Sopa de purê de cenoura

Graças à textura delicada, quase todo mundo gosta de purê de batatas, mesmo as crianças que não têm um grande apetite não desistem delas. Tais pratos satisfazem a fome, mas não muito em calorias, o que faz purê de sopa de cenoura, que é baseado em um dos vegetais mais úteis, na demanda e na dieta. Vegetarianos e pessoas em jejum também encontrarão uma receita adequada para este prato.

Recursos de Cozinha

Fazer uma sopa de creme de cenoura é fácil se você conhecer os princípios gerais de fazer sopas cremosas e usar as recomendações de chefs experientes.

A sopa de purê de cenoura é cozida com base em cenouras, mas inclui não apenas sua composição. Pode ser complementado com arroz, batata e aipo. Sabores adicionais permitem que você adicione creme, queijo, várias especiarias e temperos à sopa. Algumas sopas são nutritivas, outras são dietéticas. A escolha da receita pode depender de quem está preparando a sopa.

A tecnologia de cozinhar uma variedade de sopas de purê de cenoura envolve vegetais pré-assados: a sopa é mais saborosa, porém mais nutritiva. Na maioria dos casos, a torrefação pode ser abandonada ou substituída por assar verduras no forno. Ao usar raízes brancas, que incluem aipo, é melhor não recusar a vaporização, caso contrário, elas escurecerão durante o cozimento e darão à sopa uma sombra pouco apetitosa.
Na maioria das vezes, um liquidificador é usado para fazer sopas creme, mas você pode fazer sem a ajuda de utensílios de cozinha. Neste caso, os legumes cozidos são esfregados através de uma peneira.
A sopa é ajustada para a espessura desejada usando creme ou caldo. Após a introdução destes componentes, a sopa deve ser fervida e fervida durante 1-2 minutos. Caso contrário, pode deteriorar-se rapidamente.

É melhor servir sopa de creme de cenoura com croutons de pão de trigo. Você pode fazer você mesmo, cortar o pão em cubos e secar no forno. Croutons caseiros podem ser substituídos por comprados, mas você deve escolher croutons com o sabor mais neutro, para que eles não distorçam o sabor do prato principal.

Sopa de cenoura com aipo

Composição:

cenouras - 0, 5 kg;
raiz de aipo - 0, 2 kg;
cebolas - 150 g;
alho - 2 dentes;
água ou caldo de legumes - 1, 5 l;
azeite de oliva - 40 ml;
sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

Lave, descasque os vegetais.
Corte as cenouras em fatias, cubra com água ou caldo, coloque no fogão e cozinhe até ficar macio.
Retire as cascas da lâmpada e corte o legume em pequenos pedaços.
Descasque a raiz de aipo em pequenos cubos.
Passe as cebolas e cenouras em óleo vegetal por 5 minutos, transfira para a panela onde as cenouras são fervidas.
Quando todos os vegetais estiverem macios, dobre-os em uma peneira, retorne o caldo para a panela.
Adicione o alho, sal e temperos passados por uma prensa no caldo, misture.
Coloque os legumes na tigela do liquidificador, moer em um estado de purê de batatas, volte para o caldo, misture.
Coloque a panela em fogo lento. Enquanto mexendo, leve a sopa para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos.

Ao servir, ervas frescas podem ser adicionadas à mesa nas placas de sopa. Apesar do fato que a receita supõe o sauté de produtos, o prato preparado segundo ele é considerado dietético. Muitas vezes é escolhido por pessoas que buscam perder peso. Aqueles que aderem aos princípios da comida vegetariana, esta sopa também gosta.

