Sopa de purê de espinafre

Nutricionistas aconselham incluir mais verduras na dieta. Contém uma enorme quantidade de micronutrientes e vitaminas valiosos. Alguns deles não toleram o tratamento térmico e sob a influência de altas temperaturas são destruídos, mas uma parte significativa deles ainda permanece. Uma das ervas mais úteis é o espinafre. É amplamente utilizado na culinária mediterrânea. Os chefs locais não estão limitados a adicioná-lo a saladas. A sopa de purê de espinafre é tão popular que tem muitas variações. É preparado de forma rápida e fácil, até mesmo uma anfitriã inexperiente irá lidar com esta tarefa.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer sopa de espinafre é simples. No entanto, o conhecimento de algumas das sutilezas da anfitriã não faz mal.

Você pode fazer sopa de espinafre fresco ou congelado. Se você usar um produto de um congelamento doméstico, lembre-se de que sua vida útil no freezer não deve exceder 4 meses.
O espinafre congelado descongelado deve gradualmente. Como resultado de uma queda brusca de temperatura, as folhas podem perder sua densidade, tornando-se uma massa disforme de verde. Descongelar os verdes no microondas não pode ser.
Ao comprar espinafre fresco no mercado, não hesite em inspecioná-lo. As folhas não devem ter pontos escuros ou claros. Preferência para dar greens com uma haste fina. Scapes grossos estão em greens overgrown, pode amargar.
Espinafre é lavado em água corrente, após o que é temporariamente deixado em uma peneira para deixar o copo de água e as folhas secarem.
Ao cozinhar a sopa, que inclui legumes, é aconselhável acrescentar o espinafre por último, já que leva muito tempo para levá-lo à prontidão.
Ao transformar produtos em purê usando um misturador de imersão, siga as precauções de segurança. Se você ligar o dispositivo antes de ser mergulhado na sopa e colocá-lo no prato quando ele estiver ligado, o spray começará a se espalhar em todas as direções. O mesmo se aplica à remoção da unidade incluída da sopa.
Os verdes são combinados com vários produtos: peixe, camarão, carne, aves, legumes, cogumelos. O purê de sopa pode ser cozido com sua adição, na água ou no caldo.
O delicado sabor cremoso da sopa dará creme ou queijo. Eles são adicionados no último estágio de preparação.
Depois de diluir com creme ou caldo, bem como depois de moer com um liquidificador, a sopa deve ser desinfetada, levada a ferver.

Você pode servir sopa de espinafre com croutons de qualquer tipo de pão. Pode ser decorado com fatias de cogumelos, camarão ou outros produtos que compõem o prato.

Uma receita simples para sopa de purê de espinafre

Composição:

espinafre - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
alho - 2 dentes;
frango, carne ou caldo de legumes - 0, 5-0, 7 l;
creme - 0, 2 l;
eo vegetal - 20 ml;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Lave o espinafre, deixe secar. Pique a faca grosseiramente.
Corte os dentes de alho em pequenos pratos.
Liberte a cebola da casca e corte-a em pequenos cubos.
Na parte inferior da panela com revestimento antiaderente, aqueça o óleo e coloque a cebola nele.
Frite por 2-3 minutos, adicione o alho.
Continue fritando em fogo baixo até que as cebolas estejam quase transparentes.
Adicione o espinafre, continue cozinhando por 2-3 minutos.
Despeje o caldo na quantidade de 0, 5 l, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
Com um liquidificador, transforme a sopa em purê. Na ausência de utensílios de cozinha, o conteúdo da panela pode ser purgado, esfregando-o através de uma peneira.
Dilua com o restante caldo ou creme, adicione sal e tempere a gosto, volte ao fogão.
Em fogo baixo, deixe ferver e retire do queimador.

A sopa de espinafre feita a partir desta receita é tenra, saborosa e não muito alta em calorias. O prato é adequado para uma mesa vegetariana.