 100 g;
- água ou caldo de galinha - 1, 5 l.
Método de preparação:
- Molhe o feijão com antecedência para que eles cozinhem mais rápido. Tempo de imersão - pelo menos 2 horas.
- Lave o feijão, cubra com água limpa e deixe ferver até ficar macio. Cair em uma peneira.
- Corte as batatas em pequenos cubos, cubra com água ou caldo de galinha. Deixe ferver. Adicione grãos de grãos. Continue cozinhando até que as batatas estejam macias.
- Coloque a cebola picadinha e cenoura ralada na panela com o óleo aquecido, passe até que os legumes estejam macios, acrescente à sopa.
- Cozinhe por 5 minutos, retire a sopa do fogão, pique com um liquidificador.
- Coloque o frango fatiado e o feijão verde. Salgados e pimenta. Ferva 15 minutos.
Se você não tem muito tempo, você pode substituir o feijão seco com enlatado.
Sopa de creme de frango pode ser cozida em água ou caldo. Acontece nutrir, saboroso. Muitas pessoas gostam de sua textura delicada, gostam de comer tal prato e crianças. A presença de um número significativo de receitas permite que você escolha a opção para todos os gostos.