Sopa de cenoura com batata e creme

Composição:

água ou caldo (vegetal, frango) - 1 l;
creme - 0, 2 l;
cenouras - 0, 35 kg;
batatas - 0, 25 kg;
raiz de aipo (opcional) - 100 g;
manteiga - 40 g;
cebolas - 100 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos.
Raspe, lave as cenouras. Corte nos mesmos cubos que as batatas.
Raiz de aipo, descascada, ralada ou picada.
Livre das cascas e corte a cebola em pequenos cubos.
Prepare o caldo com antecedência, se você usá-lo. Coloque no forno, leve para ferver.
Mergulhe as batatas com a sopa.
Quando o caldo estiver fervendo novamente, acrescente cenouras. Ferva por pelo menos 20 minutos para amaciar os legumes.
Enquanto os legumes estiverem fervendo, derreta a manteiga em uma frigideira, coloque cebola e aipo e refogue-os até ficarem macios.
Coloque os legumes na sopa, ferva-os todos juntos por 5 minutos.
Bata a sopa com um liquidificador de imersão, transformando simultaneamente os legumes em purê de batata.
Adicione sal, especiarias, creme.
Leve a sopa para ferver, segure no fogão por um minuto e despeje em pratos.

Esta variante da sopa de purê de cenoura pode ser considerada clássica. Vai bem com croutons de trigo. Se desejar, você pode adicionar carne de peito de frango picado na sopa.

Sopa cremosa de cenoura com arroz

Composição:

cenouras - 0, 5 kg;
cereal de arroz - 100 g;
ghee - 40 ml;
creme - 100-150 ml;
água ou caldo de legumes - 1, 5 l;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Enxágue o arroz, cubra com água ou caldo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Durante esse tempo, descasque e pique as cenouras em pequenos cubos, adicione ao arroz. Ferva mais 20-25 minutos.
Coloque o arroz e a cenoura na tigela do liquidificador, triture com uma consistência uniforme e retorne à panela.
Adicione a manteiga e o creme.
Levando a sopa para ferver, ferva por 2 minutos. Retire a panela do fogo.

Esta versão da sopa de purê de cenoura é recomendada para alimentos para bebês, mas não é adequada para crianças muito pequenas. Tal prato pode ser oferecido a crianças com mais de 3 anos de idade, e eles o comerão de bom grado.

Sopa de creme de queijo com cenoura

Composição:

queijo processado - 0, 3 kg;
cenouras - 0, 35 kg;
batatas - 0, 35 kg;
cebolas - 100 g;
água - 1, 5 l;
molho de soja - 40-60 ml;
alho - 2 dentes;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Moer queijo derretido ralado ou cortado em pedaços pequenos.
Descasque as cenouras picadas.
Pique a cebola.
Frite cebola e cenoura em óleo vegetal até dourar, adicione um par de colheres de molho de soja, cozinhe os legumes nele por 5 minutos.
Descasque as batatas, cortadas em pequenos cubos.
Deite as batatas com água, deixe ferver. Ferva até ficar macio.
Coloque em uma peneira, mas não coloque o caldo.
Limpe as batatas e os legumes dourados por uma peneira ou pique com um liquidificador.
Leve o caldo de batata a ferver. Adicione o queijo e cozinhe, mexendo até o queijo derreter.
Coloque legumes picados e alho passado por uma imprensa, ferva a sopa durante 5 minutos depois de ferver. Se não parecer salgado o suficiente, adicione outra colherada de molho de soja e deixe ferver por um minuto.

A sopa tem um sabor extraordinário que atrairá os amantes da culinária asiática.

Sopa cremosa de cenoura picante com tempero de gengibre e caril

Composição:

cenouras - 0, 25 kg;
batatas - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
água ou caldo - 0, 8 l;
creme - 0, 2 l;
manteiga - 25 g;
gengibre seco - uma grande pitada;
tempero curry seco é uma grande pitada;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Descasque cenouras e batatas, cortadas em cubos de tamanho igual.
Cebola, libertando da casca, finamente picada.
Derreta a manteiga, coloque a cebola e passe-a até ficar macia.
Ferva o caldo, coloque cenouras e batatas, cozinhe por 20 minutos.
Adicione as cebolas douradas e continue cozinhando por 10 minutos.
Moer a sopa com um liquidificador.
Adicione tempero, sal e creme.
Cozinhe a sopa por 1-2 minutos depois de fervida.

Condimentos melhoram o metabolismo, então a sopa vai agradar àqueles que assistem a figura. Além disso, o prato ajuda a fortalecer o sistema imunológico, para resistir ao frio. Além disso, é realmente saboroso.

Sopa creme de cenoura tem um sabor multi-facetada, textura delicada. Ele gosta de adultos e crianças. Pode ser incluído no menu pessoas que estão em dieta.

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